生活質(zhì)量的提高，我們都好好的照顧自己的飲食起居，那么對于沒有什么自理能力的孩子，我們更加應(yīng)該好好的照顧。今天就跟著小編的腳步學(xué)習(xí)怎么幫助孩子吃的更加營養(yǎng)健康吧。

一、苦瓜粥

　　苦瓜味苦，性寒，能解熱解暑，養(yǎng)陰健胃，用于夏季熱癥和煩渴不止，少食多飲或伴有目赤尿短患兒。

　　原料：苦瓜100克，粳米60克，冰糖100克。

　　制作：

　　1、將苦瓜洗凈，切成小塊；粳米淘洗備用。

　　2、鍋中加水燒開，加入粳米、苦瓜煮粥，粥煮至半熟時，加入冰糖，糖化解后即成。

　　特點(diǎn)：粥略有苦澀味，加入冰糖后即可去苦味。

　　二、麥冬粥

　　麥冬味甘、微苦，性微寒，有潤肺止咳，益胃清心等作用，還含有葡萄糖、果糖、蔗糖、維生素A等成分?？捎糜谙娜招『⒔鉄帷⑶逖?、鎮(zhèn)咳、強(qiáng)心，與米同煮，明顯增強(qiáng)其益胃養(yǎng)陰、清熱除煩之功效。嬰幼兒夏熱時用甚宜。

　　原料：麥冬30克，粳米100克，冰糖適量。

　　制作：

　　1、將麥冬洗凈，放在沙鍋內(nèi)，加水上火煎出汁，取汁待用。

　　2、鍋內(nèi)加水，燒沸，加入洗過的粳米煮粥，煮至半熟悉，加入麥冬汁和冰糖，再煮開成粥，即可。

　　特點(diǎn)：粥稠味甜，麥冬無異味。

　　小兒貧血食療

　　一、雞汁粥

　　雞肉味甘，微溫，能溫中補(bǔ)脾，益氣養(yǎng)血，補(bǔ)腎益精，并含有蛋白質(zhì)、脂肪、鈣、磷、鐵、鎂、鉀、納、維生素等在家的營養(yǎng)成分。雞煎湯汁同粳米煮粥，其補(bǔ)脾益陰、養(yǎng)血強(qiáng)體作用大，主治年幼體弱、氣血不足、營養(yǎng)不良等癥，可防治貧血癥。

　　原料：母雞一只（約重1000克），粳米60克。

　　制作：將雞宰殺，去內(nèi)臟，去毛，洗凈，放在鍋內(nèi)加水，煎煮出雞汁，以原汁雞湯分次同粳米煮粥。煮粥時先用旺火煮，再改用文米煮之。

　　特點(diǎn)：粥鮮爛，雞肉味濃。

　　二、脊肉粥

　　豬脊肉是指豬脊背上的精肉，古代人已作為藥用。其性味甘、咸、平。豬瘦肉含有豐富的蛋白質(zhì)，并含有較多的碳水化合物、鈣、磷、鐵等營養(yǎng)成分，可防止發(fā)生營養(yǎng)不良。此粥補(bǔ)益人體，小兒常食可防止發(fā)生貧血。

　　原料：豬脊肉100克，粳米100克，食鹽、香油、川椒粉各少許。

　　制作：先將豬脊肉洗凈，切成小塊，放鍋內(nèi)用香油炒一下，然后加入粳米煮粥，待粥將爛熟時，加入鹽、胡椒粉調(diào)味，再煮沸即成。

　　特點(diǎn)：粥有肉、香油等調(diào)味品，味道極好。

　　三、韭菜炒羊肝

　　羊肝性味甘平，有益補(bǔ)血、益肝明目；韭菜味甘辛，性溫，能補(bǔ)腎助陽，溫中開胃，主要含揮發(fā)油、硫化物、甙類、蛋白質(zhì)及鈣、磷、鐵等成分。此菜肴可收益肝溫腎、養(yǎng)血明目的功效。

