什么？蘋果可以做菜？您是不是沒有聽說過，那么下面就和小編一起來了解一下吧！

　　眾所周知，蘋果富含維C、維E、多酚和黃酮類物質(zhì)，它們都是天然抗氧化劑，對(duì)預(yù)防心腦血管疾病尤其有效。蘋果的含鈣量比一般水果豐富得多，可幫助代謝掉多余鹽分，有助減肥。但是蘋果核中含有氫氰酸卻少有人知。澳大利亞研究人員發(fā)現(xiàn)，蘋果核含有少量有害物質(zhì)--氫氰酸。氫氰酸大量沉積在身體，會(huì)導(dǎo)致頭暈、頭痛、呼吸速率加快等癥狀，嚴(yán)重時(shí)可能出現(xiàn)昏迷。

　　但也不必過分擔(dān)心，蘋果中的氫氰酸主要存在于果核，果肉里并沒有。需要提醒的是：吃蘋果時(shí)習(xí)慣啃到果核，雖不會(huì)馬上導(dǎo)致中毒，但長(zhǎng)期這樣吃，的確對(duì)健康不利。

　　這樣吃蘋果等于吃毒藥

　　蘋果的潛在“中毒”危險(xiǎn)：催紅素增色

　　現(xiàn)在人們常抱怨“吃水果沒有水果味了”,因?yàn)橛泻芏嗨谏L(zhǎng)過程中，過量使用催長(zhǎng)素、催紅素、膨大素，或者存放中過量使用防腐劑，甚至出售中也使用著色劑、打蠟、漂白染色等，借此滿足消費(fèi)者“以貌取果”的心理，這些有毒水果已經(jīng)成為嚴(yán)重威脅人們健康的公害。

多元化的蘋果的吃法

　　食用蘋果的危險(xiǎn)：膨大素催個(gè)，催紅素增色，防腐劑保鮮。過量使用膨大素、催紅素、防腐劑會(huì)傷害肝臟。零售果販還會(huì)給蘋果打上工業(yè)石蠟，目的是保持水分，是果體鮮亮有賣相。

　　那么蘋果表皮有蠟怎么辦？

　　從營(yíng)養(yǎng)學(xué)的角度來說，應(yīng)該選擇連皮吃蘋果，因?yàn)榕c果肉相比，蘋果皮含有更多的抗氧化物質(zhì)。其實(shí)，蘋果皮上的蠟主要分成以下三種：

　　第一種是蘋果表面本身帶有的天然果蠟，這是一種脂類成分，是在蘋果表面生成的植物保護(hù)層，它可以有效地防止外界微生物、農(nóng)藥等入侵果肉，起到保護(hù)作用，這是無需去除的。

　　第二種是一些進(jìn)口蘋果人工加上去的食用蠟，這種“人工果蠟”其實(shí)是一種殼聚糖物質(zhì)，多從螃蟹、貝殼等甲殼類動(dòng)物中提取而來。這種物質(zhì)本身對(duì)身體并無害處，其作用主要用來保鮮，防止蘋果在長(zhǎng)途運(yùn)輸、長(zhǎng)時(shí)間儲(chǔ)存中腐爛變質(zhì)。要去除這層蠟也很簡(jiǎn)單，直接用熱水沖洗即可去除。

　　第三種則是工業(yè)蠟，其中所含的汞、鉛可能通過果皮滲進(jìn)果肉，給人體帶來危害。辨別方法是：用手或餐巾紙擦拭果皮表面，如能擦下一層淡淡的紅色物質(zhì)，就可能是工業(yè)蠟了。

　　蘋果顏色可以預(yù)示保健功效。比如：

多元化的蘋果的吃法

　　紅蘋果：更有益心臟，提高記憶力，保持泌尿系統(tǒng)的健康；

　　青蘋果：更利于牙齒和骨骼強(qiáng)壯；

　　黃蘋果：可強(qiáng)健人體免疫系統(tǒng)，對(duì)預(yù)防某些癌癥也有好處。

　　中醫(yī)認(rèn)為：不同顏色蘋果的保健功效各有側(cè)重。

　　紅蘋果入心：降低血脂、軟化血管的作用更強(qiáng)，可保護(hù)心腦血管健康，老年人可以多吃一些。

　　青蘋果：具有養(yǎng)肝解毒的功效，并能對(duì)抗抑郁癥，因此較適合年輕人食用。此外，青蘋果還可促進(jìn)牙齒和骨骼生長(zhǎng)，防止牙床出血。

