香辣雞丁
原料:雞腿肉200 g,黃瓜200 g,紅辣椒1個,雞蛋清1個,蒜末、蔥末、白糖、紹酒、淀粉、鹽、胡椒粉、色拉油各適量。
做法:
1.雞腿肉切丁,放入大碗中,加入雞蛋清、鹽、紹酒、淀粉、胡椒粉拌勻;黃瓜切丁,紅辣椒切片。
2.盛器中加入色拉油、蒜末、蔥末,高火爆香2分鐘,加入雞丁,再加蓋高火3分鐘。
3.加入黃瓜丁、紅辣椒、鹽、白糖拌勻,加蓋繼續(xù)高火3分鐘即可。
特點:肉質(zhì)滑嫩,咸鮮中略帶酸甜香辣,是佐酒、下飯的佳肴。
土豆咖喱雞
原料:雞腿300 g,土豆200 g,蒜末、蔥末、咖喱粉、濕淀粉各適量。
做法:
1.雞腿洗凈,抹干,剁塊,加蒜末、蔥末、咖喱粉拌勻;土豆去皮切厚塊。
2.將土豆、雞、蒜末、蔥末、咖喱粉攪勻,放入器皿中,蓋上蓋,放入微波爐,高火20分鐘至土豆熟爛,淋入濕淀粉勾薄芡,拌幾下,高火再加熱2分鐘即可。
特點:色澤黃亮,鮮香微辣,咖喱味濃。
啤酒醉蟹
原料:花蟹750 g,啤酒200 ml,蔥25 g,姜15 g,蒜4粒,花椒、八角、鹽、油各適量。
做法:
1.將蟹洗凈剁成塊,姜去皮切片,蔥洗凈切段,蒜去皮切碎。
2.將花蟹、蔥、姜、蒜拌勻,加入啤酒、油,放入容器中,蓋上保鮮膜(留一開口通氣)高火加熱4分鐘即可。
特點:酒香濃郁,蟹肉細(xì)嫩。
微波里脊
原料:豬里脊肉300 g,雞蛋1個,花生醬、醬油、雞精、蔥段、姜片、干淀粉各適量。
做法:
1.將里脊肉切成大片,放入碗中,加蔥段、姜片、花生油、雞精、醬油、雞蛋、干淀粉拌勻,腌約15分鐘備用。
2.用竹簽將腌好的肉片串好,放盤內(nèi),入微波爐高火烤6分鐘即可。
特點:色澤金黃,肉質(zhì)鮮嫩。
泡菜紅腸
原料:泡菜300 g,紅腸200 g,胡蘿卜1根,蔥頭150 g,花椒、香菜末、胡椒粉少許。
做法:
1.紅腸切片,胡蘿卜、蔥頭洗凈切碎。
2.將泡菜、胡蘿卜、蔥頭中加入花椒、香菜末、胡椒粉拌勻,放入器皿中,紅腸鋪在上面。
3.加蓋放入微波爐,高火8分鐘即可。
特點:香辣爽口,韓國風(fēng)味。
蝦仁熘豆腐
原料:豆腐400 g,蝦仁100 g,芽菜150 g,高湯200 ml,醬油、太白粉、鹽、紹酒各少許。
做法:
1.豆腐切塊,放入容器中;芽菜洗凈,蝦仁去腸泥,加少許紹酒、鹽腌入味,加蓋高火1分鐘,取出備用。
2.把高湯、醬油、太白粉、鹽、紹酒放入碗中攪拌均勻,高火1分鐘,取出再拌勻,然后加入蝦仁、芽菜一起拌勻成湯料備用。
3.將放有豆腐的碗罩上微波爐薄膜,高火加熱2分鐘取出倒入碗中,淋上湯料即可。
特點:鮮嫩爽滑。
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