現(xiàn)在年輕人貧血的人越來越多，尤其是女性朋友偏多，貧血是一種病，在市場(chǎng)上補(bǔ)血的藥方非常多，其實(shí)完全沒必備，可以通過食療來補(bǔ)氣血，這個(gè)非常有營(yíng)養(yǎng)還健康，那大家一起來學(xué)習(xí)補(bǔ)充氣血的食譜吧。

　　貧血是指血液中缺少紅細(xì)胞或紅細(xì)胞的主要成分血紅蛋白。造成貧血的原因主要有紅細(xì)胞過度破壞，造血不良和失血。貧血在醫(yī)學(xué)屬“虛證”范疇，“虛證”常見有血虛、氣虛、陰虛、陽虛等。

　　貧血的人吃什么好

　　1、雞蛋2個(gè)，取蛋黃打散，水煮開先加鹽少許，入蛋黃煮熟，每日飲服2次。

　　功效：補(bǔ)鐵，適用于缺鐵性貧血。

　　2、新鮮羊骨2斤（1000克），粳米200克。羊骨洗凈捶碎，加水熬湯，去渣后，入粳米共煮成粥。食用時(shí)中適量調(diào)米溫服，10-15天為一療程。

　　功效：補(bǔ)腎壯骨。

　　3、豬肝150克，菠菜適量。豬肝洗凈切片與淀粉、鹽、醬油、味精適量調(diào)勻，放入油鍋內(nèi)與焯過的菠菜炒熟，或用豬肝50克洗凈切片，放入沸水中煮至近熟時(shí)，放入菠菜，開鍋加入調(diào)米，吃肝吃菜喝湯。

　　功效：補(bǔ)鐵，適用于缺鐵性貧血，是適合給孩子吃的一款“補(bǔ)血菜”.

　　4、糙糯米100克，薏苡仁50克，紅棗15枚。同煮成粥。食用時(shí)加適量白糖。

　　功效：滋陰補(bǔ)血。

　　5、龍眼肉15克，紅棗3-5枚，粳米100克。同煮成粥，熱溫服。

　　功效：養(yǎng)心補(bǔ)脾，滋補(bǔ)強(qiáng)壯。

　　6、制首烏60克，紅棗3-5枚，粳米100克。先以制首烏煎取濃汁去渣，加入紅棗和粳米煮粥，將成，放入紅糖適量，再煮一二沸即可。熱溫服。首烏忌鐵器，煎湯煮粥時(shí)需用少鍋或搪瓷鍋。

　　功效：補(bǔ)肝益腎，養(yǎng)血理虛。

　　貧血的食療食譜：

　　一、芹菜炒豬肝

　　原料：豬肝200克，芹菜300克（或菠菜200克），醬油25克，白糖20克，黃酒10克，濕淀粉30克。

　　制作：

　　1.將豬肝去筋膜，用快刀切成薄片，用淀粉、黃酒和精鹽同豬肝片攪勻，待用。

　　2.芹菜打去菜葉，取凈莖六兩，用清水洗凈，切成三公分長(zhǎng)的段。

　　3.將油鍋用旺火燒熱，倒入冷豬油，燒至六成油溫，投入豬肝，將其攪散，待變色后，倒入漏勺瀝油。

　　4.鍋中留油少許，繼續(xù)旺火，投入芹菜煸炒，待熟前加入醬油、白糖、精鹽，用濕淀粉勾芡，再倒入豬肝，翻炒幾下，在鍋邊淋上少許香醋，即可出鍋裝盤。

　　特點(diǎn)：豬肝細(xì)嫩爽口，芹菜芳香味濃，香中帶酸，味道鮮美。 作用：豬肝每百克含鐵25毫克，芹菜百克含鐵8.2毫克。食用每份芹菜炒豬肝可攝取74毫克的鐵質(zhì)。本菜肴尤其對(duì)婦女有益。

　　二、血糯紅棗粥

　　做法：將血糯米五十克、紅棗十枚與適量的冰糖，一起熬 煮成粥即可。

　　功用：補(bǔ)血。

　　三、桂圓蓮子湯

　　做法：將桂圓二十個(gè)、蓮子五十個(gè)，加適量清水，煮至蓮 子軟熟即可。

　　功用：健脾、安神、養(yǎng)血。

　　四、龍眼粥

　　做法：龍眼肉十五克、紅棗十枚、粳米五十克，以起熬煮 成粥。

　　功用：養(yǎng)心健脾，最適合貧血兼有失眠健忘者。

　　五、紅棗羊骨糯米粥

　　材料：羊脛骨1-2根（豬骨也可）、紅棗30枚、糯米一杯

　　作法：

　　1.將羊脛骨（或豬骨）敲碎。

　　2.紅棗去核。

　　3.將以上材料加入適量的水於鍋中熬煮。

　　功效：補(bǔ)脾益血、滋腎健骨。

　　六、羊骨粥

　　做法：先將新鮮羊骨捶碎，加水煎湯，棄骨，以湯代水煮粥。粥成加入蔥、姜、鹽等調(diào)味后，食用。

　　功用：對(duì)於貧血具有畏寒者有良效。

　　七、阿膠芝麻核桃羹

　　做法：先將阿膠二百五十克烊化、芝麻二百五十克與核桃 肉一百五十克共搗細(xì)末，再加入桂圓肉五十克、適量冰糖，一起隔水蒸二小時(shí)即可。每次加熱吃食二匙。