　　原料：韭菜100克，羊肝120克，食油適量，姜、蔥、醬油、味精各少許。

　　制作：

　　1、韭菜洗凈，切成小段；羊肝洗凈，去筋膜，切片。

　　2、起鍋加油，先下蔥、姜末，炒出香味，加入羊肝片略炒，再入韭菜和醬油，用旺火急炒，至熟，加味精即成。羊肝要炒熟、炒勻，以免生肉有毒菌，也可先用水煮，熟后再炒，比較安全。

　　特點(diǎn)：肝鮮香，熟而不焦。

　　四、鮮茄肝扒

　　嬰兒出生六個月后易發(fā)生貧血，此菜肴含鐵、維生素豐富，尤以肝含鐵多，可幫助構(gòu)成紅血球中的血色素。適合6~12個月的寶寶和學(xué)齡前兒童食用。

　　原料：豬肝100克，紫心番薯250克，番茄2只，面粉50克，生抽、鹽、糖各適量，淀粉少許，花生油500克（約耗50克）。

　　制作：

　　1、豬肝用鹽腌10分鐘，用水沖后，切成碎粒。

　　2、番薯連皮洗干凈，整個放在水中煮軟，撈起剝皮，壓成泥狀，加入肝粒、面粉，攪拌成糊狀，用手捏成厚塊，放進(jìn)油鍋中煎至兩面呈金黃色，為肝扒。

　　3、番茄切成塊，放入油鍋中加生抽、鹽、糖略炒，將淀粉芡汁淋在肝扒上即成。

　　五、杏仁蘋果豆腐羹

　　此羹富含蛋白質(zhì)和鐵質(zhì)，可提高嬰幼兒免疫力，防止貧血發(fā)生。

　　原料：豆腐3塊，杏仁24粒，蘋果1個，冬菇4只，食鹽、菜油、糖、味精各少許，淀粉適量。

　　制作：1、將豆腐切成小塊，置水中泡一下?lián)瞥?。冬菇洗凈，切碎，攪成蓉，和豆腐煮至滾開，加上食鹽、菜油、糖，用淀粉同調(diào)成芡汁，制成豆腐羹。

　　2、杏仁用溫水泡一下，去皮；蘋果洗凈去皮切成粒，同攪成茸。

　　3、豆腐羹冷卻后，加上杏仁、蘋果糊、味精拌勻，即成杏仁蘋果豆腐羹。

　　特點(diǎn)：軟糯，清香，嫩滑可口，是嬰幼兒可食之品。

　　小兒咳嗽食療

　　一、百合蜜

　　百合含淀粉、蛋白質(zhì)、脂肪、多種生物堿、鈣、磷、鐵等成分，有止咳作用。百合與蜂蜜共用，其潤肺止渴作用更強(qiáng)。此品對治療嬰兒慢性支氣管炎、咽干燥咳嗽，特別是入秋之后的咳嗽伴有便秘者更宜。

　　原料：百合60克，蜂蜜30克。

　　制作：將百合洗凈晾干，與蜂蜜拌勻，放入瓷碗中，入沸水鍋中隔水蒸熟即成。

　　特點(diǎn)：清淡甜蜜，可作為小兒點(diǎn)心食用。

　　二、核桃鴨子

　　鴨肉味甘、咸、性微涼，能補(bǔ)陰益血，清虛熱。鴨肉含有豐富的蛋白質(zhì)、脂肪、鈣、磷、鐵和維生素B1、維生素B2、維生素B5等營養(yǎng)成分，有利健康。核桃仁味甘，性溫，能補(bǔ)腎助陽，潤腸通便，含豐富的脂肪和多量蛋白質(zhì)、鈣、磷、鐵、胡蘿卜素、維生素B1、維生素B2、糖類等成分。荸薺味甘，性寒，能清熱生津，化痰消積菜肴補(bǔ)腎溫肺，化痰止咳，對治療嬰幼兒腎虛久咳以及慢性支氣管炎等癥有效。

