山藥是一種既美味又養(yǎng)生的食物，平常我們既可以把山藥用來(lái)作為家庭的菜肴，此外山藥還是一種藥材，對(duì)人體養(yǎng)生又很大的好處。所以山藥非常受廣大群眾的青睞。
給愛(ài)吃山藥的童鞋介紹幾款山藥的家常做法，其實(shí)山藥的吃法有很多種，山藥爽滑可以下火鍋，熬粥，燉排骨，燉泥鰍，那個(gè)味道鮮美，一口下肚，從胃一直暖到心；每一種都非常享受呀！
清炒山藥
食材：300g山藥、50g胡蘿卜、20g香菇、30g青椒、適量油、適量鹽
做法：
1）準(zhǔn)備的材料
2）將山藥去皮
3）山藥切成片
4）胡蘿卜切片
5）香菇切片
6）準(zhǔn)備的材料切成片，備用
7）起油鍋，炒山藥
8）放入胡蘿卜
9）放入青椒
10）加香菇
11）放一勺鹽
12）一勺雞精，翻炒4、5分鐘即可。
糖醋山藥排骨
食材：500g排骨、200g山藥、100g南瓜、適量油、適量鹽、1粒八角、適量蔥、適量姜、適量料酒、3ml醬油、20g冰糖、10ml醋
做法：
1）排骨洗凈，用清水泡至1小時(shí)。
2）山藥去皮，切成滾刀塊。
3）南瓜去皮切成塊。
4）把排骨焯水后瀝干水分。
5）下入5成熱的油鍋。
6）小火炸至金黃。
7）把切好的山藥過(guò)油。
8）炸至金黃。
9）鍋中留底油，爆香蔥姜八角。
10）下入炸好的排骨和山藥南瓜。
11）加入醬油料酒5克的醋，糖和開(kāi)水。大火轉(zhuǎn)小火燜至30分鐘。
12）加入鹽和剩下的醋收干湯汁即可。
山藥紅棗煲排骨
食材：1000g排骨、500g山藥、適量料酒、適量鹽、適量姜、適量蔥、適量紅棗
做法：
1）準(zhǔn)備好排骨2）準(zhǔn)備好山藥3）山藥去皮，洗凈，切大塊，浸入清水待用
4）排骨洗凈，放入冷水，焯2分鐘撈出漂凈
5）取砂鍋，放入排骨
6）放蔥結(jié)，姜片，紅棗
7）加水，料酒，大火煮開(kāi)5分鐘
8）撇去浮末，小火燉80分鐘左右。
9）放入山藥，大火煮開(kāi)，小火煲至山藥酥
10）加鹽煲5分鐘，撒些蔥花即可
山藥鱔魚(yú)湯
食材：1條黃鱔、200g山藥、50g胡蘿卜、適量油、適量鹽、適量蔥姜、25g料酒、3g胡椒粉、適量香菜、適量香油
做法：
1）黃鱔宰殺洗凈。
2）把黃鱔切一字花刀在切段。
3）鍋中水燒開(kāi)放入山藥?kù)虪C過(guò)涼。
4）在放入黃鱔段焯燙洗凈過(guò)涼。
5）炒鍋倒油爆香蔥姜。
6）倒入鱔段翻炒。
7）加入料酒炒出香味
8）然后倒入砂鍋加入開(kāi)水煮上5分鐘。
9）再加入胡蘿卜和山藥。
10）繼續(xù)燉煮10分鐘。
11）加入鹽。
12）加入胡椒粉調(diào)味。
13）加入香菜，雞精。14）淋入香油。
14）煮開(kāi)關(guān)火。
橙汁山藥
食材：300g山藥、200ml橙汁、適量白糖、適量蜂蜜、適量糖桂花
做法：
1）山藥在水流下，邊沖邊用去皮器將皮去掉，去皮之后，馬上放進(jìn)水中浸泡，防止氧化變黑。
2）山藥入蒸鍋蒸半小時(shí)，熟透之后，倒入橙汁，再進(jìn)鍋小火，蒸半小時(shí)。
3）將蒸好的山藥切斷，碼在盤(pán)內(nèi)。
4）剩余的橙汁倒入鍋內(nèi)，加入白糖，熬煮至粘稠，加入蜂蜜。
5）淋在山藥上，最后再再次淋上糖桂花。
山藥糯米粥
食材：70g山藥、35g糯米、400ml水
做法：
1）糯米用水浸泡20分鐘
2）山藥切丁，洗凈
3）糯米放入鍋中，加水煮開(kāi)
4）待糯米漲起后放入山藥
5）煮至山藥熟了即可
土豆泥山藥餅
食材：150g土豆、50g山藥、適量油、適量鹽、適量牛奶、適量胡椒粉、適量雞精、少許糯米粉、少許泰式甜辣醬
做法：
1）土豆、山藥。
2）上鍋蒸熟。
3）趁熱搗碎成泥。
4）山藥去皮切小丁。
5）牛奶備好待用（我用的是脫脂的）。
6）土豆泥里兌入少許糯米粉。
7）兌入山藥丁。
8）兌入雞精、鹽、胡椒粉、牛奶。
9）攪拌均勻。
10）放在備好的面包糠中。
11）兩面都裹上面包糠。
12）下鍋開(kāi)始炸。
13）炸到兩面金黃即可。
14）上桌前，澆上泰式甜辣醬即可。
藍(lán)莓山藥
食材：500g山藥、適量牛奶、適量蜂蜜、適量藍(lán)莓醬
做法：
1）山藥洗凈蒸熟
2）去皮放入保鮮袋中，用搟面杖壓碎
3）取出放入大碗中
4）調(diào)入一點(diǎn)牛奶和一點(diǎn)蜂蜜，拌勻
5）用模具塑出形狀
6）藍(lán)莓醬用一點(diǎn)水調(diào)開(kāi)
7）澆在山藥泥上
8）或者將山藥泥團(tuán)成橢圓形
9）用叉子劃上花紋
10）澆上藍(lán)莓醬
以上幾種菜肴做法所用的食材都是我們?nèi)粘Ｉ钪谐Ｒ?jiàn)的，又十分如有買(mǎi)到的并且價(jià)格也合適。所以小編建議有養(yǎng)生需求的朋友可以嘗試一下。
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