家里的糯米你會怎么吃？其實(shí)糯米的吃法有很多，小編為大家一一列舉。

　　第一種：銀耳木瓜米酒湯圓

　　對于用銀耳煮就的湯，人們向來愛冰藏后吃，冰藏后的銀耳湯會變得更黏稠也更入口，常被人們當(dāng)作消暑飲品。實(shí)際上銀耳本身是有超強(qiáng)的抗寒能力，也是很合適冬季食用的。有沒有試過這種熱吃的銀耳湯？同甜酒釀一起煮的銀耳羹，加入了木瓜和小湯圓，相信在這個(gè)陰寒的冬日里它一定能暖你的胃暖你的心。

　　原料：

　　干銀耳、米酒、木瓜、糯米粉、澄粉、抹茶粉、水。

　　做法：

　　1、準(zhǔn)備圖中所有原料，各用量可以估計(jì)。

　　2、先把木耳洗凈，花朵朝下泡發(fā)，泡發(fā)后剪去黃色的根部，然后把花朵撕成小朵，注入適量水（一般超過木耳1厘米即可），大火煮開后小火煮。

　　3、在煮木耳同時(shí)，開始揉粉做湯圓。盆中放入6勺糯米粉，1勺半澄粉，注入開水揉糯米粉團(tuán)。（操作時(shí)，這盆粉分兩半做，一半糯米粉里放入抹茶粉揉）最后，揉成兩個(gè)粉團(tuán)，綠色的是抹茶粉軒，白色的是純糯米粉團(tuán)。

　　4、開始做湯圓。為防湯圓粘案板，可以先在案板上沾些紅薯粉，然后把搓好的湯圓整齊擺好。（揉小指頭大小的湯圓沒固定手勢，只要能把粉團(tuán)在手中揉圓即行。揉湯圓時(shí)，記住準(zhǔn)備一小碟水，粉團(tuán)變干硬時(shí)，蘸水易揉圓。）

　　5、木耳煮好后，先放入米酒煮開，再放入湯圓（為防湯圓在鍋中相粘，湯圓要一個(gè)個(gè)往鍋里扔），等湯圓浮上來時(shí)，最后下切成小碎塊的木瓜，攪拌勻就好了。

　　注：

　　1、揉糯米粉沖入80度左右的開水比較好，粉團(tuán)易變軟利揉搓。

　　2、若嫌不夠甜，可在涼后加些蜂蜜。

　　第二種：能給健康美麗加分的菠菜湯圓

　　菠菜不但營養(yǎng)價(jià)值較高，而且具有美膚、減肥的作用，歷來受健美人士青睞。春日里，我們多吃點(diǎn)菠菜湯圓吧，給自己的健康美麗加加分。

　　原料：糯米粉、菠菜、橄欖油、色拉油、高湯（直接用水代替也行）、新鮮香菇、生姜、雞蛋、鹽、味精、榨汁機(jī)。

　　做法：

　　1、菠菜去除老根、黃葉洗凈，留5~6根燒湯用，其余的放入榨汁機(jī)里壓榨出菠菜汁，滴幾滴橄欖油在菠菜汁中，然后把菠菜汁放進(jìn)微波爐里用高火加熱2分鐘以破壞其中的草酸，再等它冷卻；

　　2、把冷卻好的菠菜汁慢慢倒入糯米粉中，一邊用手把糯米粉和成光滑的面團(tuán)；

　　3、香菇切成細(xì)菇絲、生姜剁成姜米、雞蛋打散成蛋液，剩下的菠菜用熱水焯后，撈出沖涼控干，然后切成1厘米長的段；

　　4、把揉好的面團(tuán)分揉成成一個(gè)個(gè)重約3克的小湯圓；

　　5、湯鍋內(nèi)倒入高湯，下一勺色拉油，加姜米、香菇絲燒開；

　　6、放入湯圓，等高湯再次燒開，湯圓浮出水面，下菠菜段等湯煮開；

　　7、最后把蛋液沿鍋邊劃著圈倒入沸騰的湯水中，放鹽、味精調(diào)味，湯開后即可。

　　注：

　　1、菠菜含有大量的抗氧化劑，具有抗衰老、增強(qiáng)青春活力、使人容光煥發(fā)的作用。

　　2、菠菜湯圓有減肥效果，菠菜湯圓不宜給小孩多吃。

　　3、將壓榨好的菠菜汁在微波爐里用高火加熱2分鐘以破壞其中的草酸，等它冷卻后再加入到糯米粉里。

　　4、胡蘿卜素只有溶解在脂肪里才能被人體利用，所以在菠菜汁里滴入了橄欖油。（這是我利用所學(xué)的營養(yǎng)知識想出來的，不知對不對）

　　5、沒有榨汁機(jī)，就把菠菜放在熱水里煮3分鐘后撈出，然后把菠菜手?jǐn)D出汁。

　　第三種：中秋不做月餅就做糯米糍

　　糯米糍在南方很多地方都有的吃。這種相傳與南宋狀元鄒應(yīng)龍密不可分的小甜點(diǎn)，被當(dāng)朝皇帝賜名“狀元糍”.中第后的鄒應(yīng)龍?jiān)诮髭M州任職，這小小的糯米糍由此看來與江西人的淵源也夠深長。

