▲ 藕米糕
用料與制造:連蓮菜粉150克,糯大米磨成的粉150克,白砂糖150克。用清水適合時宜把用料揉成和好的成塊的面樣,放入器皿內(nèi)壓平,蒸熟即可。隨量食用,或分1---2次用油略煎食之。
成效:補虛養(yǎng)胃,澀血止血。適合使用于血癌以及其他癌腫,癥見衄血、嘔血、尿血、便血、皮下瘀斑等。
本藥膳出自《本草細目拾遺》,以補虛止血為主,那里面蓮蓮菜粉性味甘寒,功能健脾增進食欲,清熱涼血。江米性味甘溫,功能補中益氣。白砂糖有滋潤和中的效用。合而為糕,共奏補中健脾、止血散瘀之功。
▲ 參雪馬的蹄子糕
用料與制造:人參30克,雪利1個,成眼肉30克,馬的蹄子5個,甘蔗汁100毫升,牛乳200毫升,姜汁少量,蜜糖數(shù)量適宜。將人參洗凈,隔水燉參汁。雪梨(去皮)洗凈取肉,成眼肉、馬的蹄子(去皮)洗凈。把參渣、雪梨肉、桂圓肉、馬的蹄子放攪攔機內(nèi)拌和成泥狀,隔渣取汁。把所有汁液(涵蓋姜汁、參汁、甘蔗汁、牛乳)倒進瓦盅內(nèi)拌勻,隔水燉,濃縮成糊狀,加蜜糖少量調(diào)勻即可。隨量食用。
成效:滋陰潤燥,補氣養(yǎng)胃。適合使用于晚期食管癌、胃癌、體虛食少者,及其他癌腫切除縫合后的放療、化療時期及醫(yī)治后胃陰不充足、納呆食少者。
本藥膳以《冷廬醫(yī)話》不公開且有顯著療效的藥方噎隔膏化裁而成,原方傭人乳、牛奶、蘆根汁、人參汁、梨汁、桂圓汁、甘蔗汁各等分,加姜汁少量,蜜糖數(shù)量適宜制成。因某些用料不易取得,故去人乳,用馬的蹄子代蘆根而成。那里面間人參性味甘微苦微溫,功能大補元氣,補脾益肺。雪梨性味甘寒,有養(yǎng)陰清熱、潤肺滋胃的效用。桂圓肉性味甘平,功能益處心脾,養(yǎng)血心神安定。馬的蹄子性味甘寒,有清熱生津、化痰消積的效用。甘蔗汁性味甘寒,功能養(yǎng)胃生津。新姜性味辛溫,有和胃止嘔祛痰的效用。牛乳性味甘平,包括浩博的培養(yǎng)基,能益處虛損。蜜糖性味甘平,氣清淡的香味,有強心心神安定、補養(yǎng)除毒、滋肺滑腸的效用。合而成膏,菜奏滋滋補臟之功。
▲ 雞肉餛鈍
用料與制造:黃母雞肉150克,精小麥磨成的粉250克(也可用市售的餛飩皮),蔥屁股30克。將小麥磨成的粉加水制成薄皮;蔥屁股洗凈切細;雞肉洗凈切細粒,與蔥屁股拌勻,調(diào)味。用雞肉、蔥屁股作餡,用面片包成餛飩,放開水中煮熟,下調(diào)味料即可。隨量食用。
成效:健脾暖胃,養(yǎng)血益精。適合使用于各種癌腫屬氣血兩虛,以及癌腫切除縫合后血虛精虧者,癥狀會面黃股瘦,神魂委頓,語聲卑微,納呆食少等。
本藥膳出自《升平吳惠方》,以調(diào)補氣血為主。那里面雞肉性味甘溫,功能溫中益氣,滋補精血。蔥屁股辛溫,功能通陽散邪而宣通上下陽氣。小麥磨成的粉可健脾補中,其作錕鈍,可健脾補虛,療養(yǎng)氣血。注意:雞肉宜用未產(chǎn)卵的黃雌雞為佳,不論什么叫雞肉均不適宜用。
▲ 綠夾豆江米釀豬腸
用料與制造:豬結(jié)腸1段(約40厘米長),綠夾豆、江米用量是2:1(視豬腸體積而定量),冬菇2個。將綠夾豆、江米洗凈清水浸3個鐘頭;。冬菇洗凈,切細粒;豬結(jié)腸洗凈。把綠夾豆、江米、冬菇料拌勻,調(diào)味,放入豬結(jié)腸內(nèi)(不要裝太滿,并留有少量水),結(jié)腸兩端用線扎緊。把釀好的豬結(jié)腸放入瓦鍋內(nèi),加清水數(shù)量適宜煮2鐘頭,抽取切厚片,下調(diào)味品即可。隨量食用。
成效:補中益氣,潤腸養(yǎng)血。適合使用于腸癌便血或其它癌腫體虛腸燥糞便干燥者。
本品以養(yǎng)血止血為主。那里面綠夾豆性味甘平,功能補中益氣,暖胃和中。香菇能養(yǎng)胃氣并有獨有特別香味,可開胃。豬結(jié)腸性味甘微寒,以臟補臟,有補腸潤補虛、養(yǎng)血止血之功。豬結(jié)腸宜選用肛直腸段為佳。
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