　　黃蘋果：對(duì)保護(hù)視力有很好的作用，經(jīng)常使用電腦的上班族可適當(dāng)進(jìn)食。

　　拔絲蘋果

　　原料：蘋果150克，雞蛋1個(gè)，淀粉100克，白糖200克，植物油15克，芝麻3克，干面粉50克。

多元化的蘋果的吃法

　　制法： （1）將蘋果洗凈去皮，切成小菱形塊，每塊蘋果均裹上干面粉；把淀粉加上少量水調(diào)成芡汁；將雞蛋打入碗內(nèi)，用水和稀，攪打均勻，和入淀粉內(nèi)。

　?。?）將蘋果塊在雞蛋淀粉糊內(nèi)蘸勻和芝麻放在熱油鍋內(nèi)炸，炸好備用。

　?。?）將油加水和糖在火上炸成金黃色，待小油泡變成5~6個(gè)整泡時(shí)，放入炸好的蘋果塊，立即攪勻出鍋，放在盤中即可。

　　特點(diǎn)：此菜十分甜膩，兒童喜歡吃。

　　提示：拔絲蘋果，必須掌握適度的火候，把糖化好，否則不會(huì)見糖絲。

　　功效：此菜含脂肪、糖、鐵等成分豐富。尤其蘋果有補(bǔ)心益血、生津止渴、解毒除煩、健脾和胃及澀腸潤(rùn)肺等功效，對(duì)兒童防病健身有利。

　　蘋果派： 材料：蘋果、黃油、 面粉、砂糖一大勺、牛奶適量、雞蛋一個(gè)

　　做法：

　　1、黃油稍微加熱融化

　　2、和入面粉，一點(diǎn)點(diǎn)加牛奶，和成面團(tuán)，放到冰箱里醒半個(gè)小時(shí)

多元化的蘋果的吃法

　　3、蘋果去皮切成小塊，加砂糖，拌勻（會(huì)出水，去掉）

　　4、微波爐烤盤鋪上錫紙，底部抹一點(diǎn)油

　　5、微波爐烤箱預(yù)熱

　　6、取出面團(tuán)，分成數(shù)份，搟薄成長(zhǎng)方形

　　7、鋪上蘋果餡，卷起來，接口壓緊，接縫向下，刷上蛋液

　　8、放入烤盤內(nèi)，入微波爐烤大約40分鐘，乘涼食用 提示：果餡烤過后會(huì)變酸，加糖的時(shí)候可以多加點(diǎn)。

　　紅蘿卜蘋果汁：

　　材料：紅蘿卜2條，蘋果1/4個(gè)，冰粒適量。

　　做法：紅蘿卜去皮，切成粗條狀；蘋果去皮、去核；與冰粒、少量礦泉水同放入攪拌機(jī)中攪打至爛即可。

　　貼士：當(dāng)你傷風(fēng)感冒初起喉嚨有點(diǎn)癢的時(shí)候，喝這款飲品就最能緩解癥狀；純粹的紅蘿卜汁因有腥味，很多人不愛喝，但加入蘋果后，味道煥然一新，口感改善了很多，但要注意的是，蘋果不能放太多，否則會(huì)太甜

多元化的蘋果的吃法

　　蘋果沙拉：

　　主料富士蘋果l個(gè)，土豆l個(gè)，芹菜5O克

　　調(diào)料胡椒粉少許，精鹽適量，奶油l湯匙，沙拉醬3湯匙，生菜葉2片

　　特點(diǎn)

　　種類點(diǎn)心甜食類

　　制作過程1、蘋果削皮剜去果核，切成小片。土豆洗凈用保鮮膜包好，以強(qiáng)波火力加熱5分鐘，取出放涼剝?nèi)テ?，切成厚片。芹菜去葉洗凈，用保鮮膜包好，以強(qiáng)波火力加熱30秒，冷卻后切成小段。

