蜂蜜可謂是人見人愛，蜂蜜以其甜著稱，對(duì)于甜無物出其右者。同時(shí)蜂蜜也有潤(rùn)腸通便養(yǎng)顏美容的效果所以很多女性和老年人都喜歡食用蜂蜜。但是今天我們要告訴你，我們知道男女有別其實(shí)蜂蜜與蜂蜜也有別。市面上的很多蜂蜜是不能吃的，至于為什么我們還是看看下文吧！

　　警惕罕見“蜜種”

　　以下蜂蜜摻假的可能性非常大，單靠小蜜蜂勤勞采集，是很難支持大銷售量的。

　　金銀花蜜：金銀花的花冠又長(zhǎng)又細(xì)，蜜蜂的嘴很短，很難深入到花蕊，只有在花倒掛時(shí)流出來的花蜜，蜜蜂才能采到。

　　蘋果蜂蜜：蘋果花花蜜非常非常少，蜂蜜采的還喂不飽自己。

　　野菊花蜂蜜：產(chǎn)量極少，有時(shí)得天氣極好的時(shí)候才采到，不可能穩(wěn)定地供給商家。

　　益母草蜜：益母草是一種輔助蜜源，能形成蜜的量很少，不可能有純的益母草蜜大量出售。

　　有些蜜種壓根是不存在的，比如：

　　蘆薈蜂蜜：你見過蘆薈開花嗎？小蜜蜂能把蘆薈汁釀成蜂蜜？

　　葡萄蜂蜜、桃花蜂蜜：只有花粉，沒有花蜜。

　　天山雪蓮蜂蜜：雪蓮?fù)ǔＩL(zhǎng)在高山雪峰之中，蜜蜂活動(dòng)的溫度是要高于13℃左右。

　　玫瑰蜂蜜：真正的玫瑰是沒有花蜜的，只有一種叫野玫瑰的，這種花的花蜜也是極少的。

　　蜂蜜營(yíng)養(yǎng)豐富，口感香甜，是不少人喜愛的健康食品。蜂蜜含有人體需要的大部分礦物質(zhì)和各種維生素、有機(jī)酸、氨基酸、生長(zhǎng)素等營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，廣泛適用于兒童、女性、中老年等各階層的人群，是一種廣譜性保健食品。

　　但如今，假冒偽劣產(chǎn)品魚目混珠、充斥市場(chǎng)，且名目繁多，令消費(fèi)者難辨真假，怎樣才能買到放心的蜂蜜呢？

　　市場(chǎng)上蜂蜜六七成摻假

　　蜂蜜自古以來就是人們喜愛的保健食品，但正是這看似“甜蜜的事業(yè)”,造假已成為其業(yè)內(nèi)公開的秘密。目前蜂蜜摻假和假蜂蜜已到了以假亂真的地步，缺乏專業(yè)知識(shí)的消費(fèi)者根本無法識(shí)別。

　　就連很多品牌蜂蜜，都有摻雜使假現(xiàn)象。假蜂蜜比真蜂蜜還像蜂蜜，透明無雜質(zhì)，而且永遠(yuǎn)不會(huì)結(jié)晶，對(duì)蜂蜜缺乏專業(yè)知識(shí)的消費(fèi)者被外包裝和外觀吸引，加上這種“蜂蜜”成本極低，價(jià)格又便宜，賣得很火。

　　雖然蜂蜜營(yíng)養(yǎng)豐富，但是很多不良商家以次充好以假亂真，讓消費(fèi)者防不勝防，那么消費(fèi)者該如何鑒別真假蜂蜜呢？

　　【專家支招好蜂蜜怎么選】

　　好蜂蜜味道一嘗難忘

　　好的蜂蜜含水量低，而且有光澤，消費(fèi)者要選到比較好的蜂蜜，最有效的方法就是聞和嘗，只要記住了真正好蜂蜜的味道，再去吃那些不好的蜂蜜，就很容易能夠分辨了。

　　選購蜂蜜不能只圖便宜

　　一般蜂蜜批發(fā)價(jià)格為40元-60元/千克，而有機(jī)純天然蜂蜜和原始森林土蜂蜜價(jià)格約為100元/千克左右。加上運(yùn)輸費(fèi)用、商品包裝、中間渠道等，一瓶500克的天然蜂蜜在賣場(chǎng)銷售，一般不會(huì)低于30元。

　　不要選有大量泡沫的蜂蜜

　　未成熟的蜂蜜，水分含量較高，其中的酵母容易發(fā)酵產(chǎn)氣，從而形成大量泡沫和特殊的酒酸味。對(duì)那些開蓋前就存在大量泡沫的蜂蜜，盡量不要選擇。成熟蜜水分少，室溫下儲(chǔ)存即可，一般不會(huì)出現(xiàn)發(fā)酵產(chǎn)氣產(chǎn)酸的情況。

　　土蜂蜜未必安全

　　絕大多數(shù)的花是無毒的，但是有少數(shù)種類產(chǎn)生的蜂蜜就含有有毒成分。如果正好碰上一小批蜂蜜大量采集了這些植物的花粉，而蜂蜜又是未經(jīng)處理的“原生態(tài)產(chǎn)品”,那么就可能有一定危險(xiǎn)性。

