我們的祖先從茹毛飲血到鉆木取火這是一大飛躍，從此他們吃上了熟食。但是現(xiàn)在很多人都活回了原始社會(huì)喜歡生吃東西。有的東西生吃的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高，但是有的可就不一樣了，盡管其營(yíng)養(yǎng)豐富但是生吃可能會(huì)引發(fā)某些疾病，從而損害我們的健康。下面我們就來(lái)介紹一下就算活回原始社會(huì)也不能生吃的食物！想返璞歸真的你可要注意了！

　　1.生吃雞蛋易致?tīng)I(yíng)養(yǎng)不良

　　在一些酒樓、餐館里，常有人生吃雞蛋或者選擇點(diǎn)單面熟的煎蛋吃，他們認(rèn)為這樣可以保留雞蛋的營(yíng)養(yǎng)。而在日式壽司店中，生雞蛋拌飯還是日本料理的經(jīng)典吃法之一。

　　危害：生雞蛋含有抗酶蛋白質(zhì)，能阻止雞蛋內(nèi)其他蛋白質(zhì)與消化道的蛋白酶接觸，從而影響蛋白質(zhì)的吸收。如果長(zhǎng)期生食，就會(huì)引起蛋白質(zhì)營(yíng)養(yǎng)不良癥，使皮膚粗糙、彈性差，毛發(fā)稀疏、變色，出現(xiàn)脫屑性斑點(diǎn)等生物素缺乏癥。

　　醫(yī)網(wǎng)專家指出：雞蛋殼的表面有呼吸孔，微生物很容易污染蛋殼的表面。因?yàn)殡u蛋都是從禽的瀉殖腔里排出來(lái)的。所以不適合生吃。

　　2.吃生河鮮可致肝吸蟲(chóng)病

　　不少?gòu)V東人都有吃生魚(yú)的喜好，尤其在珠三角等地區(qū)，每逢親戚朋友相聚，魚(yú)生都是不可缺少的佳肴。有調(diào)查顯示，珠三角地區(qū)肝吸蟲(chóng)病感染率較高，而在順德，當(dāng)?shù)剞r(nóng)民因長(zhǎng)期吃魚(yú)生而導(dǎo)致肝吸蟲(chóng)病感染率高達(dá)70%.

　　危害：生吃河鮮的危害以肝吸蟲(chóng)的危害最大。當(dāng)人們吃了含有肝吸蟲(chóng)活囊蚴的淡水魚(yú)、蝦時(shí)（如魚(yú)生、魚(yú)生粥、生蝦及未烤熟的魚(yú)肉等），就有可能感染肝吸蟲(chóng)。病人在感染早期沒(méi)有明顯癥狀，經(jīng)過(guò)幾年后才逐步表現(xiàn)出來(lái)，會(huì)胃納差、惡心、上腹部飽脹不適，肝部隱痛、腹瀉、便秘、消瘦、疲倦等。

　　海鮮感染寄生蟲(chóng)的機(jī)會(huì)較小，但現(xiàn)在不少海域都受到工業(yè)廢水污染，海鮮中重金屬含量有可能超標(biāo)，一旦人吃了含汞量較高的海魚(yú)、蝦等，就會(huì)引起慢性汞中毒等疾病。

　　3.喝生牛奶易患人畜共患病

　　有些人認(rèn)為，剛擠出來(lái)的牛奶沒(méi)有經(jīng)過(guò)任何加工處理比較新鮮，而且牛奶濃度大，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值最高。

　　危害：事實(shí)上，再優(yōu)良品種的奶牛有時(shí)也有“人畜共患病”,剛擠下的牛奶不經(jīng)任何殺菌處理就飲用，極容易會(huì)導(dǎo)致疾病的發(fā)生，或者是種下疾病隱患。

　　相關(guān)法規(guī)規(guī)定，牛奶不允許鮮銷(xiāo)，市場(chǎng)上出售的牛奶都必須經(jīng)過(guò)“巴氏消毒法”或高溫瞬間加熱法，“巴氏消毒法”即將牛奶放于62℃~63℃時(shí)處理30分鐘，或加熱至72℃~73℃時(shí)處理20秒鐘；高溫瞬間加熱法即在125℃至130℃的高溫下消毒3秒鐘。

　　4.生吃牛肉弓形蟲(chóng)感染率高

　　西餐中不少人喜歡生吃小牛肉，或是要求烤半成熟。

　　危害：生牛肉沒(méi)有經(jīng)過(guò)消毒，細(xì)菌很容易在生肉和血中生長(zhǎng)繁殖。另外，有的生牛肉中還含有絳蟲(chóng)，吃了這樣的肉，會(huì)嚴(yán)重危害人體健康。據(jù)了解，一些西方國(guó)家的國(guó)民弓形蟲(chóng)感染率可高達(dá)70%~80%.而制作牛肉餅的細(xì)牛肉末最容易隱藏沙。

