眾所周知，白果是一種高營養(yǎng)的食物，多吃白果不僅對身體健康有好處，對皮膚也大有益處，深受人們的喜愛。如今，對于白果的做法也越來多多樣化，那么白果怎么吃比較好呢?接下來就來了解一下吧。

　　說起白果，很多人都會陌生，這是一種銀杏樹結(jié)的果實，又名銀杏、公孫樹子，這種小小的果實雖然看似不起眼，但實際上卻有著不可小覷的食療價值，那么下面小編就帶您了解一下白果要怎么吃。

　　白果的食療價值

　　銀杏科喬木植物銀杏的種仁。又稱白果仁、鴨腳子。銀杏又名白果樹、公孫樹，是世界上最古老的樹種之一。為我國特產(chǎn)植物。西南、華東等多數(shù)地區(qū)有栽培。秋季采收成熟果實，除去肉質(zhì)的外種皮，洗凈曬干，去硬殼用或經(jīng)蒸炒后備用。

　　[性能]味甘，微苦、澀，性溫，有小毒。能溫肺益氣，定喘咳，縮小便，止帶滯，止瀉，益脾。

　　[宜忌]宜：肺結(jié)核咳嗽，老人虛弱哮喘者宜食;婦女體虛白帶多，中老年人遺精白濁，小便頻數(shù)，小兒遺尿者宜食; 宜炒熟或蒸熟后食用。

　　忌：白果有小毒，不宜多食常食;五歲以下小兒忌食白果。

　　[用途]用于肺虛喘咳，哮喘;氣虛或腎氣不固，遺尿、尿頻;脾虛或脾腎兩虛，帶下，白濁，腹瀉。

　　[用法]熟食，或入丸、散劑。

　　[注意]不可生食。熟食也不能過多，每次以服10~15g為宜，否則容易中毒。

　　白果有毒，自古即有記載。中毒時可出現(xiàn)頭痛、發(fā)熱、驚厥、煩躁、嘔吐、呼吸困難等。

　　白果怎么吃比較好?白果的吃法：

　　泰式白果雞

　　原料：

　　雞腿;蒜籽、西芹、甜橙、雞蛋清、香葉;李錦記泰式甜辣醬、李錦記精選老抽、鹽、雞精、干淀粉、水淀粉、料酒、白胡椒粉、蔥姜蒜粉

　　制作：

　　1、將雞腿改刀，加老抽、雞蛋清、干淀粉等調(diào)料上漿待用;

　　2、西芹、甜橙改刀;

　　3、將雞塊過油至熟，倒出瀝油;

　　4、鍋中再放入李錦記泰式甜辣醬、李錦記精選老抽等調(diào)料和其余輔料用文火慢慢煨10分鐘，最后放入甜橙片裝盆即可。

　　白果營養(yǎng)價值

　　白果是營養(yǎng)豐富的高級滋補品，含有粗蛋白、粗脂肪、還原糖、核蛋白、礦物質(zhì)、粗纖維及多種維生素等成份。據(jù)科學(xué)得出結(jié)論：每100g鮮白果中含蛋白質(zhì)13.2g， 碳水化合物72.6g，脂肪1.3g，且含有維生素C、核黃素、胡蘿卜素、及鈣、磷、鐵、硒、鉀、鎂等多種微量元素，8種氨基酸，具有很高的食用價值、藥用價值、保健價值，對人類健康有神奇的功效。

　　經(jīng)常煮熟了白果來吃，對皮膚跟身體都有比較好的幫助?？梢允古缘钠つw紅潤有光澤，變得越來越漂亮。

　　雷公根白果茶

　　雷公根是一種傘形花科草本植物，喜歡棲息在柔軟濕潤的草地上，主要分布于熱帶及亞熱帶，如印度、巴基斯坦、斯里蘭卡、馬達加斯加和南非，在斯里蘭卡雷公根是指長壽的意思。根及葉片是它可利用的部份。

