肉丸豆腐
營(yíng)養(yǎng)分析：
豬肉：含有豐富蛋白質(zhì)及維生素B,
能滋養(yǎng)肝血、滋潤(rùn)皮膚。
豆腐：含有豐富的蛋白屬及人體所必需的8種氨基酸，并含有大量的油脂，有益兒童神經(jīng)、血管、大腦的發(fā)育生長(zhǎng)。其味甘性涼，具有益氣和中、生津解毒的功效。
材料：豆腐300克、豬絞肉200克、油菜300克、蔥1/2棵、姜2片
調(diào)味料：
A料：高湯1/2杯、鹽1小勺
B料：淀粉水1大勺
C料：米酒、醬油各1大勺、淀粉1小勺、蛋白1/2個(gè)
貼心提示：挖空的豆腐鑲?cè)膈r嫩多汁的牛肉餡，清蒸后湯汁盡數(shù)，溶入其中，在清淡中平添了一股香醇。由于豆腐在加熱過程中會(huì)吸收水分，因此以鑲?cè)獾姆绞秸糁笈胝{(diào)，可以充分吸收肉餡的原汁，整體口感將更加鮮美。
番茄沙拉
營(yíng)養(yǎng)分析：
黃瓜：黃瓜含有豐富的維生素C與纖維素，且含大量的水分，具有利尿消腫、滋潤(rùn)皮膚及養(yǎng)顏美容功效。
土豆：土豆含豐富的淀粉蛋白質(zhì)與礦物質(zhì)鉀，有益代謝平衡。
胡蘿卜：胡蘿卜富含α、β、τ胡蘿卜素，及維生素B1、B2、C,味甘性平，尤其適合患有貧血、體虛、低血壓及夜盲癥的兒童食用。
西紅柿：西紅柿中所含的維生素C具有保護(hù)細(xì)胞組織的作用，多吃西紅柿能幫孩子清熱解毒、生津止渴、促進(jìn)消化。
材料：黃瓜1根土豆2個(gè)、蘿卜1個(gè)、西紅柿5個(gè)、雞蛋2-3個(gè)
調(diào)味料：沙拉醬（或千島醬）75克
做法：
1、黃瓜洗凈，切成丁，胡蘿卜去皮、切丁，放入滾水中燙熟，撈出，瀝干水分，西紅柿洗凈，去蒂及籽，做成西紅柿杯備用。
2、雞蛋洗凈，放入冷水中煮熟，剝殼，切片備用。
3、土豆去皮，切片，放入盤中，移入蒸鍋蒸熟，取出，壓成泥備用。
4、黃瓜、胡蘿卜及土豆放入碗中，加入A料拌勻，盛入西紅柿杯中，排上適量的蛋片即可。
貼心提示：西紅柿選取7-8分熟最佳，挖除中間籽粒時(shí)，勿太過用力，以免果肉破碎土豆用蒸煮方式可保留甜味，營(yíng)養(yǎng)素較不容易流失挑選土豆避免發(fā)芽、表皮變綠，以免產(chǎn)生龍葵素中毒，伴隨上腹疼痛、嘔吐腹瀉癥狀。
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