進(jìn)入冬季，天氣寒冷空氣干燥，適當(dāng)?shù)难a(bǔ)水可以緩解些干燥，補(bǔ)水潤肺是不可少的，但冬季潤肺與秋季潤肺有區(qū)別的，每個(gè)季節(jié)在飲食上就有很多的不同地方，冬季干燥該如何潤肺呢？吃尋些食物潤肺效果會(huì)好些呢？

　　吃什么潤肺

　　銀貝雪梨湯

　　功效：銀耳功能滋陰補(bǔ)肺，潤燥生津：雪梨功能清熱生津，潤肺化痰：川貝母功能補(bǔ)肺清肺，化痰止咳。三品共用具有良好的清熱補(bǔ)肺、止咳化痰之功。

　　原料：水發(fā)銀耳20克 雪梨1個(gè) 川貝母5克 冰糖（或白糖）30克

　　做法：

　　1、將水發(fā)銀耳揀去根蒂及雜 質(zhì)，洗凈，撕成小片。

　　2、將雪梨洗凈削去皮，除去核與籽，切成小丁塊。

　　3、川貝母洗凈。

　　4、將上述處理好的原料一同放入燉盅內(nèi)，加入糖和水1杯，上籠蒸約1小時(shí)，取出即成。

　　服法：每日1劑，早晚空腹食用。

　　百合雪梨湯

　　功效：清熱止眩。本湯適用于陰虛津少，熱證頭暈?zāi)垦ＶY。

　　湯中的百合、雪梨、青梅、桔子瓣、山楂糕、自糖、醪糟汁、糯米粉等，都有不同程度的滋生津液、清熱除煩、養(yǎng)陰瀉火功效，所以十分適合于陰虛火旺、熱病后陰虛以及乎素易上火、體質(zhì)偏熱而引起的頭暈頭痛、口苦咽干之病癥。

　　原料：百合30 克，雪梨30 克，青梅10 克，桔子瓣30 克，山楂糕30 克，白糖100 克，醪糟汁10 克，葛仙米10 克，糯米份15 克，白醋3 克。

　　做法：

　　1、將青梅、山植糕切成粒，雪梨切成小片，糯米粉制成豌豆大小湯圓。

　　2、將鍋洗凈，置中火上，加水燒開，放入加工過的葛仙米、百合煮一下，加白糖，待糖溶化后，再下小湯圓、山植、青梅、雪梨、桔子瓣、醪糟汁燒開，滴白醋起鍋入盆。

　　枸杞雪梨湯

　　功效：此湯有明目、潤肺之功效。

　　原料：枸杞300克，胡蘿卜225克，雪梨4個(gè)，蜜棗3顆，瘦肉225克，姜2片，鹽適量

　　做法：

　　1、只取枸杞菜葉，洗干凈。

　　2、把枸杞梗清洗干凈，捆成一扎。

　　3、胡蘿卜去皮，洗干凈后切塊。

　　4、洗干凈雪梨，切塊。

　　5、洗干凈蜜棗。

　　6、洗干凈瘦肉，汆燙后再?zèng)_洗干凈。

　　7、煲滾適量水，放入枸杞梗、胡蘿卜、雪梨、蜜棗、瘦肉和姜片，水滾后改慢火煲約90分鐘，取出枸杞梗，然后再放入枸杞葉續(xù)滾約20分鐘，下鹽調(diào)味即成。

