你一定吃過美味的杏仁，但是你知道它有養(yǎng)心的功效嗎？杏仁具有這么大的保健作用，主要?dú)w功于其中含量頗高（達(dá)68%）的單不飽和脂肪酸。它的作用是保持對人體有益的高密度脂蛋白膽固醇含量，降低有害的低密度脂蛋白膽固醇含量，從而減少患心血管疾病的危險(xiǎn)。

　　杏，又名甜梅、叭達(dá)杏。杏果和杏仁都含有豐富的營養(yǎng)物質(zhì)。杏果肉黃軟，香氣撲鼻，酸甜多汁，是夏季主要水果之一。杏果可以生食，也可以用未熟果實(shí)加工成杏脯、杏干等。杏仁有苦甜之分，甜杏仁可以作為休閑小吃，也可做涼菜用；苦杏仁一般入藥，并有小毒，不能多吃。

　　≮功效≯

　　未熟果實(shí)中含類黃酮較多。類黃酮有預(yù)防心臟病和減少心肌梗死的作用。因此，常食杏脯、杏干，對心臟病患者有一定好處。

　　杏是維生素B17含量最為豐富的果品，而維生素B17又是極有效的抗癌物質(zhì)，并且只對癌細(xì)胞有殺滅作用，對正常健康的細(xì)胞無任何毒害。南太平洋上的島因斐濟(jì)是世界上獨(dú)一無二的“無癌之國”.該國盛產(chǎn)杏果，人們都喜歡吃。據(jù)調(diào)查，該國未曾出現(xiàn)死于癌癥者，而且居民的壽命都很長，素有“長壽國”之稱。據(jù)科學(xué)分析，經(jīng)常吃杏可能是斐濟(jì)人無癌長壽的主要原因之一。

　　苦杏仁能止咳平喘，潤腸通便，可治療肺痛、咳嗽等疾病。甜杏仁和日常吃的干果大杏仁偏于滋潤，有一定的補(bǔ)肺作用。

　　杏仁還含有豐富的維生素C和多酚類成分，這種成分不但能夠降低人體內(nèi)膽固醇的含量，還能顯著降低心臟病和很多慢性病的發(fā)病危險(xiǎn)性。

　　杏仁富含維E,有美容功效，能促進(jìn)皮膚微循環(huán)，使皮膚紅潤光澤。

　　≮適用人群≯

　　一般人都能食用。

　　有呼吸系統(tǒng)問題的人更適合。

　　癌癥患者以及術(shù)后放化療的人適宜食用。

　　≮適用量≯

　　每次3-5個(gè)（約50克）

　　≮特別提示≯

　　未成熟的杏不可生吃。

　　≮健康紅綠燈≯

　　杏雖好吃但不可食之過多。因?yàn)槠渲锌嘈尤蔬暗拇x產(chǎn)物會導(dǎo)致組織細(xì)胞窒息，嚴(yán)重者會抑制中樞，導(dǎo)致呼吸麻痹，甚至死亡。但是，加工成的杏脯、杏干、有害的物質(zhì)已經(jīng)揮發(fā)或溶解掉，可以放心食用。

　　產(chǎn)婦、幼兒、病人、特別是糖尿病患者，不宜吃杏或杏制品。

　　杏核去殼的種仁即杏仁，分苦、甜兩種?？嘈尤视置毙尤剩耘嗟募倚尤侍鸬妮^多。據(jù)中藥學(xué)記載，苦杏仁有毒，甜杏仁無毒。杏仁富含蛋白質(zhì)、脂肪、多種維生素及礦物元素等，既是高級營養(yǎng)品，又可供藥用。

　　杏仁的營養(yǎng)價(jià)值

　　杏仁中蛋白質(zhì)含量為22.5%,且氨基酸比例平衡，最優(yōu)氨基酸組合和其它植物蛋白的質(zhì)量相當(dāng)。杏仁含脂肪44.8%,是一種很好的油料來源，杏仁油因含有多量的不飽和脂肪酸，可用作化妝品原料、防凍液、鐘表用油及高級涂料用油。

　　杏仁中含碳水化合物23.9%,膳食纖維8.O%.杏仁含有豐富礦物質(zhì)，每lOOg杏仁中含鈣234mg,磷504mg,鎂260rag,鉀773mg,鐵4.7mg,鋅3.1lmg,特別是硒含量較豐富，每lOOg杏仁中含15.65mg.

　　杏仁中還含有較豐富的維生素B1、B2、E和胡蘿卜素。杏仁中特有的苦杏仁苷達(dá)3%,其代謝產(chǎn)物還參與體內(nèi)其他20余項(xiàng)有用的代謝。苦杏仁苷在酸或酶的作用下分解而產(chǎn)生劇毒的氫氰酸、特殊香氣的苯甲醛和葡萄糖。

　　杏仁的保健作用

　　“食品具有保健作用”,對于西方人是一個(gè)比較新的概念。但是在中國，幾千年以來食療的觀念早已深入人心。“在西方。人們才剛剛開始認(rèn)識到這個(gè)問題時(shí)，中國人已經(jīng)從中受益相當(dāng)久了”.