　　醫(yī)網(wǎng)專家提醒：胃腸激惹的人，胃腸功能比較虛弱的人不要生吃食物，像這類人不單單是生吃食物，也可能吃別的食物也會(huì)一樣引起腹瀉。

　　還有就是高蛋白食物也不適合生吃，雞蛋殼的表面有呼吸孔，有微生物污染蛋殼的表面。因?yàn)殡u蛋都是從禽的瀉殖腔里排出來(lái)的。河鮮，海鮮都是一樣，有的里面有很多寄生蟲(chóng)，牛肉也是，不要跟潮流，像西方國(guó)家吃一個(gè)三成熟的牛排，這樣不好，因?yàn)槲鞣絿?guó)家跟我們國(guó)家監(jiān)管不一樣，人家的FBA監(jiān)管的很好，實(shí)物質(zhì)量都是有保障的，而我們國(guó)家很多視頻都面臨誠(chéng)信問(wèn)題。牛奶也是要經(jīng)過(guò)加熱才喝。

　　生吃茄子能減肥嗎

　　熟茄子愛(ài)油，生茄子卻不吸油

　　目前很多市民都喜歡拿生茄子直接蘸醬當(dāng)早飯吃，有一天生吃一個(gè)茄子的，也有每天早晚各生吃一個(gè)茄子的，特別是上了年紀(jì)的大爺大媽們，對(duì)這個(gè)特別信，認(rèn)為可以減肥、降血脂，因?yàn)榍炎邮?ldquo;吃油”的。而網(wǎng)上流行的生吃茄子的方法是，將長(zhǎng)茄子切絲，根據(jù)個(gè)人喜好配上青椒絲、黃瓜絲或者生菜絲等，用醬油、醋、麻醬拌勻，每天吃，就會(huì)起到清腸、減脂的作用，至少可以治便秘。

　　茄子真的能減肥嗎？專家告訴記者，在所有蔬菜里，茄子一定要放油多才行，否則茄子會(huì)感覺(jué)很澀很苦，不好吃。這恐怕就是茄子吃油說(shuō)的來(lái)源。但是說(shuō)生吃茄子有吸收油脂的作用，有點(diǎn)不靠譜。茄子烹調(diào)時(shí)能吸油，是在高溫下吸油。如果把茄子放在37℃的環(huán)境下，即便讓它泡在油里，它根本吸不了那么多油--而人們的胃腸溫度是37℃，不是炒菜的100℃以上。因此，生吃茄子可以祛除人體腸道內(nèi)油脂的說(shuō)法是不正確的。

　　“這東西吃多了，有的人是容易頭暈惡心的。”專家說(shuō)，茄子性寒，而且含有茄堿，體質(zhì)差或者對(duì)這類食物過(guò)敏的人吃多就感覺(jué)不太舒服。另外，茄子不能生吃，生吃可能引起腹痛瀉肚。

　　生吃苦瓜

　　苦瓜不僅具有清熱解毒、明目、解熱的作用，而且還具有降血糖、抗腫瘤、抗病毒、抗菌、促進(jìn)免疫力等作用，還可用于防治中暑、痢疾、惡瘡、赤眼疼痛等作用，它還有一個(gè)美譽(yù)--藥中蔬菜。

　　那么，苦瓜究竟是生吃好還是熟吃好呢？專家認(rèn)為，苦瓜生吃，它的營(yíng)養(yǎng)成分?jǐn)z入會(huì)更全面，另外，近年來(lái)研究發(fā)現(xiàn)，苦瓜中含有清脂素，生吃有減肥的效果，但每天要生吃2~3根才會(huì)有效。如果熟吃，通過(guò)開(kāi)水焯或熱油烹調(diào)，其苦味會(huì)減少一些，口感大部分人都能接受，但苦瓜的一部分營(yíng)養(yǎng)成分會(huì)流失掉。

　　所以，還請(qǐng)大家根據(jù)自己的情況進(jìn)行選擇，如果能接受其苦味口感，腸胃未感到不適就可以生吃。有的老年人或糖尿病患者，因?yàn)檠揽诓缓?，需煮爛才能吃的話，最好把煮苦瓜的湯也喝掉。提醒大家，苦瓜生食性寒，因此脾虛胃寒者不應(yīng)生吃，此外，孕婦應(yīng)慎食。

　　其實(shí)苦瓜生吃和熟吃都好，但它們的功能是不一樣的。

　　苦瓜生吃，性味偏寒，具有清熱去火、清心明目的作用。

　　苦瓜熟吃，性味偏溫，具有滋陰養(yǎng)血、健脾補(bǔ)腎的作用。

　　苦瓜生吃與熟吃的區(qū)別：苦瓜加熱后，會(huì)損失一部分維生素C,因此建議大家在春節(jié)后，最好生吃苦瓜。

　　苦瓜拌海帶芽減肥

　　材料：苦瓜250g、海帶芽5g、和風(fēng)醬油1大匙、辣椒末少許。

　　做法：

　　1、先將海帶芽泡軟、瀝干；苦瓜去籽、切成片狀，加少許鹽抓洗，然后擠去多余鹽水。

　　2、將苦瓜、海帶芽放入碗中，加上適量的醬油拌勻，然后撒上辣椒末即可。

　　其實(shí)很多東西是可以生吃的，比如：生吃苦瓜，夏季食用可清熱去火，有明目功效，但是有的食物卻不能。比如：生吃茄子減肥，這些生吃的食物不但不會(huì)對(duì)身體產(chǎn)生好的作用相反還會(huì)對(duì)我們的身體造成損害?？戳诉@些內(nèi)容那些夢(mèng)想返璞歸真夢(mèng)想活回原始的人們要警惕了哦！