　　南杏仁雪梨湯

　　功效：南北杏有理氣平喘、化痰涎、止咳嗽之效，雪梨性寒汁多，能增加人體津液，由津入血，由血入肺循環(huán)，故對(duì)血熱津傷之肺燥者有一定療效。

　　常飲此湯有清熱生津、化痰止咳、潤肺的作用。

　　原料：南北杏仁各10克，雪梨1個(gè)，白糖30克

　　做法：

　　1、先將南北杏仁用水稍浸去皮；雪梨去皮和核，切成四塊。

　　2、燉盅內(nèi)注入200毫升清水，放入南北杏仁、雪梨和白糖，加蓋隔水燉1小時(shí)，便可食用。

　　金針木耳雪梨湯

　　功效：金針又名“忘憂草”,有利尿、消炎、解毒之功效。

　　原料：金針19克、木耳19克、雪梨5個(gè)、瘦肉225克、蜜棗4顆、無花果4顆、陳皮1小塊、鹽適量。

　　做法：

　　1、金針和木耳用水浸片刻，清洗干凈。

　　2、雪梨洗干凈，切塊。陳皮浸軟，刮去瓤。

　　3、洗干凈瘦肉，汆燙后再?zèng)_洗干凈。

　　4、洗干凈蜜棗和無花果。

　　5、煲滾適量水，放入金針、木耳、雪梨、瘦肉、蜜棗、無花果和陳皮，水滾后改慢火煲約90分鐘，下鹽調(diào)味即成。

　　燕窩雪梨湯

　　功效：燕窩性味甘平，有滋肺胃、益氣陰、生津液、除虛熱的作用。 雪梨清潤生津，冰糖益氣、和胃潤肺。合而為湯，補(bǔ)而不燥，潤而不膩，是調(diào)理虛勞贏弱之佳品。

　　本湯滋陰潤燥，益氣補(bǔ)中。陰虛燥熱，肺燥干咳，或虛勞咳血，口燥咽干，潮熱，或津枯氣弱之噎膈，氣喘等。

　　原料：燕窩120克，雪梨3個(gè)，冰糖適量。

　　做法：

　　1、燕窩用清水浸泡，洗凈，撿去羽毛、雜質(zhì)。

　　2、雪梨去皮、取梨肉并切小塊。

　　3、把全部材料放入燉盅內(nèi)，加開水適量，燉盅加蓋文火隔開水燉3小時(shí)，調(diào)味供用。

　　潤肺的食物

　?。?）梨：梨子性涼，味甘，能清熱化痰，熱咳者宜之。民間常將梨子削皮后，將梨核掏出，放人川貝粉1~3克，隔水燉食，每日2次，每次1只?；蜻x用已故名醫(yī)蒲輔周的方法，用中藥麻黃3~5克，搗碎或捶碎后放人梨心內(nèi)蒸熟食用。

　?。?）豆腐：有清熱潤燥作用?！夺t(yī)林纂要》云：“豆腐清熱，止咳，消痰。”凡咳嗽屬于風(fēng)熱或肺熱者尤宜。亦可選用豆腐皮1張，冰糖適量，加水煮熟后食用，對(duì)肺熱咳嗽也有治療效果。

　?。?）柿子：性寒，能清熱、消痰、止咳，故熱咳者宜食之。據(jù)近代藥理試驗(yàn)觀察，柿子確有祛痰和鎮(zhèn)咳效果，且祛痰作用強(qiáng)于鎮(zhèn)咳。

　?。?）枇杷：性涼，味甘，能潤肺化痰止咳?！兜崮媳静荨吩疲?ldquo;枇杷治咳嗽吐痰。”適宜熱咳吐黃膿痰之人食用。

　?。?）荸薺：能化痰、清熱，對(duì)熱性咳嗽吐膿痰者尤宜。每次可用鮮荸薺250克，洗凈削去皮，用沸水燙一下，生吃，早晚各1次，連吃3~5天。

　　（6）冬瓜：性涼，能消痰、清熱?！兜崮媳静荨分姓f：“冬瓜潤肺消熱痰，止咳嗽。”凡風(fēng)熱咳嗽或肺熱咳嗽者，均宜選用冬瓜煨湯食用。

　　（7）絲瓜：善于清熱化痰，對(duì)咳嗽痰多、痰稠色黃的熱咳者尤為適宜。這是由于絲瓜的植物黏液里，含有一種皂素，具有除痰化痰的功效。凡屬肺熱或風(fēng)熱犯肺的咳嗽之人，常吐膿痰，宜用絲瓜煎湯服，更宜用絲瓜與豆腐同燒食用，有利痰開胸快膈的好處。

