蓮藕由于其“節(jié)節(jié)通”的特性，被人們賦予了“財(cái)運(yùn)亨通”的意頭，從營養(yǎng)的角度分析，它含有黏液蛋白、膳食纖維和鐵、鈣等微量元素，而筍則有低脂低糖多纖維的特點(diǎn)，兩者組合，有健脾消食的效果。
材料：蓮藕300克、筍尖100克、香菇（水發(fā)后）50克、紅蘿卜50克、姜片15克、蒜頭（去衣拍碎）15克，雞湯、雞油各少許，鹽、糖、生粉、米酒、花生油各適量。
做法：蓮藕處理好切片飛水備用；筍尖洗凈切件，飛水備用；紅蘿卜去皮洗凈，切片飛水備用；開鍋下油，爆香拍蒜和姜片，下蓮藕、筍尖和紅蘿卜大火翻炒，攢少許米酒，下少許雞湯，以鹽、糖調(diào)味，勾薄芡，滴上雞油即成。
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