蘋(píng)果的好處不言而喻，其豐富的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值眾所周知，每天一個(gè)蘋(píng)果，讓你遠(yuǎn)離醫(yī)生，遠(yuǎn)離疾病，接下來(lái)，給大家介紹下幾款蘋(píng)果的不同吃法，讓蘋(píng)果營(yíng)養(yǎng)的吸收健康美味又富有創(chuàng)意。

　　經(jīng)常吃蘋(píng)果的朋友都知道蘋(píng)果營(yíng)養(yǎng)很豐富，好處也相當(dāng)多，諸多好處就不再贅述了，這里著重講一下蘋(píng)果的幾個(gè)鮮為人知的好處。

　　蘋(píng)果有“智慧果”、“記憶果”的美稱。人們?cè)缇桶l(fā)現(xiàn)，多吃蘋(píng)果有增進(jìn)記憶、提高智能的效果。蘋(píng)果不僅含有豐富的糖、維生素和礦物質(zhì)等大腦必需的營(yíng)養(yǎng)素，而且更重要的是富含鋅元素。據(jù)研究，鋅是人體內(nèi)許多重要酶的組成部分，是促進(jìn)生長(zhǎng)發(fā)育的關(guān)鍵元素。鋅通過(guò)酶廣泛參與體內(nèi)蛋白質(zhì)、脂肪和糖的代謝。鋅還是構(gòu)成與記憶力息息相關(guān)的核酸與蛋白質(zhì)的必不可少的元素。缺鋅可使大腦皮層邊緣部海馬區(qū)發(fā)育不良，影響記憶力，實(shí)驗(yàn)也證明，減少食物中的鋅，幼童的記憶力和學(xué)習(xí)能力受到嚴(yán)重障礙。鋅還與產(chǎn)生抗體、提高人體免疫力等有密切關(guān)系。 蘋(píng)果具有降低膽固醇含量的作用。法國(guó)科研人員經(jīng)過(guò)試驗(yàn)得出：吃蘋(píng)果可以減少血液中膽固醇含量，增加膽汁分泌和膽汁酸功能，因而可避免膽固醇沉淀在膽汁中形成膽結(jié)石。有人實(shí)驗(yàn)發(fā)現(xiàn)，經(jīng)常吃蘋(píng)果的人當(dāng)中，有50%以上的人，其膽固醇含量比不吃蘋(píng)果的人低10%.

　　蘋(píng)果還具有通便和止瀉的雙重作用，因?yàn)樘O(píng)果中所含的纖維素能使大腸內(nèi)的糞便變軟；蘋(píng)果含有豐富的有機(jī)酸，可刺激胃腸蠕動(dòng)，促使大便通暢。另一方面蘋(píng)果中含有果膠，又能抑制腸道不正常的蠕動(dòng)，使消化活動(dòng)減慢，從而抑制輕度腹瀉。

　　蘋(píng)果中含有較多的鉀，能與人體過(guò)剩的鈉鹽結(jié)合，使之排出體外。當(dāng)人體攝入鈉鹽過(guò)多時(shí)，吃些蘋(píng)果，有利于平衡體內(nèi)電解質(zhì)。蘋(píng)果中含有的磷和鐵等元素，易被腸壁吸收，有補(bǔ)腦養(yǎng)血、寧神安眠作用。蘋(píng)果的香氣是治療抑郁和壓抑感的良藥。專家們經(jīng)過(guò)多次試驗(yàn)發(fā)現(xiàn)，在諸多氣味中，蘋(píng)果的香氣對(duì)人的心理影響最大，它具有明顯的消除心理壓抑感的作用。臨床使用證明，讓精神壓抑患者嗅蘋(píng)果香氣后，心境大有好轉(zhuǎn)，精神輕松愉快，壓抑感消失。實(shí)驗(yàn)還證明，失眠患者在入睡前嗅蘋(píng)果香味，能使人較快安靜入睡。用蘋(píng)果洗凈擠汁，每次服100毫升，每日3次，連續(xù)服用，15天為一療程，對(duì)高血壓患者有降低血壓的作用。

蘋(píng)果的神奇功效

　　新知一：蘋(píng)果提取物可治療脫發(fā)

　　日本科學(xué)家用從蘋(píng)果中提取的物質(zhì)制成促進(jìn)頭發(fā)生長(zhǎng)的藥劑“藥用毛活林PB,治療脫發(fā)臨床效果良好，可能擁有廣闊的市場(chǎng)。

