洋蔥是搭配高脂肪食物的王牌配菜，因?yàn)樗梢詭椭窒咧臼澄飵?lái)的脂肪塊，加速脂肪的溶解，從而導(dǎo)致血液出現(xiàn)凝塊而阻塞，而牛排和洋蔥就是一款非常典型的例子，那么接下去就來(lái)學(xué)習(xí)下如何妙用洋蔥制作美味佳肴吧。

　　紅酒泡洋蔥的對(duì)膝蓋疼痛、白內(nèi)障、老人癡呆的效果相當(dāng)驚人，日本非常流行。紅葡萄酒泡洋蔥是一種很好的保健良方，經(jīng)我實(shí)踐證明，可以治療多種常見病，比如對(duì)膝蓋疼痛、白內(nèi)障、老人癡呆有相當(dāng)驚人的功效。而且浸了洋蔥的紅酒入口更醇，更易入口，像筆者不懂飲酒的也可以飲用。下面我就具體說紅葡萄酒泡洋蔥治什么病及具體做法。

　　紅酒泡洋蔥的作用：

　　1、高血壓的患者，飲了之后血壓正常且安定，也會(huì)降低糖尿值，把血糖下降。

　　2、眼睛疲勞和模糊不清，喝了之后第二天就沒有問題了。

　　3、對(duì)幾乎無(wú)法治療的白尿癥，尿會(huì)混濁的喝了之后的也變得接近透明。

　　4、最妙的是對(duì)老花眼也有很大的改善，飲用之后不用戴眼鏡也可以閱讀一般的周刊、雜志。

　　5、每晚都要去幾次廁所的夜晚頻尿癥，喝了兩天之后，不可思議的完全恢復(fù)正常。

　　6、每天夜里醒來(lái)，一直到天亮都不能再入睡的，不食安眠藥不能入睡的不眠癥，飲用之后也會(huì)全消除。

　　7、經(jīng)常肚子會(huì)脹，非常痛苦的便秘癥，喝了之后第二天便恢復(fù)正常排便。

　　前面我已介紹過紅葡萄酒泡洋蔥是一種很好的保健良方，可以治療多種常見病，比如對(duì)膝蓋疼痛、白內(nèi)障、老人癡呆有相當(dāng)驚人的功效。以上這么多的功效，如果你的年齡在中年以上者一定適合，花錢不多，有益且功效顯著，不妨一試。而且浸了洋蔥的紅酒入口更醇，更易入口，像本人不懂飲酒的也可以飲用。下面我就具體說紅葡萄酒泡洋蔥治什么病及具體做法。

　　紅酒泡洋蔥的具體做法

　　準(zhǔn)備洋蔥2個(gè)，紅葡萄酒500毫升，1瓶普通紅葡萄酒酒配三個(gè)洋蔥。將洋蔥洗凈，去掉表面茶色外皮，切成八等份約半月形。將洋蔥裝入玻璃瓶?jī)?nèi)，加入紅葡萄酒，（將剝下來(lái)的外皮也一起加入效果更好）。將玻璃瓶蓋好密封，在陰涼地方放置約2至8日。（筆者覺得一星期最好）將玻璃瓶的洋蔥片，用濾網(wǎng)過濾后，洋蔥、酒分開裝入瓶中，放置在冰箱中冷藏。

　　飲用方法：每日約一杯（50毫升），年紀(jì)大的人每次20毫升左右；每日飲一至兩次；浸過酒的洋蔥片一起食用更好；不喝酒的人，可用兩倍左右的開水稀釋后飲用或每次倒入電鍋內(nèi)煮約4至5分鐘，蒸發(fā)酒精后飲用。若然喜歡甜的，可加入一點(diǎn)蜂蜜。

　　第一種：洋蔥起士餅干

　　做法：

　　1.將洋蔥50公克、大蒜少許切碎。

　　2.平底鍋入油1/2匙，加熱快炒洋蔥與大蒜，加鹽、胡椒粉各少許調(diào)味

　　3.將高粉100公克、低粉50公克、泡打粉？匙過篩，放入盆中。

　　4.從冰箱拿出硬奶油50公克切成一公分方塊，與少許鹽一起放入裝粉的鍋盆里，邊用叉子切奶油，邊在粉里混合。

　　5.奶油切成豆?fàn)畲笮『?，加入一個(gè)打散的蛋白與10又1/2匙冷水，以橡皮刮刀拌勻

　　6.面糊定性后，放入塑膠袋，切成1公分厚，放置冰箱內(nèi)30分鐘

　　7.切成0.3公分厚，將興起士粉30公克、碎荷蘭芹少許，撒在三分之二處。

　　8.從靠近自己這邊起摺成三摺，成約4公分厚切成1公分寬，5公分長(zhǎng)之長(zhǎng)條。

　　9.200度C烤12~15分鐘呈金黃色即可。

　　第二種：洋蔥味噌湯

　　材料：材料：洋蔥半個(gè)，雞腿一只，豆腐泡100克，鮮香菇2朵

　　做法：

　　1.將洋蔥切絲，雞腿骨去骨切丁。

　　2.將洋蔥絲放入水中煮熟，再放入雞腿丁，煮熟，接著放入豆腐泡、香菇煮熟后，起鍋前放入味噌醬和“亨達(dá)仕”干貝素調(diào)味，即可。

　　[小貼士] 味噌要最后放入，不然會(huì)產(chǎn)生酸味，影響菜的味道。

　　第三種：炸洋蔥沙拉

　　材料：洋蔥1/4個(gè)、芹菜1根、生菜葉2片、面粉1大匙、小番茄若干、油1/3杯。

　　調(diào)味料：咖喱沙拉醬1份。

　　做法：1、洋蔥去皮，洗凈，切薄片，放入碗中，撒上面粉拌勻備用。

　　2、將生菜葉片洗凈，撕成小塊，芹菜摘去葉片，撕去老筋，洗凈，切丁，均放入盤中備用。3、鍋中倒入1/3杯油燒熱，放入沾裹面粉的洋蔥炸至表面呈金黃色，撈出，瀝干油，盛入蔬菜盤中，淋上咖喱沙拉醬，拌勻即可食用。