　　原料：核桃仁200克，荸薺150克，老鴨子1只，雞肉泥100克，雞蛋清1個，蔥、姜、鹽、味精少許，濕淀粉、花生油各適量。

　　三、蘿卜蜂蜜飲

　　蘿卜味辛、甘、性涼，有清熱生津、涼血止血、化痰止咳等作用，還有較強(qiáng)的殺菌功效；生姜是散風(fēng)寒、止嘔下氣的常用藥；大棗多作和胃養(yǎng)血使用；蜂蜜潤燥止咳。此飲可起到散寒宣肺、祛風(fēng)止咳的作用。治療傷風(fēng)咳嗽，又以風(fēng)寒感冒咳嗽最為有效。

　　原料：白蘿卜1~3大片，生姜3小片，大棗3枚，蜂蜜30克。

　　制作：將蘿卜片、生姜片、大棗加水適量煎沸約30分鐘，去渣，加蜂蜜，再煮沸即成。

　　特點(diǎn)：飲料甜香，微有姜辣味。

　　四、絲瓜粥

　　絲瓜含有皂甙、絲瓜苦味素、瓜氨酸、木聚糖、脂肪、蛋白質(zhì)、維生素B、維生素C等成分，其味甘性涼，能清熱、涼血、解毒、與粳米、蝦米同用煮粥，有清熱和胃、化痰止咳作用。對治療慢性支氣管炎、咳嗽并發(fā)或咽喉腫痛均有一定效果，可供早晚餐用。

　　原料：絲瓜500克，粳米100克，蝦米15克，姜、蔥各適量。

　　制作：

　　1、絲瓜洗凈，去瓤切塊備用；粳米洗好備用。

　　2、鍋內(nèi)加水，上火燒開，倒入洗好的粳米煮粥，將熟時，加入絲瓜塊和蝦米及蔥、姜燒沸入味即成。

　　特點(diǎn)：粥爛，味清香，有滋有味。

　　五、雪梨燉冰糖

　　梨潤肺清熱，生津止渴，與冰糖同用，增強(qiáng)潤沛止咳作用，可治療小兒肺燥咳嗽、干咳無痰、唇干咽干等癥。

　　原料：雪梨1~2個，冰糖30~60克。

　　制作：將雪梨去皮，去核，與冰糖同置瓷碗內(nèi)，隔水燉至冰糖溶化即成。

　　特點(diǎn)：吃梨飲水，清淡甜糯，小兒喜吃。

　　嬰幼兒便秘食療

　　一、拔絲白薯

　　此品有助消化，幫助吸收養(yǎng)分，加速新陳代謝和促進(jìn)腸胃蠕動的功效，可利大便，治便秘，提供身體熱能。適宜3歲以下兒童食用。

　　原料：白薯500克，白糖250克，食油15克，枸杞子10克，葡萄干100克。

　　制作：

　　1、將白薯洗凈，切成滾刀塊，入油鍋中炸成金黃色。

　　2、炒鍋燒熱入油少許，加入白糖溶化，熬成金黃色，用筷子頭蘸點(diǎn)糖試試能拔絲時，立即將剛炸好的白薯倒入糖鍋內(nèi)，同時倒入枸杞子（蒸熟）、葡萄干翻動，立即出鍋上盤，并立即食用。炸完白薯距下入糖鍋的時間不可太長，以免薯塊過涼，影響拔絲和口味。如同時兩鍋分頭進(jìn)行更好。

　　二、紅薯粥

　　紅薯營養(yǎng)較豐富，并有一定醫(yī)療價值，補(bǔ)血活血暖胃，《金薯傳習(xí)錄》記載紅薯可治“痢疾下血，酒積熱血，濕熱黃疸，遺精淋濁，血熱經(jīng)亂，嬰兒疳積。”紅薯含碳水化合物、粗纖維、鈣、磷、鐵和維生素A、維生素C較多，其所含蛋白質(zhì)比大米、白面為多。因此吃紅薯是食藥并用。小兒大便秘結(jié)吃上幾次即可好轉(zhuǎn)。

