榴蓮怎么吃好呢?這是很多人比較關(guān)心的問題，對于榴蓮想必很多人都會避而遠(yuǎn)之，主要是因?yàn)榱裆彽奈兜篮芏嗳硕冀邮懿涣?，而也有很多人比較愛吃榴蓮，那么接下來就來了解一下榴蓮的吃法吧。

　　榴蓮怎么吃好呢?榴蓮，屬木棉科常綠喬木，樹高15～20米。葉片長園，頂端較尖，聚傘花序，花色淡黃，果實(shí)足球大小，果皮堅實(shí)，密生三角形刺，果肉是由假種皮的肉包組成，肉色淡黃，粘性多汁，酥軟味甜，吃起來有雪糕的口感。

　　初嘗有異味，續(xù)食清涼甜蜜，回味甚佳，故有“流連(榴蓮)忘返”的美譽(yù)。榴蓮產(chǎn)自熱帶地區(qū)，含有多種營養(yǎng)素，被當(dāng)?shù)厝艘暈?ldquo;熱帶果王”。泰國曾有這樣一句民諺：“榴蓮出，沙籠脫。”意思是姑娘們寧愿脫下裙子賣掉也要飽嘗一頓榴蓮。

　　營養(yǎng)分析 1. 榴蓮含有豐富的蛋白蛋和脂類，對機(jī)體有很好的補(bǔ)養(yǎng)作用，是良好的果品類營養(yǎng)來源; 2. 榴蓮有特殊的氣味，不同的人感受不同，有的人認(rèn)為其臭如貓屎，有的人認(rèn)為香氣馥郁，榴蓮的這種氣味有開胃、促進(jìn)食欲之功效，其中的膳食纖維還能促進(jìn)腸蠕動。

　　相關(guān)人群 一般人群均可食用 1. 病后及婦女產(chǎn)后可用之來補(bǔ)養(yǎng)身體; 2. 糖尿病患者忌食，腎病和心臟病人慎食。 制作指導(dǎo) 未開口的榴蓮，不成熟的有一股青草味，成熟的散發(fā)出榴蓮固有的香氣。當(dāng)購買未成熟的榴蓮，回家用報紙包住，點(diǎn)燃報紙，待燃完后再另用報紙包好，放在溫曖處，一兩天后能聞到香味證明已經(jīng)成熟，想吃時提起來在地上輕摔，摔出裂口，從襲口處撬開即可食用。

　　每100克榴蓮所含營養(yǎng)素如下 熱量 (147.00千卡) ·維生素B6 (0.14毫克) ·蛋白質(zhì) (2.60克) ·脂肪 (3.30克) ·碳水化合物 (28.30克) ·葉酸 (116.90微克) ·膳食纖維 (1.70克) ·維生素A (3.00微克) ·胡蘿卜素 (20.00微克) ·硫胺素 (0.20毫克) ·核黃素 (0.13毫克) ·尼克酸 (1.19毫克) ·維生素C (2.80毫克) ·維生素E (2.28毫克) ·鈣 (4.00毫克) ·磷 (38.00毫克) ·鉀 (261.00毫克) ·鈉 (2.90毫克) ·碘 (5.60微克) ·鎂 (27.00毫克) ·鐵 (0.30毫克) ·鋅 (0.16毫克) ·硒 (3.26微克) ·銅 (0.12毫克) ·錳 (0.22毫克)

　　有時候吃完榴蓮感覺身體會上火，眼睛分泌物多，牙齦腫痛，有時還會生口瘡。請問，榴蓮怎么吃才能不上火呢?榴蓮號稱“熱帶水果之王”，好吃且營養(yǎng)豐富，除含糖分外，還含有蛋白質(zhì)、脂肪、維生素及鈣、磷、鐵等微量元素，能滋補(bǔ)身體，潤滑肌膚。 但中醫(yī)認(rèn)為其性熱而滯，不可一次吃得太多，不然容易導(dǎo)致身體燥熱，其豐富的營養(yǎng)還會因腸胃無法完全吸收而引起“上火”。不過，體質(zhì)偏寒性的人吃榴蓮，則可算是恰到好處，因?yàn)榱裆徢∧軌殃栔?。假如產(chǎn)后虛寒，可以作補(bǔ)品。