　　據(jù)參與藥劑研制的協(xié)和發(fā)酵公司提供的資料顯示，這種生發(fā)物質(zhì)的主要成分是多酚物質(zhì)，每升蘋(píng)果汁可提取大約50毫克。該公司迄今為止的研究證實(shí)，這種物質(zhì)對(duì)存在于毛發(fā)的四周有向毛母供應(yīng)新細(xì)胞作用的細(xì)胞，有特殊的促進(jìn)增殖作用。研究人員再加入泛乙醚及β-甘草酸等物質(zhì)，就配制成了藥效良好的生發(fā)劑。

　　新知二：每天倆蘋(píng)果可防血管硬化。

　　日本筑波地區(qū)的國(guó)立果樹(shù)科學(xué)研究所的研究表明，每天吃大約400克的蘋(píng)果，的確可降低血液中性脂肪的含量，研究小組讓30到57歲的14名參與試驗(yàn)的志愿人士，每天吃兩個(gè)蘋(píng)果，為期3個(gè)星期。然后，研究小組成員檢驗(yàn)了參與者的血液，發(fā)現(xiàn)中性脂肪含量平均降低21%.研究結(jié)果顯示，吃蘋(píng)果會(huì)增加血液中維他命C含量，約提升34%,而且參加者體內(nèi)的益生菌數(shù)量也增加了。

　　新知三：蘋(píng)果果膠可以預(yù)防過(guò)敏

　　日本農(nóng)業(yè)研究機(jī)構(gòu)果樹(shù)研究所不久前宣布，實(shí)驗(yàn)表明，過(guò)敏者在一定時(shí)期內(nèi)攝取定量蘋(píng)果果膠，可使血液內(nèi)導(dǎo)致過(guò)敏的組胺濃度下降，從而起到預(yù)防過(guò)敏癥的效果。在實(shí)驗(yàn)中，研究人員讓14名經(jīng)常過(guò)敏的人每天吃8克果膠，3周后的血液檢查結(jié)果顯示，與吃果膠前相比，患者體內(nèi)導(dǎo)致過(guò)敏的組胺濃度下降了24%.

　　新知四：慢吃蘋(píng)果

　　蘋(píng)果的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高，含有多種維生素和酸類物質(zhì)。但吃蘋(píng)果要注意細(xì)嚼慢咽，這樣不僅有利于消化，更重要的是保持口腔衛(wèi)生。

　　如果一個(gè)蘋(píng)果能夠15分鐘才吃完，則蘋(píng)果中的有機(jī)酸和果酸質(zhì)就可以把口腔中的細(xì)菌殺死。因此，慢慢地吃蘋(píng)果，對(duì)于人體健康有好處。

　　新知五：青蘋(píng)果的氣味可以消除偏頭痛

　　每周至少吃3次魚(yú)，最好是含油多的魚(yú)，還可服食一些魚(yú)油補(bǔ)給品。一些中藥和營(yíng)養(yǎng)品也能減少偏頭痛發(fā)作的頻率。

　　還可吃一些能量釋放較慢的食物，睡前喝一碗麥片粥或吃一根香蕉，可防止因夜間較長(zhǎng)時(shí)間不進(jìn)食物可能引發(fā)的偏頭痛。有意思的是，青蘋(píng)果的氣味可以消除偏頭痛。這是美國(guó)專家在對(duì)50名偏頭痛患者進(jìn)行治療后發(fā)現(xiàn)的。研究認(rèn)為，其功效是由于青蘋(píng)果氣味能減輕誘發(fā)偏頭痛的精神緊張。

　　新知六：吃凍蘋(píng)果去心火

　　冬天氣候冷，老年人在室內(nèi)時(shí)間長(zhǎng)，總覺(jué)胸悶和有心火?？蓪①|(zhì)量稍次的蘋(píng)果，洗凈放入冰箱冷凍，每日吃幾次，又涼又甜又去心火。