　　原料：新鮮紅薯250克，粳米60克，白糖適量。

　　制作：將紅薯（以紅皮黃心者為好）洗凈，連切成小塊，加水與粳米同煮成稀粥，待粥成時，加入白糖適量，再煮沸兩次即成。紅嬰兒食用紅薯可去皮下鍋煮。

　　特點(diǎn)：薯甜、糖甜、粥甜，好吃，好消化。

　　三、蜜奶芝麻羹

　　蜂蜜味甘，性平，能補(bǔ)中潤肺，潤腸解毒，為良好的營養(yǎng)、滑潤劑；芝麻味甘、性平，有補(bǔ)肝腎、益精血、潤腸燥的作用；牛奶營養(yǎng)豐富，亦有益胃潤燥的功效。三物同用，和胃養(yǎng)血，潤腸通便，治療嬰兒久病體弱、腸燥便結(jié)功效甚佳。每早空腹服用為宜。

　　原料：蜜糖15~30克，牛奶100~200克，芝麻10~20克。

　　制作：先將芝麻洗凈，晾干，用文火炸熟，研成細(xì)末，再將牛奶煮沸，沖入蜂蜜，最后將芝麻末放入調(diào)勻，即成。

　　特點(diǎn)：軟糯香甜，是幼兒、兒童喜吃之品。

　　四、桑葚蓯蓉湯

　　桑葚味甘，性微寒，滋陰補(bǔ)血，潤腸通便，含有葡萄糖、果糖、鞣酸、維生素B、維生素C等成分；肉蓯蓉味甘咸，性溫，質(zhì)地油潤，有潤腸通便之功效。此兩品同用，則可滋腎潤腸，養(yǎng)

　　血通便。對小兒體弱、血虛腸燥的大便秘結(jié)有治療作用?？稍缤矸址?，每次適量。

　　原料：桑葚20克，肉蓯蓉15克，黑芝麻10克，炒枳殼6克。

　　制作：將桑葚洗凈，與肉蓯蓉、黑芝麻、枳殼同下鍋內(nèi)，先用旺米燒沸，后用中小火燒煮，煮約1小時即成。

　　特點(diǎn)：湯鮮略甜，滋而不膩。

　　五、雪梨燉羅漢果川貝

　　此品潤肺涼心，消痰降火，解除瘡毒，降低血壓，清熱鎮(zhèn)靜，清肺止咳，潤腸通便，對氣管、咽喉等病均有治療功效，尤其對腸炎、便秘、痔瘡療效甚佳。

　　原料：雪梨500克，羅漢果、川貝母同放在小盆內(nèi)，冰糖少許，蜂蜜20克，水約1000克。

　　制作：

　　1、雪梨去皮和核，切成小塊；羅漢果洗凈，剝?nèi)ネ鈿ぃ淮ㄘ惸赶磧簟?/p>

　　2、將雪梨塊、羅漢果、川貝母同放在小盆內(nèi)，加入冰糖、蜂蜜和1000克水，拌勻，入蒸隔1小時即可。冰糖不可過多，因有蜂蜜，而且冰糖要先砸成小塊，以利摻和均勻。

　　嬰幼兒營養(yǎng)缺乏食療

　 菠菜面

　　嬰幼兒患營養(yǎng)缺乏病，與其在1歲內(nèi)生長速度快有關(guān)，其缺乏營養(yǎng)也是多方面的。菠菜含磷質(zhì)、鐵質(zhì)，有助于嬰幼兒身體新陳代謝及促進(jìn)脂肪、蛋白質(zhì)與碳水化合物的吸收，是組織骨骼、牙齒的主要元素，也是構(gòu)成紅血球中之血色素的成分。所以，此菜對消除兒童營養(yǎng)不良效果顯著。此菜適合9-12個月嬰兒和較大的幼兒食用。

　　原料：菠菜20克，菠菜烏冬面100克，粟米蓉10克，鹽少許。

　　制作：

　　1、 菠菜洗凈清，入開水燙軟，撈起，切成菠菜蓉。

　　2、 粟米用水洗凈，泡軟，磨成泥狀。

　　3、 菠菜面出水后，放人湯內(nèi)，煮約5分鐘，加人菠菜蓉、粟米蓉再煮至滾，加鹽即成。

　　 結(jié)語：

為了您的孩子健康，請注意孩子的飲食健康。