很早的時(shí)候相傳西紅柿叫做狼桃，人們都傳它有毒，沒有人敢吃它。直到有一天一個(gè)畫家在畫完它之后無意中吃了一個(gè)，感覺味道鮮美但是醒悟過來感覺自己要死了就躺在家里等死，殊不知自己不但沒有死還喜歡上了其美好的口感。之后人們聽說了吃了沒事方才敢去食用，直至延續(xù)至今。當(dāng)然這只是個(gè)傳說。但是西紅柿的味道確實(shí)很好而且營養(yǎng)也很豐富。很多菜都是以其作為食材。
西紅柿的味道和營養(yǎng)自不必說，但是美好的東西也不是百無禁忌。吃對了西紅柿可以起到養(yǎng)生的功效，但是吃不對可能還會對身體產(chǎn)生副作用。下面我們介紹一下關(guān)于這些方面的相關(guān)知識，愛吃西紅柿的你可要注意看哦！
西紅柿禁忌
番茄（Tomato）別名西紅柿、洋柿子，古名六月柿、喜報(bào)三元。在秘魯和墨西哥，最初稱之為“狼桃”.果實(shí)營養(yǎng)豐富，具特殊風(fēng)味?？梢陨?、煮食、加工制成番茄醬、汁或整果罐藏。番茄是全世界栽培最為普遍的果菜之一.
西紅柿禁忌1:長久加熱烹制西紅柿
長久加熱烹制后會失去原有的營養(yǎng)與味道，對身體無益。
西紅柿禁忌2:空腹的時(shí)候吃西紅柿
西紅柿含有大量可溶性收斂劑等成分，與胃酸發(fā)生反應(yīng)，凝結(jié)成不溶解的塊狀物，容易引起胃腸脹滿、疼痛等不適癥狀。
西紅柿禁忌3:吃未成熟的西紅柿
青西紅柿含有生物堿甙（龍葵堿），食用后輕則口腔感到苦澀，重時(shí)還會有中毒現(xiàn)象.
西紅柿禁忌4:服用肝素、雙香豆素等抗凝血藥物時(shí)吃西紅柿
西紅柿含維生素K較多，維生素K主要催化肝中凝血酶原以及凝血活素的合成。維生素K不足時(shí)，會使凝血時(shí)間延長造成皮下和肌肉出血。
吃西紅柿的好處
治療牙齦出血：牙齦經(jīng)常出血的人，可把西紅柿洗凈作水果吃，連吃半個(gè)月左右即可。
退高燒：榨取西紅柿汁和西瓜汁各半杯，混合飲服，每小時(shí)一次。
消暑熱：選用上等西紅柿2個(gè)，洗凈切片，加鹽少許，煎湯喝。
降血壓：高血壓者可在每天早上取上等西紅柿2個(gè)，洗凈空腹吃，有一定療效。
美容：榨取西紅柿汁適量，加白糖少許，攪勻后涂于臉、手等外露部位，能使皮膚變得潔白，細(xì)膩，同時(shí)還可增強(qiáng)皮膚的抵抗力。
治夜盲：患有夜盲的人，可榨取番茄汁和馬鈴薯汁各半杯，混合飲服，每日早晚各一杯，連服五日為一療程。
治潰瘍：輕度消化性潰瘍患者，可將榨取的西紅柿和馬鈴薯汁各半杯混合后飲用，每天早晚各一次，連服10次，潰瘍可愈。
治肝炎：取西紅柿丁一匙，芹菜末、胡蘿卜末、豬油各半匙，拌入沸粳米粥內(nèi)燙熟，加入鹽、味精適量食用，對治療肝炎效果極佳。
番茄除具有水果和蔬菜的功能外，還具有神奇的治療保健和醫(yī)療作用。曾有報(bào)道，英國一家醫(yī)院的醫(yī)生曾經(jīng)將番茄作為治療冠心病、肝臟病人的輔助食品，收到了良好的效果。番茄內(nèi)還含有細(xì)纖維素，對促進(jìn)腸道中腐敗食物的排泄，降低膽固醇有不可低估的作用。
番茄中的蘋果酸和檸檬酸能幫助胃液對蛋白質(zhì)，脂肪的消化和吸收。番茄還可以抑制多種細(xì)菌和真菌，有利于口腔炎癥的恢復(fù)，切具有清熱解毒，生津利尿，涼血平肝和降低血壓之功效。近年來，發(fā)現(xiàn)番茄中含的谷光甘肽具有抗癌作用，同時(shí)還可能推遲某些細(xì)胞的衰老。
西紅柿炒雞蛋
食材：西紅柿2個(gè)、雞蛋3個(gè)、尖椒一個(gè)、香蔥4根、蒜3瓣、鹽、味精
做法：
1. 把大番茄放入容器里；倒入開水浸泡2分鐘，讓番茄在熱水里翻滾一會；這樣可以輕松去掉番茄的外皮
2. 把番茄切成細(xì)??；熱鍋冷油后放入番茄丁中小火邊炒邊用勺子碾壓
3. 當(dāng)番茄汁變得濃稠時(shí)加入一勺白糖和適量鹽調(diào)味，出鍋備用
4. 雞蛋打入碗里，加入適量鹽，打散后加一勺水繼續(xù)打散
5. 加入切好的香蔥繼續(xù)打散雞蛋
6. 熱鍋到鍋?zhàn)用耙稽c(diǎn)煙后加入食用油，晃動一下鍋?zhàn)?，讓鍋四周都有沾到油；下蛋液，輕輕轉(zhuǎn)動鍋?zhàn)幼尩耙毫飨蛩闹?，馬上小火，凝結(jié)后弄碎雞蛋出鍋備用
7. 小番茄切塊；
8. 熱鍋冷油加入生姜絲煸炒出香味；放入番茄塊，大火翻炒
9. 上淋上一點(diǎn)點(diǎn)料酒，大火再翻炒幾下；慢慢加入上面做好的番茄醬（多少隨你），不斷翻炒
10. 加入炒好的雞蛋撒上香蔥就可以出鍋了。
西紅柿的味道現(xiàn)在想起來還讓我們流口水，簡單的做法，豐富的營養(yǎng)是一種健康養(yǎng)生的好食材。但是看了上文我們是不是應(yīng)該知道吃西紅柿的不對的方法了呢？我們把這些錯(cuò)誤的吃法告訴大家就是希望喜歡吃西紅柿的你有一個(gè)準(zhǔn)備。把這種美好的蔬菜用正確的方法食用，使其對我們產(chǎn)生養(yǎng)生的功效。你記住了嗎？
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