一日三餐都必不可少的，而早餐作為一天的開(kāi)始又是十分重要。所以早餐一直都是上班族關(guān)注的問(wèn)題，很多人都忙的沒(méi)時(shí)間吃早餐，長(zhǎng)期這樣就會(huì)對(duì)身體不好。那么早餐什么時(shí)候吃才最有作用？早餐什么時(shí)候吃才最有營(yíng)養(yǎng)？

　　就餐時(shí)間

　　一般來(lái)說(shuō)起床20至30分鐘再吃早餐最合適，因?yàn)檫@時(shí)人的食欲最旺盛。另外，早餐與中餐以間隔4至5小時(shí)左右為好，也就是說(shuō)早餐7至8點(diǎn)之間為好，如果早餐過(guò)早，那么數(shù)量應(yīng)該相應(yīng)增加或者將午餐相應(yīng)提前。

　　營(yíng)養(yǎng)搭配

　　基本要求是：主副相輔、干稀平衡、葷素搭配。下面的營(yíng)養(yǎng)元素是你早晨進(jìn)餐時(shí)一定要注意的：

　　碳水化合物：人類(lèi)的大腦及神經(jīng)細(xì)胞的運(yùn)動(dòng)必須靠糖來(lái)產(chǎn)生能量，因此可進(jìn)食一些淀粉類(lèi)食物，比如饅頭、面包、粥等。早餐所供給的熱量要占全天熱量的30%,主要就靠主食，故早餐一定要吃好。

　　蛋白質(zhì)食物：人體是否能維持充沛的精力主要依靠早餐所食用的蛋白質(zhì)而定。因此，早餐還要有一定量的動(dòng)物蛋白質(zhì)，如雞蛋、肉松、豆制品等食物。

　　維生素：這一點(diǎn)最易被人所忽視。最好有些酸辣菜、拌小菜、泡菜、蔬菜沙拉、水果沙拉等。

　　早餐對(duì)于減肥人士來(lái)說(shuō)非常關(guān)鍵，什么樣的才是健康減肥早餐？你該如何來(lái)選擇你需要的早餐？下面就一起來(lái)看看吧：

　　1、金鶯羹

　　材料：雪耳（銀耳）25克，大棗15克。陳皮、雞蛋、冰糖各適量。

　　做法：

　?、傧葘⒋髼椚ズ耍c雪耳同煮、30、分鐘。

　?、诜抨惼ぴ僦?0分鐘，加冰糖，打入雞蛋拌勻即可食用。

　　2、檸檬汁拌蘋(píng)果

　　材料：蘋(píng)果100克、檸檬汁20克。秋梨、蜂蜜各適量。

　　做法：

　　①蘋(píng)果、秋梨去皮、核，洗凈，切成小塊，放盤(pán)中。

　?、跈幟手尤敕涿垡黄鸱湃胪胫?，調(diào)成檸檬蜜汁。

　?、蹖幟拭壑艿教O(píng)果、秋梨塊上，拌勻即可食用。

　　3、翠花清熱綠豆粥

　　材料：西瓜皮120克，綠豆150克，白木耳100克。冰糖適量。

　　做法：

　?、傥鞴掀は磧簦纬t肉，削除綠皮，切小塊；綠豆洗凈，泡水1小時(shí)；白木耳洗凈，泡軟，去除硬蒂，切小朵備用。

　　②鍋中倒入4杯水，放入綠豆及白木耳煮開(kāi)，轉(zhuǎn)小火煮至軟爛，加入西瓜皮及冰糖繼續(xù)煮1~2分鐘即可。

　　4、蘋(píng)果派

　　材料：蘋(píng)果3個(gè)（有酸味者尤佳），面粉500克。橄欖油、香油、鹽各少量。

　　做法：

　　①將面粉、油、鹽倒入碗內(nèi)，結(jié)塊弄碎、攪拌。在面粉中心稍加水，用筷子攪拌再用手輕輕揉和至如耳垂軟度后；和成面團(tuán)后，用濕布包覆，放一小時(shí)。

