黃瓜是大眾常見(jiàn)食物，對(duì)于黃瓜有人愛(ài)生吃，也有人喜歡炒著吃。其實(shí)黃瓜有很多種不同的美味做法。有些方法雖然都很簡(jiǎn)單，但味道卻很好。今天小編就介紹幾種黃瓜的做法，有可能你會(huì)愛(ài)不釋手的！
小炒黃瓜片
食材：黃瓜300g、油適量、干紅椒適量、紅油豆瓣醬、1/2湯匙白糖、1/2湯匙大蒜、適量
做法：
1）黃瓜洗凈切薄片。
2）把黃瓜片盛到小鵬里，放少許精鹽，腌漬20分鐘殺水。
3）大蒜切薄片、紅椒去籽切段。
4）鍋里放油，油熱后放入1/2湯匙紅油豆瓣醬，超香。
5）放入辣椒段、大蒜片超香。
6）倒入控凈水的黃瓜片，放入1/2湯匙白糖，翻炒均勻即可。
醬爆肉丁
食材：里脊肉300g、黃瓜1根、清水適量、芝麻油10ml、料酒15ml、鹽3g、甜面醬30ml、白砂糖15ml、淀粉15g
做法：
1）黃瓜切丁。
2）里脊肉切丁，放入碗中，加入鹽，淀粉，料酒，腌10分鐘。
3）鍋里倒油至7成熱，沿鍋邊放入里脊肉丁炒散，炒至變色斷生盛出備用。
4）大火加熱鍋里剩余的油至7成熱，放入黃瓜丁炒2分鐘，撈出備用。
5）鍋里留一點(diǎn)底油，中火放入甜面醬翻炒至顏色發(fā)紅，加入料酒、白砂糖
6）加入些許清水翻炒均勻。
7）放入炒好的里脊肉丁和的黃瓜丁翻炒均勻。
8）淋入芝麻香油再次翻炒均勻，使醬汁包裹在每個(gè)肉丁上即可出鍋。
宮保雞丁
食材：雞胸肉200g、黃瓜50g、紅蘿卜50g、油適量、鹽適量、綿白糖適量、料酒適量、醋適量、炸花生適量、番茄醬適量、朝天椒適量、蔥蒜末適量
做法：
1）準(zhǔn)備食材
2）雞胸肉切丁
3）胡蘿卜，黃瓜切成丁
4）朝天椒、番茄醬準(zhǔn)備好
5）熱鍋涼油，把雞肉滑炒一下
6）盛出備用
7）炒鍋上火，放入蔥蒜末爆香，然后放入辣椒炒一下，再放入番茄醬炒出紅油
8）調(diào)一下味，放入料酒，白糖，鹽，和醋調(diào)成酸甜汁
9）放入雞肉
10）在把紅蘿卜放入炒一會(huì)
11）最后放入黃瓜和熟花生，放點(diǎn)雞精，出鍋裝盤
脆黃瓜
食材：黃瓜300g、甜紅椒50g、紅油適量、鹽適量、精鹽適量、香油1勺
做法：
1）黃瓜、甜椒洗凈切丁。
2）把黃瓜、甜椒丁放入小鵬內(nèi)，撒少許精鹽腌漬30分鐘，殺水。
3）倒入少許陳醋，少許白糖。
4）倒入少許香油，不喜可不加。
5）倒入兩勺自制紅油，拌均勻即可。
蒜香黃瓜
食材：黃瓜1條、胡蘿卜半根、油適量、鹽適量、蒜蓉適量、蠔油適量
做法：
1）黃瓜和胡蘿卜洗凈，切薄片
2）蒜去皮，切成末
3）鍋內(nèi)下油，加熱，加入蒜末煸香
4）下胡蘿卜片翻炒5）再加入黃瓜片翻炒至斷生
6）下適量的蠔油調(diào)味
7）下適量的鹽翻炒均勻出鍋
剁椒黃瓜
食材：黃瓜200g、精鹽適量、剁椒適量、香油適量、醬油適量、大蒜適量
做法：
1）大蒜瓣用刀切成細(xì)末，壓蒜器的話建議使用。
2）黃瓜去皮后拍松后，切大段。
3）把燒熱的油潑在蒜末上做成蒜蓉油。
4）拍好的黃瓜段里加一湯匙剁椒。
5）適量精鹽。
6）倒入適量香油，調(diào)味。
7）倒入半湯匙味極鮮醬油。
8）倒入蒜蓉油，拌勻即可。
涼拌黃瓜
食材：黃瓜400g、油適量、鹽適量、白醋適量、干辣椒適量、花椒適量、白糖適量
做法：
1）準(zhǔn)備黃瓜一根，配料適量。
2）黃瓜切去頭尾，用切開的一段在切口處磨擦，會(huì)擦出一些乳白物，減少澀味。
3）用兩根筷子放置在黃瓜與砧板之間，將黃瓜各一毫米切一刀，第五刀切斷。
4）加適量的鹽灑在黃瓜表面，腌制半小時(shí)。
5）腌制好的黃瓜擠出水分。
6）擠出水分的黃瓜裝盤待用。
7）鍋燒熱，加花椒、干辣椒爆香，加清水，白醋燒開，加白糖煮融化，做調(diào)味汁。
8）燒好的調(diào)味汁冷卻，淋在黃瓜上面就行了。
以上幾種黃瓜的做法都不是很難，主要只要我們用心就能保證做出來(lái)的菜肴一定會(huì)合大家的胃口的，有空大家不妨就嘗試一下吧。
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