　　功用：本品有補(bǔ)腎安神益血的功效。

　　八、參棗湯

　　材料：紅棗5枚、人參片10克、冰糖1小塊。

　　功能：

　　1.紅棗：味甘、性溫、補(bǔ)中益氣、治虛、潤(rùn)心肺、生津補(bǔ)血、可養(yǎng)顏抗老化。

　　2.人參：味甘、性溫、可大補(bǔ)元?dú)?，氣旺則精氣神自然足。

　　作法：

　　1.紅棗洗凈，和人參片一起放在小鍋內(nèi)，加水一杯，小火燜煮1小時(shí)間。

　　2.加入冰糖待溶化即可。

　　九、杞子南棗煲雞蛋

　　材料：枸杞子20克、南棗10枚、雞蛋2個(gè)。

　　作法：

　　1.將枸杞子、南棗、雞蛋加適量的水一起放在鍋中煮熟。

　　2.蛋熟后去殼取蛋再同煮10分鐘。功效：補(bǔ)虛勞、益氣血、健脾胃。

　　十、鯉魚補(bǔ)血湯

　　材料：黑豆4兩、生姜2片、紅棗10粒、鯉魚1條、陳皮一小塊、胡椒粉適量。

　　做法：

　　1.鯉魚去鱗、鰓、鰭、內(nèi)臟清洗乾凈，加少油在鍋中，略煎至金黃色。

　　2.將黑上去瓤丹并清洗乾凈，放入鍋中，不用放油，炒 至豆衣裂開，再用清水洗乾凈，備用。

　　3.紅棗去核，生姜去皮，陳皮洗乾凈，備用。

　　4.水煮滾，先放入黑豆、紅棗、陳皮、生姜大火煮10分鐘，再轉(zhuǎn)文火煮一個(gè)半小時(shí)，最后放入鯉魚，煮30分。

　　功效：滋陰補(bǔ)血、益肝腎、明目安神、健脾補(bǔ)氣、利尿消腫。

　　貧血主要類型

　　1、缺鐵性貧血

　　缺鐵性貧血是指體內(nèi)貯存鐵不足，影響血紅蛋白合成所引起的一種小細(xì)胞低色素性貧血。是世界各地包括我國(guó)貧血中最常見的一種。本病發(fā)病率甚高，幾乎遍及全球。

　　2、營(yíng)養(yǎng)不良性貧血

　　營(yíng)養(yǎng)不良性貧血主要指體內(nèi)嚴(yán)重缺鐵，其次是缺少維生素Bi2而引起的貧血。

　　3、再生障礙性貧血

　　再生障礙性貧血系因骨髓造血機(jī)能減退或衰竭（發(fā)生障礙）所引起的貧血，該病癥的治療以醫(yī)生的專業(yè)意見為準(zhǔn)。

　　貧血的癥狀

　　一、軟弱無力

　　疲乏困倦是因肌肉缺氧所致為最常見和最早出現(xiàn)的癥狀

　　二、皮膚粘膜蒼白

　　皮膚粘膜結(jié)膜以及皮膚毛細(xì)血管的分布和舒縮狀態(tài)等因素的影響，一般認(rèn)為瞼結(jié)合膜手掌大小魚際及甲床的顏色比較可靠

　　三、心血管系統(tǒng)

　　心悸為最突出的癥狀之一，有心動(dòng)過速在心尖或肺動(dòng)脈瓣區(qū)可聽到柔和的收縮期雜音稱為貧血性雜音。

　　四、呼吸系統(tǒng)

　　氣急或呼吸困難大都是由于呼吸中樞低氧或高碳酸血癥所致

　　五、中樞神經(jīng)系統(tǒng)

　　頭暈頭痛耳鳴眼花注意力不集中嗜睡等均為常見癥狀暈厥甚至神志模糊可出現(xiàn)于貧血嚴(yán)重或發(fā)生急驟者特別是老年患者

　　六、消化系統(tǒng)

　　食欲減退腹部脹氣惡心便秘等為最多見的癥狀

　　七、生殖系統(tǒng)

　　婦女患者中常有月經(jīng)失調(diào)如閉經(jīng)或月經(jīng)過多在男女兩性中性欲減退均多見

　　八、泌尿系統(tǒng)

