木瓜素有“百益果王”之稱，木瓜性溫味酸，平肝和胃，舒筋絡(luò)，活筋骨，降血壓。番木瓜里的木瓜蛋白酶會幫助分解肉食，減低胃腸的工作量，下面為大家介紹木瓜燉雪蛤的做法以及食用功效。

　　做法一

　　制作食材

　　木瓜一個（約一斤半重），雪蛤膏10克，鮮奶一杯，水一杯，冰糖一兩（減肥者可不用）。

　　制作流程

　　1.雪蛤膏用水浸四小時或者一晚，揀去污物洗干凈，放入滾水中煮片刻，盛起，滴干水分。

　　2.木瓜洗干凈外皮，在頂部切出2/5作蓋，木瓜盅切成鋸齒狀，挖出核和瓤，木瓜放入燉盅內(nèi)。

　　3.冰糖和水一起煲溶，然后放入雪蛤膏煲半小時，加入鮮奶，待滾，滾后注入木瓜盅內(nèi)，加蓋，用牙簽插實木瓜蓋，隔水燉一小時即可。

　　做法二

木瓜

　　1、雪蛤先用清水浸泡數(shù)小時，至成白色棉花球狀；

　　2、除干凈雜質(zhì)、血絲，特別是血絲一定要去除干凈，此物最腥騷

　　3、入滾水后盛起，滴干水分待用。

　　4、把浸泡好的雪蛤和冰糖放入鍋內(nèi)燉半小時。

　　5、將木瓜切丁放入燉好的雪蛤里面，繼續(xù)燉10分鐘后加入牛奶即可食用。

　　做法三

　　1:如果是購買的是雪蛤凈油或者線油，則不用像聯(lián)體油那樣剔除筋帶，直接用水過濾一下即可，發(fā)泡至于棉花球狀。

　　2:將木瓜籽挖除，然后倒入牛奶，放入微波爐打5分鐘，讓奶成熟。

　　3:雪蛤放在熱水里面清燉10分鐘撈出。

　　4:直接將雪蛤倒入用微波爐打過之后的木瓜鮮奶中即可食用。

木瓜

　　小提示：在發(fā)泡雪蛤的過程中可以在發(fā)泡的容器內(nèi)放入姜片來去腥，燉的時候也可以放入蔥姜去腥。

　　2營養(yǎng)價值

　　雪蛤 是生長于中國東北長白山林區(qū)的一種珍貴蛙種，由于其冬天在雪地下

　　冬眠100多天，故稱“雪蛤”林蛙油又稱雪蛤油，本草中有記載。自明代被列為四大山珍（熊掌、林蛙、飛龍、猴頭）之一。從清代起作為貢品。

　　林蛙油中含有4種激素、9種維生素、13種微量元素和18種氨基酸及多種酮類、醇類、多肽生物活性因子。

　　木瓜 作為水果食用的木瓜實際是番木瓜，果皮光滑美觀，果肉厚實細致、香氣濃郁、汁水豐多、甜美可口、營養(yǎng)豐富，有“百益之果”、“水果之皇”、“萬壽瓜”之雅稱，是嶺南四大名果之一。木瓜富含17種以上氨基酸及鈣、鐵等，還含有木瓜蛋白酶、番木瓜堿等。半個中等大小的木瓜足供成人整天所需的維生素C

　　木瓜在中國素有“萬壽果”之稱，顧名思義，多吃可延年益壽。

　　食用指南

　　營養(yǎng)成分

木瓜

　　熱量：460.01大卡 胡蘿卜素：6256微克 維生素A:1045.2微克 鉀：689.17毫克 維生素C:332.7毫克 鈉：207.45毫克 磷：192.1毫克 鈣：176.45毫克 碳水化合物：127.31克 鎂：121.14毫克 膳食纖維：21.9克 硒：18.6微克 維生素E:9.23毫克 蛋白質(zhì)：6.15克 鐵：4.36毫克 鋅：4.28毫克 煙酸：3.94毫克 碘：3.5微克 銅：3.42毫克 脂肪：1.87克 錳：1.23毫克 維生素B2:0.46毫克 維生素B1:0.23毫克

　　營養(yǎng)功效

　　健脾消食 抗疫殺蟲 通乳抗癌 補充營養(yǎng) 抗痙攣 強身健體 護膚美膚 治療皮膚之傷 滋補佳品 降血壓 清肺 開胃護肝 防癌抗癌 促進胃腸蠕動 防癌抗癌 降血壓 強心安神