　　香香蘋(píng)果蛋餅

　　用料： 蘋(píng)果2個(gè)，雞蛋4個(gè)，鮮奶100毫升，糖25克，色拉油適量。

　　做法：

　　1、將雞蛋打散，加入鮮奶及糖攪拌。

　　2、將蘋(píng)果去核，切成花片。

　　3、燒熱平底鍋，加入油，再將蛋漿倒入鍋中用小火煎。

　　4、將蘋(píng)果片鋪在蛋餅上，待底部熟后再翻轉(zhuǎn)煎，然后裝盤(pán)。

　　此餅色澤金黃，味美，口感好?？墒萆怼⑴哦?。胃口不佳者常食效果好。

　　西式蘋(píng)果粒通心粉

　　用料：通心粉1小袋，蘋(píng)果1個(gè)，瘦豬肉150克，洋蔥1頭，胡蘿卜半根，西蘭花少量，油2茶匙，鹽、味精、番茄醬、糖少許。

　　做法：

　　1、通心粉先煮熟，過(guò)冷水，瀝干水后備用。

　　2、蘋(píng)果洗凈、切丁，用鹽水泡過(guò)、撈起，備用。

　　3、胡蘿卜切丁，與西蘭花一塊燙熟，瘦肉剁碎。

　　4、起油鍋加入洋蔥略炒，再加入肉末炒熟，加入以上材料，拌勻后調(diào)味。

　　原來(lái)通心粉還可以如此熱熱鬧鬧地吃。主蔬合一一直是營(yíng)養(yǎng)專家們很推崇的吃法，不僅營(yíng)養(yǎng)更全面，符合瘦身原則，而且口味也很特別。

　　蘋(píng)果香脆卷

　　用料：蘋(píng)果2個(gè)，魚(yú)肉400克（鯉魚(yú)、草魚(yú)、鱸魚(yú)均可）。哈密瓜半個(gè)，春卷皮4張，蔥1根，姜1片，鹽、淀粉少許，植物油適量。

　　做法：

　　1、魚(yú)肉切片，用蔥、姜及調(diào)味料腌10分鐘，備用。

　　2、蘋(píng)果與哈密瓜去籽、去皮，切成同魚(yú)肉大小的方形片，淀粉調(diào)成糊狀。

　　3、用春卷皮包卷魚(yú)片、蘋(píng)果與哈密瓜片成長(zhǎng)方形狀，用淀粉糊粘牢，入油鍋中炸酥、撈起、瀝干。

　　4、將每塊對(duì)切排入盤(pán)中即可。

　　 魚(yú)肉要切成薄片，并且要用辛香料先腌過(guò)，才能去腥味。蘋(píng)果要選口感清脆的。這款菜聞起來(lái)濃香陣陣，吃起來(lái)清香獨(dú)特，所含熱量很少，具有減肥功效，是最適合女士口味的一款佳肴。

　　蘋(píng)果玉米湯

　　具體做法：是先將雞腿去掉皮下脂肪，把雞腿跟加了姜的冷水一同煮到滾，再撈出，然后蘋(píng)果跟玉米切成塊，把飛過(guò)水的雞腿和玉米、蘋(píng)果，加上2000g的水一同下入鍋，最后大火煮到滾，再轉(zhuǎn)小火煲40分鐘就可以咯，喝的時(shí)候再調(diào)味即成。

　　此款減肥食譜所南非的材料是蘋(píng)果2個(gè)、玉米3只、雞腿一只、姜一塊。

　　酸奶蘋(píng)果沙拉

　　酸奶蘋(píng)果沙拉減肥食譜，即美味又可以達(dá)到通便減肥的效果，對(duì)于愛(ài)喝酸奶的MM絕對(duì)是不可錯(cuò)過(guò)的。

　　蘋(píng)果金桔飲

　　蘋(píng)果金桔飲減肥食譜制作非常的簡(jiǎn)單，就是把材料蘋(píng)果1個(gè)，金桔15個(gè)，胡蘿卜100克，洗凈，切碎，榨汁，然后再將蘋(píng)果汁入鍋煮沸，最后再調(diào)入蜂蜜即可。

　　蘋(píng)果山楂棗粥

　　平果山楂棗粥減肥食譜所需的材料蘋(píng)果1個(gè)，山楂（干品）15克，大棗10枚，粳米150克。減肥食譜具體的做法是先將蘋(píng)果洗凈，去皮核切碎，與淘洗干凈的山楂，大棗、粳米一起，加水煮成粥即可。

　　蘋(píng)果生地蜜飲

　　蘋(píng)果生地蜜飲減肥食譜早晚溫服，具有滋陰補(bǔ)虛，潤(rùn)通便，清熱除煩的功效，此款減肥食譜所需的材料蘋(píng)果1個(gè)，生地黃15克，蜂蜜30克，具體做法是將生地黃煎水取汁200毫升，然后將蘋(píng)果洗凈，去皮去核，切碎，榨汁，加入生地汁，調(diào)入蜂蜜即成。

　　

上述介紹的幾個(gè)知識(shí)點(diǎn)是蘋(píng)果不為人知的營(yíng)養(yǎng)小秘密，如果按照上述的方法進(jìn)行食療，會(huì)對(duì)身體的體質(zhì)有明顯的改善，而且蘋(píng)果爽口的口感，也深受大多數(shù)人的喜愛(ài)，愛(ài)吃蘋(píng)果的趕緊行動(dòng)，吃出美麗，吃出健康。