　　糯米糍最傳統(tǒng)的做法是用純糯米制成，小麥淀粉、玉米淀粉的摻雜想必是后人改良的結(jié)果。江西許多地方至今保留著糯米糍最古老的制作方法，多半喜歡把潔白的糍團(tuán)沾滿黑芝麻，所以糯米糍在江西某些地方被改叫作“芝麻果”.芝麻果一般不包餡，包餡的糯米芝麻果是要油炸的，那即是“芝麻球”了。在新人大婚的當(dāng)天、孩子滿月酒、新房喬遷喜酒，糯米糍都是作為早餐的重頭點(diǎn)心來招待遠(yuǎn)方來客的。只是如今少有機(jī)會吃到人工打制的糯米糍了。那種打糯米糍的熱鬧場面極易勾起人的食欲，使人在不知不覺中吞食完一大盤的糯米糍，過后才感覺到糯米糍的甜膩與撐肚著實(shí)讓人難受，悔之晚矣。

　　不用石臼打制的糯米糍算是糯米糍制作的升級版了，我們吃的糯米糍多屬于此。為了增加口感的豐富度，只好變著花樣在餡和滾皮調(diào)料上作文章，花生粉、芝麻、椰絲、黃豆粉都是滾皮常用的調(diào)料。剛蒸熟的糯米糍在黃豆粉上滾上幾滾后，給人的感覺不免有點(diǎn)怪，原來是想起那個(gè)北方人愛吃的“驢打滾”,只是圓胖胖的糯米團(tuán)子怎么看都不像驢。

　　這些奶黃糯米糍用的都是做冰皮月餅剩下的原料，算是充分發(fā)揮原料的剩余價(jià)值。不做月餅，單獨(dú)做糯米糍也不難，畢竟它的取材和做法都比做月餅簡單。愛吃糯米制品的人不妨試試。

　　中秋，如果不愿做月餅，不妨做點(diǎn)糯米糍。糯米糍的取材、做法都比做月餅容易，而且甜甜圓圓的很有中秋味。

　　原料：糯米粉100克、糖20克、澄粉20克、素油、奶黃餡料、椰絲、五彩糖（可以不用）、開水各適量。

　　做法：

　　1、將糯米粉和澄粉和糖混合。

　　2、邊沖入開水邊攪拌。（開水慢慢注入，粉能揉成軟團(tuán)即可）

　　3、加入素油（2湯匙左右），將碗中粉揉成光滑團(tuán)。

　　4、將糯米團(tuán)分成每個(gè)大小約30g的小球。每個(gè)小球在掌心里壓扁將面團(tuán)，包入奶黃餡料后重新揉成小球狀，上蒸鍋大火蒸十分鐘。

　　5、熱糯米糍在裝有椰絲的盤里滾上幾滾，使其表面沾上椰絲即成。

　　注：糯米糍不易久放，久放后表皮會變硬，須在微波爐中加熱回軟了才好吃。

　　第四種：可以美白的南瓜餅：薏米仁南瓜餅

　　秋天是一個(gè)大詞，這個(gè)詞總能引發(fā)起人們無數(shù)的想象。石榴紅了，桔子青了，薄荷開了花，青山依舊在，幾度夕陽紅。

　　在這個(gè)季節(jié)里，女人們照常忙著，忙孩子、忙家務(wù)、忙工作，往往忙得忘了呵護(hù)自己。其實(shí)，女人被夏日烤黑的肌膚此時(shí)最需要修復(fù)保養(yǎng)，除了為自己選擇好護(hù)膚品外，內(nèi)補(bǔ)也很重要。VC、VA、蛋白質(zhì)和礦物質(zhì)都是美白營養(yǎng)肌膚的優(yōu)質(zhì)來源。薏米仁就是這樣一種很好的美白物，女人在秋天要多食用它。