　　（8）薄荷：味辛性涼，善于疏散外感風(fēng)熱?！兜崮媳静荨分姓f它“治傷風(fēng)咳嗽”,實(shí)為風(fēng)熱咳嗽。《簡(jiǎn)便單方》中也介紹單用薄荷能“清上化痰，利咽膈，治風(fēng)熱。”故凡風(fēng)熱感冒咳嗽或肺熱咳嗽之人，以薄荷代茶飲頗宜。

　?。?）生藕：有清熱作用。如《本草經(jīng)疏》所說：“藕，生者甘寒，能除熱清胃。”《本草匯言》還認(rèn)為藕為“清熱解暑之藥也。”《簡(jiǎn)便單方》中介紹：“治上焦痰熱：藕汁、梨汁各半盞，和服。”尤其是在夏季肺熱咳嗽時(shí)，食之最宜。

　?。?0）竹筍：性味甘寒，有清熱化痰作用。如《本草求原》中說：“竹筍，甘而微寒，清熱除痰。”《隨息居飲食譜》亦云：“筍，甘涼，開胸消痰。”因此，風(fēng)熱咳嗽或肺熱咳嗽之人，最宜食用。

　　作用

　　冰糖雪梨能清熱止渴，適用于外感溫?zé)岵《疽鸬陌l(fā)熱、傷津、口渴等。

　　冰糖雪梨有滋陰潤肺，養(yǎng)胃生津的功效。對(duì)慢性氣管炎、百日咳、慢性咽炎等病癥有很好的治療作用。經(jīng)常吃冰糖燉梨，可祛除痰熱、滋陰潤肺。

　　冰糖雪梨具有甘甜可口，生津養(yǎng)胃，和中止咳的功效，對(duì)于因胃陰不足，脾虛失和而見呃逆患者，可見顯效，對(duì)口燥食少，大便不暢者起到治療作用?？擅客盹嬘?，數(shù)日見效。

　　冰糖燉梨有消痰降火、潤肺涼心的功效。如果您因?yàn)楦忻盎蚴巧匣鹨鹂人?、痰多等癥狀，就可以做一碗冰糖燉梨，幫助止咳、潤肺、潤喉。

　　對(duì)于有慢性咽炎、咳喘等疾病的中老年人來說，可以每天做一次冰糖燉梨，一次吃半個(gè)梨子，一天分兩次吃。

　　冰糖燉梨，不僅可祛痰熱，療哮喘，滋陰潤肺，而且對(duì)嗓子卓有養(yǎng)護(hù)作用，歌唱家和廣播員宜常服之

　　如果您并不上火，也不咳嗽，可以常常喝冰糖燉梨，要知道，冰糖燉梨除了潤肺止咳以外，還有美容養(yǎng)生、滋潤皮膚、抗皺美白的功效。

　　有除痰，潤肺，補(bǔ)肺的功效。不僅如此，而且冰糖雪梨羹味道鮮美，賣相更佳，還是一道非常好吃的甜品。

　　冰糖雪梨具有清甜可口，生津養(yǎng)胃，和中止呃的功效，對(duì)于因胃陰不足，脾虛失和而見呃逆患者，可見顯效，不可對(duì)口燥食少，大便不調(diào)者起到治療作用?？擅客盹嬘?，數(shù)日見效。

　　冰糖燉梨有消痰降火、潤肺涼心的功效，如果您因?yàn)楦忻盎蚴巧匣鹨鹂人?、痰多等癥狀，就可以做一碗冰糖燉梨，幫助止咳、潤肺。

　　先把梨子中間的核用勺子掏空，然后在掏空的窟窿里面放適量的冰糖上籠屜蒸至冰糖完全融化即可。要是燉的話就要先將水燒開，放適量冰糖至完全融化在水中，然后將梨去皮切塊放在冰糖水里煮至梨變軟即可

　　結(jié)語：冬季其實(shí)潤肺不分節(jié)氣的，做好潤肺養(yǎng)肺的工作非常關(guān)鍵，要多吃些潤肺的食物外我們應(yīng)該多注意平時(shí)日常生活方面。