　　【4招鑒別真假蜂蜜】

　　眼看：

　　純正的蜂蜜顏色不一，以顏色淺淡、光澤油亮、透明度好、無雜質(zhì)的為佳。如摻有糖類雜質(zhì)的蜜，顏色加深，透明度差，渾濁，常有沉淀物。發(fā)酵的蜂蜜，其表層產(chǎn)生大量氣泡，甚至出現(xiàn)蜜液膨脹、汁液四溢現(xiàn)象。

　　看稠度，可用一根竹筷插入蜜中，垂直提起，純蜂蜜在滴下時(shí)速度慢、粘性大、有拉絲，斷絲后往回收縮，滴下蜜絲會(huì)在液面上堆起并慢慢散開；摻糖摻假的假蜜或濃度低的蜜滴下的速度快，不會(huì)拉絲。

　　口嘗：

　　純正蜂蜜味甜、濃，有蜂蜜特有的香味，且口感綿軟細(xì)膩，喉感略帶麻辣感，后味悠長(zhǎng)。摻蔗糖的蜜雖有甜味，但香味差，后味短，且有蔗糖味；摻入糖精，后味較長(zhǎng)，但帶有苦味；發(fā)酵變質(zhì)，有酸味等異味。

　　鼻聞：

　　每種蜂蜜均有獨(dú)特的香味，純正單一花蜜，多與其花香氣味相同。如發(fā)酵變質(zhì)則可聞到一股酵酸味或酒精味；如摻入較多的白糖、飴糖或淀粉，便失去花蜜特有的香氣。

　　指捻：

　　此法可以判斷液態(tài)蜜的稠度和晶態(tài)蜜的真假。取少許蜜樣置于拇指與食指間搓壓捻磨，如果是自然結(jié)晶蜜，手感細(xì)膩，并很快搓化結(jié)晶粒；若是摻糖的“結(jié)晶蜜”,手感粗糙，結(jié)晶粒難以溶化。

　　蜂蜜水什么時(shí)候喝好

　　一般來說應(yīng)該是宜晚不宜早，就是睡覺前喝杯蜂蜜水比起床后喝杯蜂蜜水好！中醫(yī)關(guān)于初秋養(yǎng)身有句話是：“朝朝鹽水，晚晚蜜湯”.說的意思是：每天早上早起空腹喝淡鹽水，每天晚上睡前喝蜂蜜水。這樣的理由是：早上喝淡鹽水可以稀釋一覺起來很粘稠的血液，而且有少許消炎作用，潤(rùn)腸胃通大便；晚上喝蜂蜜水有助于美容養(yǎng)顏，并補(bǔ)充各種微量元素。所以，更科學(xué)的辦法是把蜂蜜水留在晚上喝，而早上起來喝淡鹽水。

　　我們來看看為什么宜晚不宜早?？崭沟谝槐秃确涿鬯淖龇ㄊ遣贿m宜的。原因是蜂蜜水中含有相應(yīng)的糖分，不是以單純水的形式存在，飲用后，在體內(nèi)蜜中的果糖要經(jīng)過人體代謝轉(zhuǎn)化為葡萄糖才能被人體所吸收利用，這樣失去了清晨第一杯水清掃身體內(nèi)環(huán)境的作用。

　　另外，在蜂蜜水中含有多種維生素、礦物質(zhì)、生物酶等營(yíng)養(yǎng)成分，對(duì)于養(yǎng)顏、潤(rùn)腸通便等都有一定的功效，所以在清晨飲用完白開水后，體內(nèi)相對(duì)潔凈了，再喝蜂蜜水就更有利于發(fā)揮其防治功效，為了不影響食欲可以將蜂蜜直接食用或與面包等一起食用。還可以與酸奶、果蔬汁等混合食用，時(shí)間可以隨需安排。

　　睡前一杯蜂蜜水也不是人人適用的。原因是蜂蜜水飲用后通常會(huì)快速使血糖快速提高，不到半夜就被吸收了，很難能緩解半夜的低血糖癥。另外睡覺細(xì)胞原本就缺水，血液粘稠相應(yīng)較高，再飲用蜂蜜水，對(duì)于稀釋血粘稠度，豈不是雪上加霜，也不利于預(yù)防心腦血管的意外。所以中老年人、血脂異常者還是選用白開水更為適宜，需要放棄早晚一杯蜂蜜水的習(xí)慣，只有這樣才能更有效的發(fā)揮蜂蜜的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。

　　很多人都認(rèn)為早晚一杯蜂蜜水有美容養(yǎng)顏的作用。讀了以上的文章你是不是已經(jīng)知道了自己什么時(shí)候該食用蜂蜜和食用什么樣的蜂蜜了呢？對(duì)于蜂蜜這樣的進(jìn)補(bǔ)食品我們是不得馬虎的，一旦出現(xiàn)了錯(cuò)誤那么我們買到的可能不是補(bǔ)品而是毒品。記住不能吃的蜂蜜記住蜂蜜也有別！