　　薏米仁南瓜餅口感好，又有美白功效，不妨做點(diǎn)這個(gè)吃，美麗總是由內(nèi)而外的。

　　原料：南瓜300克、薏米仁30克、糯米粉（邊和南瓜泥邊放）、蜂蜜隨意。

　　輔助料：油、面包糠。

　　做法：

　　1、薏米提前浸泡20分鐘，南瓜去皮切成塊（厚薄隨意，薄容易蒸爛），把薏米和南瓜塊隔水蒸熟（南瓜先熟爛移出，繼續(xù)蒸薏米），把熟南瓜搗成泥同時(shí)薏米也熟了（薏米不須要搗爛），南瓜泥中放入薏米粒和蜂蜜拌勻。

　　2、南瓜泥中再加入糯米粉，邊拌南瓜泥邊慢慢倒糯米粉，直至揉成不粘手的南瓜面團(tuán)。把面團(tuán)揪分成一小劑，取其中一劑揉圓再按扁。

　　3、兩面粘上面包糠，平底鍋內(nèi)抹上食用油，下南瓜餅，小火煎至餅兩面金黃即可（南瓜泥和薏米仁都是熟的，不要煎太長時(shí)間）。

　　注：把蜂蜜換成白糖也很好吃。

　　第五種：獨(dú)一無二的湯圓做法--菠菜湯圓

　　這種菠菜湯圓的做法是偶然想出來的，比過去用榨汁機(jī)榨蔬菜汁的做法方便易做多，后來又進(jìn)行改進(jìn)，用橄欖油代替食用油、麻油，結(jié)果做出的湯圓有一種淡淡的橄欖油香。

　　原料（一人量）：

　　菠菜6根、糯米粉80克、蛋1個(gè)、小蝦米15克、橄欖油適量、鹽2克、生姜5克、味精。

　　做法：

　　1、菠菜洗凈，留下根兜，放入沸水中焯1分鐘左右，撈出輕擠去水分（這步目的是去除草酸）。

　　2、擠去水分的菠菜平放在案板上橫腰切成兩段，根部再細(xì)切成1CM長段，葉部分與糯米粉一起加溫水和成軟面團(tuán)。

　　3、小面團(tuán)餳5分鐘，取小塊軟面團(tuán)搓成小湯圓，蛋液打散，生姜切成末。

　　4、熱鍋倒入橄欖油大火燒至6成熱，下生姜末和小蝦米小火爆香，倒入開水煮沸。

　　5、一個(gè)個(gè)有序地扔下小湯圓，待湯圓浮起，撈去漂在水面上的雜質(zhì)，下菠菜根和蛋液，等水再次煮開，最后放鹽、味精調(diào)味即可。

　　第六種：南瓜蝦仁疙瘩球

　　南瓜蝦仁疙瘩球是我的創(chuàng)意小點(diǎn)心，它很好做。南瓜蝦仁打成面漿后，我們不必要它修整成圓球下油鍋炸，只要挑一小塊疙瘩球就行了。不要苛求南瓜蝦仁疙瘩球的外形好不好看，味道好才是真的好！

　　原料：南瓜、糯米粉、澄粉、新鮮蝦仁、青紅椒、鹽、椒鹽粉、油。

　　做法：

　　1、南瓜去皮蒸熟，碾成南瓜泥；蝦仁去掉蝦線，切成小顆粒（不要剁成蝦泥）；青紅椒各切成碎末。

　　2、把以上處理后的南瓜、蝦仁、青紅椒同糯米粉、澄粉（糯米粉：澄粉=10:1）拌勻，加鹽和椒鹽粉調(diào)味。（面糊的軟硬程度最好是筷子頭一挑能挑出比較結(jié)實(shí)的團(tuán)塊狀，即我們稱的面疙瘩）

　　3、油鍋燒熱至七成熱，用筷子頭挑一小團(tuán)面疙瘩放進(jìn)油鍋中，溫油炸。

　　4、炸至南瓜蝦仁疙瘩球在油鍋中浮起，變成金黃色即可。

　　5、將炸好的南瓜蝦仁疙瘩球放在吸油紙上吸油。（這樣吃起來更健康）

　　第七種：綠豆還可以這么吃--清涼小丸子

　　綠豆與糯米結(jié)合是什么樣滋味呢？嘗嘗我的綠豆薄荷糯米球就知道了。

　　原料：薄荷5克、綠豆100克、糯米150克、白糖隨意、食用油。

　　做法：

　　1、薄荷與糯米分別浸泡發(fā)后，薄荷切成碎末。

　　2、綠豆用高壓鍋壓至熟爛。（像煮米飯一樣放水即可，不是為了喝綠豆湯）

　　3、熱鍋中放一點(diǎn)點(diǎn)油，下熟爛的綠豆不停翻炒，炒至變干起沙。

　　5、放白糖、薄荷拌勻做成綠豆陷。

　　6、糯米蒸熟后倒在案板上，將綠豆陷與糯米混和拌勻。（平常吃可不講究造型，拌勻后就可開吃）

　　7、取一勺綠豆糯米團(tuán)，放到保鮮膜中央。

　　8、用手把綠豆糯米團(tuán)揉圓。

　　第八種：甜甜清明果

　　清明節(jié)，是要吃清明果的。這種以野艾為主打料的青青果子，有的地方叫“艾粑粑”,有的地方叫“青團(tuán)”,江西人則直呼其“清明果”,干脆明了，像大多數(shù)江西人的性格，開門見山，不懂拐彎抹角。