　　2、將蘋果片、土豆片和芹菜段放入盤中，加鹽、胡椒粉和奶油拌勻，澆入沙拉醬，盤過飾

　　蘋果壽司

　　材料：白米飯3/4碗、火腿40公克、小黃瓜1/4條、蘋果1/3個(gè)。

　　調(diào)味料：壽司醋一大匙、紫菜半張。

　　做法：蘋果、小黃瓜洗凈，切條狀，用鹽浸泡一下，瀝乾水份，火腿也切成條狀備用。白飯拌上壽司醋，鋪在海苔上，再放上材料卷成筒狀，切片即可食用

多元化的蘋果的吃法

　　蘋果漢堡餐

　　材料：漢堡面包一個(gè)、富士蘋果半個(gè)、冷凍漢堡肉片一片、萵苣菜一片、沙拉油一茶匙。

　　調(diào)味料：番茄醬半茶匙、沙拉醬半茶匙。

　　做法：蘋果洗凈切薄片，浸泡鹽水後瀝乾，萵苣葉洗凈備用。將漢堡烤熱、漢堡肉煎熟，夾進(jìn)材料及調(diào)味料即可。

　　蘋果通心面

　　材料：通心粉40公克、瘦絞肉35公克、洋蔥30公克、紅蘿卜20公克、青豆仁10公克、花椰菜50公克、蘋果1/3個(gè)、油一茶匙。

　　調(diào)味料：番茄醬一大匙。

　　做法：通心粉煮熟後，放進(jìn)冷水中後再撈起瀝乾；蘋果、紅蘿卜切丁，青豆仁、花椰菜先燙熟。洋蔥切絲入油鍋炒香，然後加肉末炒熟後，倒入所有的材料拌均勻調(diào)味即可。

　　蘋果牛肉

　　材料：蘋果1/4個(gè)、牛肉35公克、豌豆片25公克、青蔥段、生姜片、沙拉油一茶匙。

　　調(diào)味料：鹽、糖、香油、醬油各少許。

多元化的蘋果的吃法

　　做法：將蘋果切片、牛肉切片，分別用鹽腌一下。起油鍋，放進(jìn)蔥段、姜片炒香，然後放牛肉及蘋果，炒約二分鐘加調(diào)味料翻炒一下，起鍋時(shí)淋些香油即可。

　　雞球蘋果

　　材料：雞胸肉70公克、蘋果半個(gè)、油一茶匙。

　　調(diào)味料：番茄醬一大匙、糖半茶匙、太白粉一茶匙。

　　做法：蘋果洗凈挖成球狀或切成塊狀，浸泡鹽水後瀝乾備用，雞胸肉用鹽腌過後加太白粉拌勻，入水燙熟，起油鍋，將所有材料倒入拌勻加調(diào)味料即可。

　　酸辣蘋果絲

　　材料：富士蘋果半個(gè)、青椒15公克、甜椒15公克、紅辣椒少許。

　　調(diào)味料：白醋、白糖、鹽少許。

　　做法：蘋果洗凈切絲，泡在鹽水中，再用冷開水沖洗，瀝去水分備用；青椒、甜椒、紅辣椒洗凈切絲後，和蘋果絲加調(diào)味料拌勻即可。

多元化的蘋果的吃法

　　蘋果里脊絲

　　材料：蘋果半個(gè)、里脊肉35公克、香菜10公克、檸檬一個(gè)、橄欖油一茶匙。

　　調(diào)味料：太白粉少許、鹽1/4茶匙。

　　做法：蘋果洗凈切絲，用檸檬水浸泡撈起備用；里脊肉切絲後加太白粉、鹽拌勻，用滾水燙過後用冷開水立即沖涼瀝乾，然後將所有材料加橄欖油和調(diào)味料拌勻後即可。

　　蘋果里脊卷套餐

　　材料：蘋果半個(gè)、里脊肉兩片、紫菜、蔥段。

　　調(diào)味料：醬油兩茶匙、鹽、糖少許。

　　做法：蘋果洗凈切成一公分長(zhǎng)條狀，里脊肉切薄片加調(diào)味料腌入味。將紫菜切成里脊肉大小，依序放肉片、蘋果條、蔥段後卷緊，用竹簽交叉插入一片蘋果、一個(gè)肉卷，入烤箱烤二至叁分鐘即可。