　　白果又稱銀杏、公孫樹子。個如杏核大小色潔白如玉，其味甘、苦、澀，過食易引起腹泄。

　　功效

　　雷公根在亞洲已經(jīng)使用了好幾世紀，它被認為可促進認知，并用于治療多種皮膚病，從不易愈合的傷口到麻瘋病。也有人將雷公根用在治療高血壓、風(fēng)濕病、發(fā)燒和神經(jīng)失調(diào)。在印度傳統(tǒng)草藥學(xué)上(阿斐優(yōu)達醫(yī)學(xué))，雷公根用于治療心臟疾病、水分滯留、喉嚨嘶啞、支氣管炎、兒童咳嗽及皮膚問題的外用糊藥。亦有研究發(fā)現(xiàn)雷公根可強化血管，促進血液循環(huán)。

　　雷公根白果茶減肥原理

　　雷公根減肥的原理是這種植物有一定抑制食欲，加強新陳代謝的作用，有安定精神狀態(tài)，促進血液循環(huán)的療效。雷公根在中醫(yī)里使用已愈千年，主要用于治療關(guān)節(jié)毛病，強化血管，增加血液循環(huán)，消除麻痹等，同時具有具有清熱，解毒、利尿的功效。

　　白果香腸小炒的做法

　　白果咱們?nèi)粘Ｖ蟹浅３Ｒ姷囊环N食物，咱們也可以叫他銀杏。這種食物可以少吃，不能多吃，因為白果體內(nèi)含有一定的毒素，一般小孩不宜吃。

　　原料：白果、香腸、杏鮑菇。

　　調(diào)料：鮑魚汁、鹽。

　　事先準備：

　　1、白果剝?nèi)ネ鈿ぃ湃脲佒兄蠹s10分鐘，稍涼后剝?nèi)?nèi)層的衣。

　　2、香腸蒸熟后改刀切小。

　　3、杏鮑菇切丁。

　　做法：

　　1、鍋內(nèi)熱油，加入杏鮑菇。

　　2、加入白果翻炒一會兒。

　　3、加入少許水。

　　4、加蓋燜煮至白果呈現(xiàn)黃色(約5分鐘)。

　　5、加入香腸，翻炒一會兒至水分收干。

　　6、加入鮑魚汁和一點點鹽，翻炒勻即可。

　　海參瘦肉白果粥的做法

　　白果的作用有很多，白果對于身體虛弱、白帶多的女孩子有補虛止帶的作用，今天教你做一款營養(yǎng)豐富的海參瘦肉白果粥，這款粥有很好的滋陰補陽的作用，海參可以治療腎虛陽痿，這款湯的做法非常的簡單，和我一起來學(xué)習(xí)吧!

