時(shí)下正是南方料峭春寒、春雨瀟瀟之際,今日靚湯宜黃芪煲花膠羊肉。黃芪是補(bǔ)氣益氣、利水消腫,現(xiàn)代藥學(xué)認(rèn)為它有增強(qiáng)免疫功能的作用。而花膠能養(yǎng)陰固腎生精;羊肉有溫中曖下、補(bǔ)腎健脾的功效。黃芪花膠煲羊肉,養(yǎng)陽固腎、固表益氣,還可適用于遺尿、小便頻繁患者。
材料:黃芪20克,碎花膠30克,羊肉300克,生姜3片,馬蹄、竹蔗各100克。
烹制:各物洗凈,碎花膠用姜汁溫水浸發(fā)透;羊肉置有川芎、當(dāng)歸各10克的沸水中稍滾片刻,再洗凈(即“汆水”);馬蹄去皮;竹蔗開對半。一起下瓦煲,加水2500毫升(10碗量),武火滾沸改文火煲約2小時(shí),下鹽便可,為3~4人用。
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