　　紅綠雙菇

　　材料：紅龍?zhí)O果1/3個(gè)、青花菜30公克、草菇20公克、洋菇20公克、蔥、沙拉油一茶匙。

多元化的蘋果的吃法

　　腌料：鹽1/4茶匙、少許味精。

　　調(diào)味料：鹽1/4茶匙、胡椒粉1/4茶匙、太白粉半茶匙。

　　做法：青花菜、草菇、洋菇洗凈切小顆，燙熟後沖涼；蘋果洗凈挖成球狀或切塊狀。起油鍋爆香蔥段、姜片，再放入所有材料加調(diào)味料以大火炒勻即可。

　　紅蘿卜蘋果汁：

　　材料：紅蘿卜2條，蘋果1/4個(gè)，冰粒適量。

　　做法：紅蘿卜去皮，切成粗條狀；蘋果去皮、去核；與冰粒、少量礦泉水同放入攪拌機(jī)中攪打至爛即可。

　　貼士：當(dāng)你傷風(fēng)感冒初起喉嚨有點(diǎn)癢的時(shí)候，喝這款飲品就最能緩解癥狀；純粹的紅蘿卜汁因有腥味，很多人不愛喝，但加入蘋果后，味道煥然一新，口感改善了很多，但要注意的是，蘋果不能放太多，否則會(huì)太甜

　　隨著人民生活水平的不斷提高，人們的日常飲食以及生活習(xí)慣都發(fā)生了很大的改變，高血脂患者的數(shù)量也隨之在不斷的增加著。

　　蘋果是可以降血脂的。蘋果含有極為豐富的果膠（這是一種水溶性膳食纖維），能降低血液中膽固醇的濃度，還具有防止脂肪聚集的作用。

多元化的蘋果的吃法

　　蘋果中的果膠還能與其他降膽固醇的物質(zhì)，如維生素C、果糖、鎂等結(jié)合成新的化合物，從而增強(qiáng)降血脂效能。

　　有報(bào)告指出，每天吃1~2個(gè)蘋果的人，其血中膽固醇的含量可降低10%.鑒于此，我們可以讓自己養(yǎng)成天天吃蘋果的好習(xí)慣。得了高血脂能不吃藥嗎？應(yīng)該怎么降血脂？

　　對(duì)此，專家表示，防治高血脂，人們應(yīng)該從生活細(xì)節(jié)做起。那么，高血脂患者該如何自我保健呢？專家表示，高血脂患者要做好自我保健工作應(yīng)注意下述七要點(diǎn)：

　　一、日常生活中，高血脂患者宜多食含蛋白和維生素的食物。如魚、牛奶、瘦肉、豆制品等。

　　二、高血脂患者應(yīng)少吃動(dòng)物脂肪。動(dòng)物脂肪膽固醇含量高，可加速動(dòng)脈硬化。如肝、腦、心等應(yīng)少吃。

　　三、高血脂患者應(yīng)少吃甜食。甜食含糖量高，可在體內(nèi)轉(zhuǎn)化成脂肪，容易促進(jìn)肥胖和動(dòng)脈硬化。

　　四、高血脂患者應(yīng)戒煙忌酒。專家指出，有煙酒嗜好的高血脂患者，會(huì)因煙酒過多引起心肌梗塞、腦中風(fēng)等。

　　五、專家表示，高血脂患者應(yīng)限制鈉鹽的攝入。飲食應(yīng)以清淡為宜，少吃咸食。吃鹽過多，會(huì)使血管硬化和血壓升高。每天吃鹽應(yīng)在5克以下為宜。

　　如果您喜歡吃蘋果，不如試一試真么多美味的蘋果的吃法吧！

　　多元化的蘋果的吃法