　?、谔O(píng)果切八塊，再各切成2~3厘米厚，浸鹽水之后，用小火煮2小時(shí)左右，制成醬；將面團(tuán)分成四塊，用搟棍搟成5厘米厚，如派盤(pán)大?。▋蓚€(gè)派的上下部分）。

　?、巯葘⑴杀P(pán)加熱，而后用刷子擦上油，搟扁的面料放入盤(pán)子，用刀叉扎五、六處，以免膨脹。

　?、茏龊玫墓u平均涂在一片面料上，再蓋以另外一片面料。

　?、萆稀⑾旅嫫ぶ苓?厘米稍微濡實(shí)，用叉背仔細(xì)壓邊，以使上下面皮貼合。上皮中心用刀切十字型以透氣，用刷子擦油，以200℃火力燒25分鐘。

　　5、卷心餅

　　材料：面粉或蕎麥粉160克。葛粉、香油各少許，綠豆餡或南瓜餡少許。

　　做法：

　　①碗內(nèi)倒入葛粉與水，用手弄碎結(jié)塊后加入面粉和鹽，用起泡器充分?jǐn)嚢璧娇衫z的狀態(tài)。

　?、谄降族佉灾谢鸺訜岷蟮谷肷倭坑?，油熱后改為小火，用小木勺舀取面糊，面涂敷于平底鍋。

　?、燮降族佒苓叺拿婧甯珊蠓^(guò)來(lái)煎。加上另外做的餡卷起來(lái)，即可食用。

　　tips:餡料雖有很多種，但一概限制使用糖，僅加入少許鹽。

　　6、蘋(píng)果壽司

　　材料：白米飯200克、火腿80克、小黃瓜100克、蘋(píng)果1/3個(gè)。壽司醋、紫菜各適量。

　　做法：

　　①蘋(píng)果、小黃瓜洗凈，切條狀，用鹽浸泡一下，瀝干水分；火腿切成條狀備用。

　　②白飯拌上壽司醋，鋪在紫菜上，再放上材料卷成筒狀，切片即可食用。

　　7、菠菜餅

　　材料：半熟菠菜30克、米粉2杯。白糖、鹽各少許。

　　做法：

　?、賹⒅笾涟胧斓牟げ藬D出水分切成條狀，在米粉里加1杯水和切好的菠菜，放少許鹽，均勻攪拌。

　?、谠賹嚢韬玫拿追鄯湃牒Y中，篩選兩次，混合白糖，然后鋪成3厘米的厚度，用鍋蒸20分鐘后就可以享用了。

　　8、四果松餅

　　材料：松餅粉150克、松子、葵花子、枸杞、核桃、忌廉、楓糖各100克。

　　做法：

　　①將松子、葵花子、枸杞子、核桃、忌廉、楓糖與松餅粉混合、加入適量的水，揉坦成團(tuán)，再分制成若干個(gè)餅。

　?、谟眯』饘炂ぜ迨旒纯伞?/p>

　　注意事項(xiàng)

　　第一，要攝入足夠多的水分。早餐要攝入至少500毫升水分，既可幫助消化，又可為身體補(bǔ)充水分、排除廢物、降低血液粘稠度。起床后先喝一杯淡蜂蜜水或白開(kāi)水滋潤(rùn)腸胃是養(yǎng)生的秘訣之一。如果早晨進(jìn)行體育鍛煉，最好先喝水，然后出門(mén)鍛煉。

　　第二，不宜經(jīng)常食用油炸食物。油炸類(lèi)食品脂肪含量高，胃腸難以承受，容易出現(xiàn)消化不良，還易誘發(fā)膽、胰疾患，或使這類(lèi)疾病復(fù)發(fā)、加重。此外，多次使用過(guò)的油里往往會(huì)有較多的致癌物質(zhì)，如果常吃油炸食品，可增加患癌癥的危險(xiǎn)。

　　第三，食物應(yīng)當(dāng)容易消化。早晨起床之后，多數(shù)人食欲不強(qiáng)，消化能力也比較弱。

　　所以，我們選擇的早餐食物必須是容易消化的、與此同時(shí)又是營(yíng)養(yǎng)豐富的。另外在早晨不要吃太涼的東西，尤其是在冬季會(huì)容易引起腹瀉等一系列的問(wèn)題。