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蓮子鍋蒸：適用腹瀉、營養(yǎng)不良、慢性腸炎

來源：健康一線 2017年06月06日手機(jī)看

結(jié)核性胸膜炎吃什么食物營養(yǎng) 杜鵑貴州醫(yī)科大學(xué)附屬醫(yī)院

【處方來源】《民間食譜》

【配方】（大份）蓮米20克百合15克白扁豆10克胡桃仁15克鮮荸薺15克玫瑰蜜3克金絲蜜棗10克瓜片10克肥兒粉50克面粉80克蜜櫻桃10克豬化油125克白糖100克

【效用】本方蓮子肉、白扁豆同用能補(bǔ)脾益氣、澀精止帶，百合、胡桃仁相伍可養(yǎng)陰安神，潤肺止咳，再加鮮荸薺、冬瓜片清熱生津，又入肥兒粉、蜜紅棗健脾強(qiáng)身，還用櫻桃增酸，玫瑰添香，面粉作主食。諸般相合，作成甜食，共奏補(bǔ)脾益肺，養(yǎng)心安神，收斂固澀之功。用于脾虛食少、腹瀉、帶下，肺燥干咳、痰少、咽干以及心虛不寧，腎虛遺精等癥有較好療效。本方可作病后體弱及營養(yǎng)不良、慢性腸炎、肺結(jié)核、神經(jīng)衰弱患者之膳食。無病食之，亦能營養(yǎng)健身。

【制作工藝】 1．鮮荸薺去皮切成指甲片，蓮子去皮、心，扁豆去殼同百合上籠蒸爛，胡桃仁泡脹去皮炸酥剁碎，櫻桃對剖，瓜片、蜜棗切成碎丁，共成配料。 2．炒鍋內(nèi)下豬油50克，燒至五成熱，先將面粉下鍋炒散，再加肥兒粉炒勻，即摻入開水，繼續(xù)再將水、面、油炒到合為一體后，放入白糖炒勻，下上制的配料繼續(xù)炒勻，起鍋前再放玫瑰蜜及化豬油，炒勻，起鍋裝盤即成。