　　滋養(yǎng)補虛、止遺澀精 抗癌抗癌 降血壓、降膽固醇 保肝護肝 預(yù)防骨質(zhì)疏松 防治腦供血不足 防治心血管病 恢復(fù)體力 預(yù)防膽結(jié)石

　　木瓜《本草綱目》：“木瓜性溫味酸，平肝和胃，舒筋絡(luò)，治腰酸背痛，降血壓。”民間也流傳有各種關(guān)于木瓜功效秘方，其中最被女性關(guān)注的就是豐胸美膚的功效了。美白效果也很好。

　　木瓜性溫、味酸，入肝、脾經(jīng)； 具有消食，驅(qū)蟲，清熱，祛風(fēng)的功效； 主治胃痛，消化不良，肺熱干咳，乳汁不通，濕疹，寄生蟲病，手腳痙攣疼痛等病癥。

　　據(jù)《中華人民共和國藥典》2000年版一部記載：蛤蟆油“補腎益精、養(yǎng)陰潤肺、健腦益智、平肝養(yǎng)胃、，用于陰虛體弱、神疲乏力、心悸失眠、盜汗不止、癆嗽咳血等癥。

　　蛙油具有抗衰駐顏的神奇功效。對人體增高、降血脂、穩(wěn)血壓、抗感冒、嫩肌膚、增強免疫力也有一定效果。另外，如果有凍瘡、腳氣、水火燙傷，蛙油外敷也有治療作用。蛙油是一種兼具藥用、食補、美容的高級營養(yǎng)品。一年四季皆可食用，長期食用更佳。 雪蛤的神奇之處在于它獨特的生長環(huán)境和頑強的生命力。

　　鐘毓靈秀的長白山賦予雪蛤天地之精華，嚴(yán)冬酷寒的自然環(huán)境造就雪蛤極強的生命力。所以，雪蛤有自然界”生命力之冠“之稱。每年的秋季，正是雪蛤儲存能量準(zhǔn)備冬眠的時候，也是雪蛤生命力最強之時，尤其是雌雪蛤的輸卵管（雪蛤膏）更是聚集了來年繁殖后代的所有營養(yǎng)，此時的雪蛤，其滋補功能更是無與倫比。

　　適宜人群

　　孕婦、過敏體質(zhì)的人慎食

　　糖尿病、脾胃虛寒不宜食用

　　慢性腸炎、糖尿病患者忌食

　　失眠、腹瀉者、脾腎虧虛者適宜

　　大便干結(jié)、腹部脹滿的人忌食

　　適合心血管疾病、癌癥患者

　　肝炎患者忌食

木瓜

　　適宜慢性萎縮性胃炎患者、缺奶的產(chǎn)婦、風(fēng)濕筋骨痛、跌打扭挫傷患者、消化不良、肥胖患者；

　　不適宜孕婦、過敏體質(zhì)人士。

　　健康貼士

　　1、選購木瓜訣竅：木瓜有公母之分。公瓜橢圓行，身重，核少肉結(jié)實，味甜香。母瓜身稍長，核多肉松，味稍差。生木瓜或半生的比較適合煲湯；作為生果食用的應(yīng)選購比較熟的瓜。木瓜成熟時，瓜皮呈黃色，味特別清甜。皮呈黑點的，已開始變質(zhì)，甜度、香味及營養(yǎng)都已被破壞了。

　　2、木瓜中的番木瓜堿，對人體有小毒，每次食量不宜過多，過敏體質(zhì)者應(yīng)慎食。懷孕時不能吃木瓜只是怕引起宮收縮腹痛，但不會影響胎兒。

　　食用宜忌

　　飲食方面，先介紹下適宜食用的情況。木瓜適宜慢性萎縮性胃炎、胃痛口干、消化不良、舌苔少者食用；木瓜又有催奶作用，故產(chǎn)婦宜食；木瓜能緩解平滑肌和四肢肌肉痙攣，故對痙攣性胃腸痛和腓腸肌痙攣者有治療作用；適宜風(fēng)濕筋骨痛、跌打扭挫傷、暑濕傷人、吐瀉交作、筋脈攣急（轉(zhuǎn)筋），以及腳氣患者食用。也是消化不良、心臟病、高血壓、糖尿病患者的理想食品。

　　除了宜食外，食用木瓜也有要注意的情況。小便淋澀疼痛患者忌食木瓜。木瓜不宜多食。木瓜不可與鰻鱺同食，忌鐵鉛器皿。

木瓜

　　木瓜燉雪蛤以木瓜和雪蛤為主要食材，屬于東北菜系，潤膚養(yǎng)顏，營養(yǎng)價值豐富。但是千萬不能忘了木瓜以及雪蛤的食用禁忌，以免傷及身體。