　　杏仁具有很高的藥用價(jià)值。《本草求真》中記載杏仁能發(fā)散風(fēng)寒、止咳平喘、清熱解毒和通便。《本草綱目》中記載，杏仁能“主治咳逆上氣雷鳴、喉痹、下氣、寒心奔豚……

　　除肺熱，治上焦風(fēng)燥，利胸膈氣逆。潤大腸、氣秘……”等。衛(wèi)生部在2002年3月5日公布《關(guān)于進(jìn)一步規(guī)范保健食品原料管理的通知》中，將杏仁列為既是食品又是藥品的止咳平喘類藥食同源物品。

　　1.鎮(zhèn)咳、平喘：甜杏仁滋潤養(yǎng)肺，下氣止嗽，專治虛勞久咳，胸悶不暢，大便秘結(jié)等癥?？嘈尤示哂兄箍绕酱?，潤腸通便的功效。故凡外邪侵襲，痰濁內(nèi)蘊(yùn)，以致肺氣阻塞奔涌上逆，而為痰多咳喘，感冒咳嗽之癥，苦杏仁無不相宜。

　　現(xiàn)代科學(xué)證明，苦杏仁苷水解生成的微量氫氰酸對呼吸中樞有鎮(zhèn)靜作用，故可鎮(zhèn)咳、平喘。

　　2.防癌、抗癌：氫氰酸是一種有毒物質(zhì)，破壞人體細(xì)胞中的酶使人由于缺氧而窒息死亡。同時(shí)，它也是一種天然活性物質(zhì)。在食用范圍內(nèi)，對正常細(xì)胞沒有損害，相反可殺死癌細(xì)胞或抑制其生長。

　　苯甲醛對細(xì)胞有強(qiáng)烈的滅癌活性，可緩解癌癥患者的疼痛。美國學(xué)者已將其用于臨床，治愈癌癥患者4000余人。位于西太平洋的島國--斐濟(jì)，為世界上首屈一指的“長壽之國”.又有“無癌之國”的美譽(yù)，原因之一是當(dāng)?shù)厝藗兩攀持谐Ｊ承尤省?/p>

　　杏仁中含有豐富的硒也是防癌的另一原因。流行病學(xué)調(diào)查表明，部分地區(qū)的癌癥死亡率與機(jī)體內(nèi)的硒水平呈負(fù)相關(guān)。動物試驗(yàn)表明，硒可明顯抑制許多致癌劑的致癌病變。用亞硒酸鈉試驗(yàn)，癌變誘發(fā)率降低50%以上。杏仁中的纖維對于內(nèi)消化道和心臟健康有益，并可以減少腸道癌癥的危險(xiǎn)性。

　　3.增強(qiáng)抵抗力、延緩衰老：苦杏仁苷可以清除毒性氧自由基和羥自由基，還能夠刺激免疫系統(tǒng)，降低神經(jīng)系統(tǒng)和大腦所受到的氧化損害，有抗衰老作用。因?yàn)榘┠[轉(zhuǎn)移與氧自由基活性有關(guān)。故可抑制癌轉(zhuǎn)移。

　　杏仁富含維生素A、B、E和鈣、磷、鐵等多種礦物質(zhì)，在人體中能起加強(qiáng)記憶、減輕憂郁失眠、防止貧血的作用，經(jīng)常食用可強(qiáng)健體魄，潤膚駐顏。維生素E還能防止因游離基而引起的細(xì)胞損壞。

　　有助于預(yù)防慢性疾病如心臟病、肺病、癌癥、糖尿病等。每星期吃3-4次杏仁，可將冠心病發(fā)病率減少50%.杏仁具心血管保健作用，而且能有效地調(diào)節(jié)與糖尿病有關(guān)的胰島素和葡萄糖的代謝。不久前在北京醫(yī)科大學(xué)所做的研究也顯示維生素E是最有效的天然氧化劑之一，能降低多種慢性病的發(fā)病率。

　　4.調(diào)節(jié)血脂：富含單不飽和脂肪酸的杏仁對高脂血癥患者的血脂和載脂蛋白水平有良好的調(diào)節(jié)作用。杏仁不含任何膽固醇，而含較高的單不飽和脂肪酸類物質(zhì)，具降低膽固醇之功效。

　　5.有益于心臟：杏仁所含的維生素E能夠通過減少阻塞動脈的膽固醇的含量減少心臟病發(fā)病。杏仁含有鎂、鉀和鈣等礦物質(zhì)，有助于保持血壓水平正常。杏仁兼具高蛋白和易被人體吸收的A型生育酚VE.同時(shí)提供膳食纖維、鎂、鉀、鈣、磷、鐵和僅有164kcal的熱量，因而具有減低心臟疾病的危險(xiǎn)。

　　結(jié)語：

　　我們的生活里，好心情是很重要的，那么怎么才能更好的去呵護(hù)自己的心呢？今天給大家介紹的杏仁養(yǎng)心的方法，希望可以讓您有所收獲。