紅蔥頭頭抽蒸肉根

來源：健康一線 2017年06月06日手機(jī)看

　　肉根是一種誘人的食材，其又名板筋，是位于豬扒部位上的筋腱部分。肉根有一種很自然的韌性，用來蒸蝦醬或者是辣椒爆炒，均可誘人味蕾。而以紅蔥頭和頭抽佐之蒸制，又是另外一種惹味的組合。

　　材料：肉根300克、紅蔥頭50克、蒜蓉5克、姜絲10克，鹽、糖、生粉、米酒、頭抽、花生油各適量。

　　做法：肉根洗凈，切片后以鹽、糖、生粉、米酒、花生油拌勻備用；紅蔥頭洗凈，拍碎備用；將肉根上碟，然后將紅蔥頭和蒜蓉、姜絲均勻鋪在肉根上，入蒸爐蒸至肉根熟透，取出淋上適量頭抽和熟油即成。

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