在平常很多人都愛吃粉蒸菜，一些人感覺做法比較難。其實(shí)這粉蒸菜做法超簡單，只需要將米粉倒入調(diào)料腌好的食材中拌勻，然后開始蒸煮就可以了，今天小編就給大家搜集了幾種粉蒸肉的做法，讓我們一起來看看吧。
粉蒸排骨
食材：700g小排、100g大米、2小勺腐乳汁、1小勺老抽、1小勺蠔油、1小勺糖、1/2小勺鹽、1小勺白酒、適量蔥、適量姜、1個(gè)八角、10?；ń?、1個(gè)小紅椒
做法：
1）準(zhǔn)備原料
2）排骨放水中清洗干凈
3）撈出瀝干水分，加入白酒
4）撒上切片的蔥姜腌制15分鐘
5）將蔥姜揀出，加入腐乳汁2勺
6）加入老抽1小勺、蠔油1小勺、鹽1/2小勺
7）加入糖1小勺
8）然后攪拌均勻，一旁腌制
9）將事先淘好并晾干的大米放入無油無水的炒鍋中，將八角、花椒、小紅椒放入
10）小火慢慢翻炒大米，直到大米微微發(fā)黃即可關(guān)火
11）將大米連同八角等一起放入料理機(jī)中打碎成顆粒狀米碎
12）將米碎倒入排骨中
13）抓拌均勻，使每塊排骨表面均勻沾著米碎
14）放入盤中，放入高壓鍋中15）高壓鍋蒸30分鐘，蒸好后拿出即可。
粉蒸土豆
食材：500g土豆、150g五香蒸肉米粉、1.5湯匙郫倒豆瓣、1根香蔥、2粒大蒜、適量生姜、1湯匙腐乳汁、適量鹽、2湯匙熟菜油、1茶匙雞粉
做法：
1）將土豆去皮，切成塊狀，然后用水洗去淀粉，防止變色。
2）香蔥洗凈切成蔥花，豆瓣醬剁細(xì)，生姜和大蒜切成沫。
3）把土豆瀝去水，加入豆瓣、生姜、香蔥、大蒜、腐乳汁、熟菜油、雞粉、適量鹽拌均勻，碼味20分鐘。
4）加入蒸肉米粉。
5）充分拌均勻，使每塊土豆都沾上米粉。
6）蒸籠底下鋪好菜葉，把沾了米粉的土豆進(jìn)去，置入蒸鍋中火蒸35-40分鐘。
南乳粉蒸肉
食材：500g豬五花肉、135g紅蒸菜粉、30ml南乳、15ml料酒、1小勺鹽、1/2小勺雞精、適量胡椒粉、適量小蔥
做法：
1）五花肉切成0.6CM左右的厚片
2）置于大碗中，加入蒸菜粉、料酒、南乳汁、鹽、雞精、胡椒粉和少量水拌勻，用手抓揉5分鐘使其入味
3）將拌好的肉一片片整齊的在蒸籠中碼好，放入蒸鍋
4）蓋上鍋蓋，上汽后蒸45-50分鐘即可（如果用高壓鍋只需20-25分鐘）
5）出鍋后撒上少量蔥末，香噴噴的粉蒸肉就做好啦！
香辣粉蒸魚
食材：300g草魚塊、100g糯米、適量油、適量鹽、適量八角、適量桂皮、適量花椒、適量香葉、適量姜、適量腐乳汁、適量料酒、適量胡椒
做法：
1）將糯米，八角，桂皮，香葉和花椒一起放入鍋中炒；
2）繼續(xù)炒制米直至發(fā)黃，大料散發(fā)香味出來；
3）將炒好的米倒入磨碎機(jī)中；
4）將它們一起粉碎成細(xì)小的微粒；
5）放入碗中，加入魚塊，再加入鹽，料酒，胡椒，姜末，油和腐乳汁；6）抓勻后一起腌制半個(gè)小時(shí)；
7）將玉米葉墊入蒸籠底；
8）上面碼好腌好的魚塊；
9）水開后大火蒸上十五分鐘，再在上面撒點(diǎn)水和適量的油，再大火蒸上十五分鐘；
10）出鍋后撒上小蔥末即可。
剁椒粉蒸鯰魚
食材：1000g鯰魚、100g白蒸菜粉、30ml油、2勺鹽、15ml料酒、30ml醋、20g姜末、適量雞精、適量胡椒粉、25g剁椒醬、15ml水淀粉
做法：
1）將鯰魚活殺，去腸去鰓，分成四段，打上花刀，洗凈濾干水分
2）將處理好的鯰魚置于一大盆中，加入鹽、料酒、姜末、醋、雞精、胡椒粉拌勻，腌漬15-20分鐘，白蒸菜粉鋪于盤中，將腌好的魚塊兩面拍上蒸菜粉
3）將裹粉的魚塊在鋪了錫紙的蒸籠中碼好，置于已經(jīng)注水燒上汽的蒸鍋中
4）蓋上鍋蓋，大火蒸20分鐘即可
5）剁椒醬25克、醋15克、清水100克、油30克混合在鍋中煮沸，然后下入水淀粉勾芡，收至湯汁濃稠時(shí)關(guān)火6）蒸籠下加托盤，將剁椒汁澆在蒸好的魚上，最后撒上蔥花即可
粉蒸雞腿肉
食材：雞腿7個(gè)（不到500g）、土豆1個(gè)、袋裝米粉調(diào)料1袋
做法：
1）把雞腿從骨頭上剔下來切小塊，這樣比較容易入味。雞肉放在一個(gè)容器里，骨頭不要扔。
2）把袋裝米粉調(diào)料里的醬料包和米粉包倒入容器里加少許水拌勻
3）腌制雞肉的過程中切土豆，片不要切得太小，但是要薄一點(diǎn)
4）找一個(gè)大盤子吧土豆片鋪在盤子里墊底，上面放上腌好的雞腿肉
5）上鍋蒸！
6）蒸好出鍋撒蔥花！
在寒冷的冬季吃一碗粉蒸肉很是不錯(cuò)，清爽可口，又美味營養(yǎng)。愛吃的朋友們抓緊按照以上的方法試驗(yàn)一下吧，可不要錯(cuò)過這樣的美食呀。
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