　　原料：

　　大米一杯, 水九杯, 骨頭湯一杯, 白果10個, 海參(刺參)兩只,肉適量,紅椒碎適量

　　做法：

　　1. 大米洗凈, 泡兩小時后瀝干水分備用

　　2. 白果去殼, 去薄膜, 洗凈備用

　　3. 海參泡發(fā)后剪開肚子, 去掉頂頭的沙包, 沖洗干凈,切段

　　4. 水和湯燒沸后,倒入大米,大火燒開, 轉(zhuǎn)小火煮15分鐘,加入白果和海參,后腿骨肉,中火煮15分鐘, 中間不斷攪拌

　　5. 調(diào)入鹽,胡椒粉,香油,撒入紅椒碎, 出鍋。

　　美味香芹白果蝦仁

　　材料：

　　鮮蝦、白果、香芹。

　　調(diào)料：

　　色拉油、鹽、雞精、雞蛋、生粉。

　　做法：

　　1、鮮蝦去蝦線，洗凈，瀝去水分，加鹽、味精、干淀粉、蛋清拌和上漿，備用。白果用沸水汆過，備用。

　　2、炒鍋加油燒至五成熱，放入蝦仁劃油，待蝦仁變白色時撈出備用。

　　3、鍋中留底油，放入姜片稍稍榨出香味后，放入香芹煸炒略熟，放入蝦仁、白果、翻炒均勻，加鹽和雞精調(diào)味即可。

　　特別提醒

　　在挑選蝦仁的時候，一定要注意，要挑選蝦表面新鮮，屈伸力好的蝦，這樣的蝦味道會非常的鮮美，海米要挑選顏色正常的，這樣的海米才新鮮，不可以挑選鮮紅色的。

　　白果銀耳羹

　　食材明細

　　銀耳兩大朵白果10顆桂圓肉3顆枸杞一小把芡實一小把甜蜜豆適量清水1000毫升

　　1. 準備好所有食材。

　　2. 銀耳用清水泡上20分鐘，用剪刀將銀耳的根部剪掉，并撕成小朵

　　3. 鍋內(nèi)放入足量清水，將所有食材清洗干凈后倒入。

　　4. 壓力鍋，按“煮蹄筋”鍵。

　　5. 30分鐘后，待汽排完揭開鍋蓋，趁熱放入【甜蜜豆】(買來的成品)，攪勻，蓋上蓋子繼續(xù)燜至5分鐘。

　　6. 一鍋口感黏黏，滑滑、甜甜蜜蜜、營養(yǎng)豐富的【白果銀耳羹】就可以和家人分享了!白果銀耳羹做法小貼士

　　1、銀耳(滋陰潤肺、養(yǎng)胃)

　　2、白果(熟食溫肺、益氣、定咳喘)

　　3、一次食入量也不能過多。5歲以下的幼兒應(yīng)禁吃白果。一般最好不要長期服用。

　　4、【甜蜜豆】是買來的成品，主要是增強甜味，也可以不加，或換成蜂蜜或冰糖。

　　腰果雞丁

　　食材明細

　　雞脯肉2塊腰果100克黃瓜1根白果20幾顆紅蘿卜1根胡椒粉適量生粉適量蠔油適量油鹽適量

　　1. 將黃瓜切成長度相同的兩段;

　　2. 將黃瓜豎立， 從黃瓜的右邊五分之二處將切下到差不多二分之一的高度;

　　3. 再從黃瓜的左邊五分之二處同樣切塊下來;

　　4. 再將黃瓜剩余的中間部分切下來;

　　5. 再用小勺將中間底部挖空成桶狀;

　　6. 手提處用牙簽連接;

　　7. 黃瓜桶就完成了;

　　8. 黃瓜桶就完成了;

　　9. 將雞脯肉切成小寸丁， 加入適量的鹽、生粉、料酒和蠔油，抓勻后腌制五分鐘;

　　10. 冷水下鍋，將白果放入其中焯一下;

　　11. 準備好其它的原材料;

　　12. 同時在碗中用適量的鹽， 生粉、胡椒粉和水調(diào)配碗汁;

　　13. 鍋燒熱，放入適量的油，下入紅蘿卜丁煸炒;

　　14. 直至雞丁翻炒變色，下入黃瓜丁和白果翻炒;

　　15. 這時加入準備好的碗汁勾芡;

　　16. 當(dāng)芡汁幾乎收完起鍋時放入熟的腰果;

　　17. 關(guān)火，翻炒一下，起鍋裝盤。

　　腰果雞丁做法小貼士

　　準備好其它的原材料; 11. 同時在碗中用適量的鹽，生粉、胡椒粉和水調(diào)配碗汁; 12. 鍋燒熱，放入適量的油，下入紅蘿卜丁煸炒; 13. 煸炒出微微紅油時下入腌制的雞丁一起翻炒; 14. 直至雞丁翻炒變色，下入黃瓜丁翻炒; 15. 再加入白果翻炒; 16. 這時加入準備好的碗汁勾芡; 17. 當(dāng)芡汁幾乎收完起鍋時放入熟的腰果; 18. 關(guān)火，翻炒一下，起鍋裝盤。

　　以上已介紹了白果怎么吃，對于白果的吃法有很多，但要合理的搭配飲食才能起到很好的營養(yǎng)補充。同時，白果的挑選也是需要技巧的。