　　既然榴蓮是“水果之王”，那么它的最好搭檔自然是被人們稱為“水果皇后”的山竹。山竹同為熱帶水果，含有豐富的蛋白質(zhì)和脂類，對機(jī)體有很好的補(bǔ)養(yǎng)作用，對體弱、營養(yǎng)不良、病后等也都有很好的調(diào)養(yǎng)作用。

　　然而與榴蓮正相反，中醫(yī)認(rèn)為山竹為中性水果，稍偏涼，具有降燥、清涼解熱的作用，雖然好吃，但同樣多吃不宜。如果吃了榴蓮再吃上幾枚山竹，則正好可以寒熱均衡，保護(hù)身體不受損害。此外，在吃完榴蓮后多喝些水，或多吃些含水分比較多的水果，也能解除燥熱，其中梨、西瓜就是很好的選擇。

　　榴蓮最好配著山竹吃，榴蓮的果肉含火氣，稍吃過量會流鼻血，避免上火的辦法是吃山竹，因?yàn)樯街窨梢郧鍩崛セ?。值得注意的是，榴蓮和山竹同時吃能避免上火，但卻有可能引起便秘。因?yàn)檫@兩種水果都富含纖維素，在腸胃中會吸水膨脹，過多食用反而會阻塞腸道，引起便秘。并且，榴蓮和山竹都含有較高糖分和鉀，糖尿病、腎病、心臟病患者均不宜吃。

　　榴蓮食用禁忌：

　　1、榴蓮不可與酒一起食用：因?yàn)榫婆c榴蓮皆屬熱燥之物，如糖尿病患者兩者同吃，會導(dǎo)致血管阻塞，嚴(yán)重的會有爆血管、中風(fēng)情況出現(xiàn)，不宜食用。

　　2、熱氣體質(zhì)、喉痛咳嗽、患感冒、陰虛體質(zhì)、氣管敏感者吃榴蓮會令病情惡化，對身體無益，不宜食用。

　　3、中醫(yī)認(rèn)為：榴蓮性質(zhì)溫?zé)?，若吃得太多，會令燥火上升，及出現(xiàn)濕毒的癥狀。想緩解不適，就要飲海帶綠豆湯或夏枯草湯。

　　4、榴蓮含有的熱量及糖分較高，因此肥胖人士宜少食。

　　5、榴蓮含有較高鉀質(zhì)，故腎病及心臟病人，宜少食。

　　6、榴蓮一次不宜多吃，若聞到已熟的榴蓮帶有酒精味，則表示已變質(zhì)不能吃。

　　1、避免榴蓮上火的辦法是搭配山竹。山竹素有“水果皇后”這稱，特點(diǎn)是清熱去火，泰國人在吃榴蓮后常有吃些山竹的習(xí)慣。

　　2、將榴蓮殼煎淡鹽水服用，可降火解滯。

　　做法如下：原料：榴蓮(自己喜好多少)，雞1只(約重0克)，姜片10克，核桃仁50克，紅棗50克，約用1500克，鹽少許。制作：1、雞洗干凈去皮，放入滾水中，浸約5分鐘，斬成大塊;核桃仁用水浸泡，去除油味;紅棗洗凈去核;榴蓮去嫩皮，留下大塊的外皮。可以去果肉，可以取汁，把外皮切小，因?yàn)槲兜辣容^重，少放一點(diǎn)為好。2、把雞、姜片、核桃仁、棗、榴蓮皮與榴蓮肉同放入鍋內(nèi)滾開水中，加姜片，用猛火滾起后，改用文火煲3小時，加鹽，少量味精調(diào)味即成。

　　做法如下：榴蓮1/3粒、椰子粉80克(1)椒鹽1茶匙、甜辣醬2大匙。(2)脆酥粉1.5杯、雞蛋1個、沙拉油1茶匙、鹽1/2茶匙、糖1大匙、水適量。作法:1、榴蓮剖開取出果肉，切成3厘米*0.5厘米的長條。2、將調(diào)味料(2)調(diào)勻成面糊。3、起油鍋，入油4杯燒至六分熱，將果肉依序沾裹，用作法2調(diào)成的糊及椰子粉，入鍋。炸至金黃色即可撈出瀝干排盤，食用時可沾胡椒或甜辣醬。

　　一、榴蓮殼煲排骨做法如下：原料：上排一斤，榴蓮殼半個，鹽少許。步：排骨沸水氽一下步：用刀將榴蓮殼上的白瓤割下來，切成小塊步：將排骨和榴蓮瓤一起放進(jìn)高壓鍋里.大火，上氣后十分鐘就可以，出鍋時加點(diǎn)鹽即可。