　　第四種：茄汁洋蔥香煎三文魚

　　做法：

　　1 用紙吸干三文魚塊表面的水分，兩面均勻抹一點(diǎn)鹽，放一邊20分鐘

　　2 一個(gè)大番茄切開，挖出番茄肉，皮留用，一個(gè)小洋蔥切粒

　　3 不沾鍋上刷一層薄油，中火把三文魚塊煎至兩邊金黃，放盤子上

　　4 用剩下的魚油把洋蔥炒香，放入番茄肉，稍翻炒后倒入調(diào)味料（一大匙糖、？小匙鹽、1小匙蠔油、小半杯水），煮至粘稠后倒在三文魚塊上就好了。

　　第五種：奶油洋蔥金針菇

　　準(zhǔn)備材料： 1. 金針菇一把 2. 香菇少許 3. 洋蔥少許 4. 奶油少許

　　做法：

　　1. 金針菇洗凈，香菇先泡好切絲，洋蔥也切絲。

　　2. 把金針菇、香菇、洋蔥、跟一些奶油全部用錫箔紙包起來(lái)，放入烤箱烤15分左右，就完成了。

　　備注：

　　1. 奶油其實(shí)可有可無(wú)，有的話比較香一點(diǎn)，這樣而已。

　　2. 香菇也可以用其它種類自己喜愛的香菇。

　　這道菜吃起來(lái)很有香菇與金針菇的原味加上洋蔥的微甜，滿好吃的。

　　第六種：洋蔥拌牛肉

　　主料：熟醬牛肉一小塊，洋蔥半個(gè) 配料：黃瓜、青辣椒、香菜

　　調(diào)料：面醬、白糖、味精、味極鮮、香油

　　做法：

　　1.洋蔥洗凈切小塊，黃瓜去皮切小丁，辣椒去種切成小丁，三種菜放一起加一點(diǎn)鹽拌勻，腌十分鐘，去水，加調(diào)料拌勻。

　　2.牛肉切丁，香菜切小段，加上腌好的青菜，淋香油拌勻，上桌。

　　第七種：洋蔥牛柳絲

　　材料：洋蔥（約200克）1個(gè)，牛柳300克，青燈籠椒1個(gè)，紅椒絲、蒜茸少許

　　牛柳調(diào)味料：生抽1茶匙，糖1/3茶匙，油1茶匙，生粉1/2茶匙

　　獻(xiàn)汁料：生抽1茶匙，糖1/2茶匙，生粉適量，清水適量

　　做法：

　　1.洋蔥去皮洗凈切絲，青椒洗凈去籽切絲。

　　2.牛柳橫紋切絲加入調(diào)味料拌勻略腌走嫩油盛起。傾去多余油份，下洋蔥絲、青椒絲兜炒幾下盛起。

　　3.下油，爆香蒜茸，牛柳絲、洋蔥絲、青椒絲回鍋，下紅椒絲及獻(xiàn)汁料，兜勻上碟。

　　第八種：啤酒洋蔥雞

　　材料：雞半只，洋蔥半只，紅辣椒一個(gè)，姜少許

　　做法：

　　1.將雞切成塊放入鍋中，再加入一塊姜，一勺酒，水沒過雞塊，開大火煮熟后瀝水待用

　　2.起油鍋加入姜絲，辣椒絲，茴香爆香倒入雞塊翻炒再倒入啤酒一罐，老抽兩勺，冰糖及鹽少許開小火燜

　　3.待到汁水快收干的時(shí)候加入洋蔥絲翻炒后即可。

　　第九種：洋蔥啤酒鴨

　　材料 鴨1/2只 小洋蔥10個(gè)（or大洋蔥2個(gè)） 八角1粒 啤酒1罐 蔥2枝 辣椒1條 姜片適量

　　做法

　　（1）鴨肉切塊，先入滾水中川燙，蔥切段，辣椒切末，洋蔥切絲備用。

　?。?）先將蔥段、辣椒、八角與姜片爆香，倒入啤酒，再放進(jìn)鴨肉及洋蔥以中火熬煮至湯汁稍乾，即可起鍋。

　　第十種：洋蔥雞肉意大利粉

　　材料 : 1 雞脾肉 （切絲） 1 塊 2 洋蔥 （切絲） ? 個(gè) 3 鹽 少許 4 胡椒粉 少許 5 蛋黃 2 只 6 白酒 3 湯匙 7 芝士粉 4 湯匙

　　做法：

　　1雞脾肉放入鍋內(nèi)，再加1/3茶匙鹽、少量胡椒粉、白酒腌 5分鐘

　　2加 2湯匙水入鍋內(nèi)，蓋上鍋蓋用中火煮至蒸氣上升時(shí)轉(zhuǎn)小火煮 10分鐘后待涼

　　3蛋黃、芝士粉、鮮忌廉放入大碗內(nèi)拌勻

　　4煮好的意大利粉放入3.內(nèi)拌勻后盛上碟內(nèi)，再放上2.的洋蔥和雞肉絲即可。

　　洋蔥菜肴的涉獵面很廣，中餐西餐都需要用到，它也是一款非常有營(yíng)養(yǎng)價(jià)值的配料食材，.所以說洋蔥是養(yǎng)生的佳品，中老年朋友和白領(lǐng)都應(yīng)多多食用，預(yù)防疾病。