　　點(diǎn)點(diǎn)說在溫洲，清明節(jié)是吃綿菜餅。綿菜餅也是用一種野菜汁和粉做的，不過那種野菜絕不是艾，倒底是什么？我們倆在QQ上圍繞著一張模糊不清的片片研究探討許久，還是沒研究出來。難道它就叫著“綿菜”?或“綿草”?如果是，我還真喜歡這名字，有那么點(diǎn)“青青河邊草，綿綿思遠(yuǎn)道”的幽意。

　　無論是清明果還是綿菜餅，都是表皮青青，猶如清明時(shí)節(jié)青灰的天，嗚咽咽，似有訴不盡的愛與思念。

　　原料：

　　野艾500克、大米粉500克、糯米粉500克、熟芝麻250克、白糖適量、印花木制模具（可用月餅?zāi)Ｌ娲虿挥媚＃?/p>

　　做法：

　　揉青面團(tuán)：

　　1、野艾洗凈，留取嫩莖葉；熟芝麻搗碎，摻入白糖做成甜餡；大米粉過篩裝進(jìn)一大盆里。

　　2、把野艾放入沸水中氽1分鐘，撈出過涼水，擠干。（此步驟重復(fù)一次）

　　3、鍋中倒入1000ML水燒開，放入野艾和食用堿煮2分鐘，此時(shí)要用筷子在鍋中攪動，直到野艾在熱水中變軟爛，水變成濃濃深綠色。

　　4、把煮野艾的熱水（水和野艾一起）慢慢倒入大米粉里（不要一次性全倒完），邊倒邊用筷子順一個(gè)方向攪拌大米粉，直至初步成團(tuán)（大米粉遇熱后會燙成半熟）。

　　5、把糯米粉均勻撒在大米粉團(tuán)上，此時(shí)可以用手揉粉團(tuán)了（按粉團(tuán)軟硬程度再適度添加野艾水或不添）。

　　6、揉成軟硬合適的青面團(tuán)，蓋上濕棉布（避免面團(tuán)表面起硬殼）餳15分鐘。

　　第九種：“蘋”安“桔”祥的迎春湯圓

　　沒有哪個(gè)季節(jié)的到來有像春天的降臨這般頗具聲勢，或許因?yàn)榱⒋嚎偱c年關(guān)相靠近，或許因?yàn)槁鲞M(jìn)了人們對春江水暖的渴望。在我南方的家鄉(xiāng)，立春這扇春天的門扉從來是鞭炮聲中被輕輕炸開的，春以一種高調(diào)的方式亮相于江南。

　　雖然，枯枝仍在料峭春風(fēng)中瑟瑟發(fā)抖，花未紅，柳未綠，可不知怎地，你卻能在靈魂深處感受到一種新的氣息，讓你興奮與歡欣。同其它三季相比，詩人們賦予春更多的“希望”喻意，“最是一年春好處，絕勝煙柳滿皇都。”春又是四季中景色最美麗的季節(jié)。

　　一直把春天當(dāng)成自己的季節(jié)，我常對孩子說，我是名符其實(shí)的“春媽媽”.

　　來一碗春媽媽做的“蘋”安“桔”祥的湯圓，迎接這美麗春天的到來。

　　水果與湯圓同煮，其中的蘋果喻意“平安幸福”,桔子喻意“吉祥如意”,祝愿親們在新一年里平安幸福、吉祥如意。

　　原料：袋裝小湯圓3人量、蘋果1個(gè)、桔子1個(gè)、冰糖適量、水適量。

　　做法：

　　1、袋裝小湯圓先略微解凍，保證一個(gè)個(gè)湯圓不粘連。

　　2、蘋果洗凈，帶皮切成小丁，桔子剝?nèi)テ?，撕掉桔筋絡(luò)（這些白筋可以泡茶喝，只要你不怕苦），切成小丁。

　　3、不銹鋼鍋放進(jìn)冰糖倒水燒開，下湯圓，中火煮至小湯圓浮起。

　　4、先倒入蘋果丁煮出蘋果香，接著倒入桔丁，攪勻，即可裝碗。

　　結(jié)語：糯米是很好的養(yǎng)生食材，試一試以上各種和糯米有關(guān)的食品吧，但要記住不要一次性食用太多，不好消化哦！