　　二、榴蓮殼玉米大骨湯預(yù)備材料：榴蓮殼、豬骨、玉米、蔥段、姜片制作過程：1.榴蓮殼洗凈，取出緊貼外殼的那層，待用2.豬骨焯燙一下，放入冷水中沖洗干凈雜質(zhì)，瀝干水分待用3.把所有材料放入煲中，放入足夠的水，大火煮沸，4.轉(zhuǎn)小火繼續(xù)煮1小時左右，關(guān)火，放入鹽調(diào)味即可

　　三、榴蓮殼煲雞材料：榴蓮殼(只要里面白色的部分，這點(diǎn)大家要緊記啦!)、老雞半只、豬肉2-3兩、蜜棗2個。

　　做法：1、把榴蓮殼取出來切塊，如果榴蓮殼放上幾天會很容易分離的，這時候弄得就沒有那么辛苦了2、老雞和豬肉洗凈、飛水。3、水開以后把全部材料放進(jìn)去猛火煲20分鐘，慢火煲1個小時左右就OK了。喝的時候放點(diǎn)鹽就行了。作用：榴蓮褒雞湯可以滋陰補(bǔ)腎，適合女孩子月經(jīng)周期后的調(diào)養(yǎng)。另外，榴蓮的核可以洗干凈，用微波爐叮來吃，別有一番風(fēng)味呢!

　　榴蓮的吃法：榴蓮雪糕

　　主料：蛋黃6個 奶油375毫升 榴蓮適量

　　輔料：砂糖180克 水60克

　　榴蓮雪糕做法

　　1、砂糖加水小火煮溶

　　2、糖融化后停止攪拌，繼續(xù)加熱至115度

　　3、糖漿呈細(xì)線狀慢慢倒入攪拌中的蛋黃，這樣可以防止蛋黃燙熟出現(xiàn)顆粒，攪拌至蛋黃顏色變淺體積膨大，盆底變涼即可。放涼備用。

　　4、鮮奶油打至濕性發(fā)泡，加入蛋黃糊攪拌

　　5、加入榴蓮，攪拌均勻放到冰箱就冷凍就可以了。

　　榴蓮的吃法：榴蓮酥

　　主料：千層酥皮1張 榴蓮120克

　　輔料：玉米淀粉10克

　　調(diào)料：白砂糖20克

　　1、把千層酥皮用搟面棍搟成0.3厘米的薄片。

　　2、把千層酥薄片用咖啡杯子壓成餃子皮大小。

　　3、榴蓮、白砂糖、玉米淀粉攪拌混合均勻，成榴蓮餡，靜置10分鐘。

　　4、拌好的榴蓮餡。

　　5、把榴蓮餡放在酥皮上，再用包餃子器包好。

　　6、把包好的榴蓮酥生坯放在烤盤上，靜置10分鐘，刷上蛋黃液。

　　7、烤箱150度，預(yù)熱5分鐘。把烤盤放入烤箱中層，上下火160度，烤20分鐘。

　　榴蓮的吃法：榴蓮手抓餅

　　主料：面粉200g

　　輔料：榴蓮適量

　　調(diào)料：開水50ml涼水50ml

　　1、將50ML的開水與100g的面粉揉成燙面團(tuán);

　　2、將50ML的涼水與100g的面粉揉成涼面團(tuán);

　　3、醒發(fā)10分鐘后將燙面團(tuán)撕成小塊，與涼面團(tuán)揉合均勻;

　　4、靜置醒發(fā)30分鐘;

　　5、分成3份，取一份，搟開成薄面片，用勺子均勻抹上榴蓮肉，并用刀在餅上切出等寬的細(xì)條，兩端不要切斷

　　6、從一邊開始向上卷成長條形;

　　7、用手抓住兩頭，一邊拉長一邊由一邊向另一邊卷起;

　　8、用搟面杖輕輕搟成薄餅坯;放入平底鍋用小火煎;

　　9、煎至兩面金黃，用筷子挑松。

　　以上介紹了榴蓮怎么吃好，榴蓮雖然味道不好，但是榴蓮的營養(yǎng)還是比較高的，堪稱水果之王，在吃的時候可以把它的味道最小化，何不慢慢品味呢。