　　貧血嚴(yán)重者可有輕度蛋白尿及尿濃縮功能減低。

　　貧血的危害

　　貧血是指單位容積中紅細(xì)胞數(shù)、血紅蛋白量和紅細(xì)胞壓積低于正常值或其中一項(xiàng)明顯低于正常值。

　　1.面色蒼白或萎黃，口唇、眼結(jié)膜及指甲床色淡，頭發(fā)干枯，精神萎靡，容易疲倦。

　　2.肝脾腫大，心律加快，心臟擴(kuò)大，嚴(yán)重時(shí)可出現(xiàn)心力衰竭。

　　3.消化功能減退，食欲不振，吸收較差，常腹瀉。

　　4.注意力不集中，稍一活動(dòng)會(huì)出現(xiàn)氣喘乏力現(xiàn)象。貧血后期可出現(xiàn)頭面部、下肢浮腫。

　　貧血怎么補(bǔ)

　　1,食物多樣，谷類為主。保證足夠的營(yíng)養(yǎng)，特別是鐵元素及蛋白質(zhì)的攝入量，多吃富含鐵質(zhì)的食物，如動(dòng)物肝臟，黑木耳，芝麻醬，大棗，豆制品，綠葉蔬菜等。血紅蛋白的主要成分是血紅素和球蛋白。

　　2,積極參加體育鍛煉，增強(qiáng)食欲。

　　3,不要過分節(jié)制飲食，及時(shí)糾正偏食，要吃平衡膳食。

　　4,患有老年人貧血在服用鐵劑期間要忌飲茶水。宜飯后服用，需要用1-2個(gè)月，貧血才能得糾正。

　　5,每日適當(dāng)多喝水。少用煎炸的食物。

　　推薦幾樣家常的補(bǔ)血食物

　　黑豆：我國(guó)古時(shí)向來認(rèn)為吃豆有益，多數(shù)書上會(huì)介紹黑豆可以讓人頭發(fā)變黑，其實(shí)黑豆也可以生血。黑豆的吃法隨各人喜好，如果是在產(chǎn)后，建議用黑豆煮烏骨雞。

　　發(fā)菜：發(fā)菜的顏色很黑，不好看，但發(fā)菜內(nèi)所含的鐵質(zhì)較高，用發(fā)菜煮湯做菜，可以補(bǔ)血。

　　胡蘿卜：胡蘿卜含有很高的維生素B,C,同時(shí)又含有一種特別的營(yíng)養(yǎng)素-胡蘿卜素，胡蘿卜素對(duì)補(bǔ)血極有益，用胡蘿卜煮湯，是很好的補(bǔ)血湯飲。

　　面筋：這是種民間食品。一般的素食館，鹵味攤都有供應(yīng)，面筋的鐵質(zhì)含量相當(dāng)豐富。而補(bǔ)血必須先補(bǔ)鐵。

　　菠菜：這是最常見的蔬菜。也是有名的補(bǔ)血食物，菠菜內(nèi)含有豐富的鐵質(zhì)胡蘿卜素，所以菠菜可以算是補(bǔ)血蔬菜中的重要食物。如果不愛吃胡蘿卜，那就多吃點(diǎn)菠菜吧。

　　金針菜：金針菜含鐵數(shù)量最大，比大家熟悉的菠菜高了20倍，鐵質(zhì)含量豐富，同時(shí)金針菜還含有豐富的維生素A,B1,C,蛋白質(zhì)，脂肪及秋水仙醉堿等營(yíng)養(yǎng)素。

　　龍眼肉：龍眼肉就是桂圓肉，任何一家超市都有售。龍眼肉除了含豐富的鐵質(zhì)外還含有維生素A,B和葡萄糖，蔗糖等。補(bǔ)血的同時(shí)還能治療健忘，心悸，神經(jīng)衰弱和失眠癥。龍眼湯，龍眼膠，龍眼酒之類也是很好的補(bǔ)血食物。

　　蘿卜干：蘿卜干本來就是有益的蔬菜，它所含的維生素B極為豐富，鐵質(zhì)含量很高。所以它是最不起眼最便宜但卻是最好的養(yǎng)生食物，它的鐵質(zhì)含量除了金針菜之外超過一切食物。

　　貧血吃什么好？

　　貧血者宜多吃含鐵豐富的食物，要注意飲食的合理配合，如餐后適當(dāng)吃些水果，水果中含有豐富的維生素C和果酸，能促進(jìn)鐵的吸收。餐后不宜飲用濃茶，因鐵與茶中的鞣酸結(jié)合生成沉淀，會(huì)影響鐵的吸收。

　　用鐵鍋烹調(diào)食物，對(duì)預(yù)防貧血大有益處。葉酸和維生素B12也是造血必不可少的物質(zhì)，新鮮的綠色蔬菜、水果、瓜類、豆類及肉食中都含有豐富的葉酸。

　　另外，牛奶及一些中和胃酸的藥物會(huì)阻礙鐵的吸收，所以盡量不要和含鐵的食物一起食用。

　　總結(jié)：文章中為大家介紹了治療貧血食譜，另一個(gè)條件就是在日常生活中要養(yǎng)成一個(gè)健康的飲食習(xí)慣，注意身體的健康問題。