大家是不是都愛逛大排擋呢？因為喜歡路邊攤的美食，很多人都喜歡吃路邊攤的小吃，為什么呢？總結(jié)起來就是品種豐富，物美價廉，味美爽口。殊不知在大家吃路邊攤小吃的時候危險也在慢慢的靠近我們呢？科學而言，這些路邊攤小吃對人體健康是有百害而無一利的。下面我們就來看一下路邊攤上的飲食禁忌。希望大家能養(yǎng)成良好的飲食習慣，不吃路邊攤小吃。

　　飲食禁忌 5路邊攤食物有毒別吃

　　飲食禁忌1、臭豆腐

　　臭豆腐聞起來臭、吃起來香，有些人對它敬而遠之，有些人則將吃它當成了一種嗜好。其實，臭豆腐屬于發(fā)酵豆制品，制作過程中不僅會產(chǎn)生一定的腐敗物質(zhì)，還容易受到細菌污染，從健康角度考慮，還是不吃為好。

　　臭豆腐雖小，但制作流程卻比較復雜，必須經(jīng)過油炸、加鹵和發(fā)酵等幾道程序。在整個制作過程中，要求一直在自然條件下進行，而且對溫度和濕度的要求非常高，一旦控制不好，很容易受到有害細菌的污染，輕者會引發(fā)人體胃腸道疾病，重者還會導致肉毒桿菌大量繁殖，產(chǎn)生一種有毒物質(zhì)-肉毒毒素。這是一種嗜神經(jīng)毒素，毒力極強，近年來曾報道過的臭豆腐中毒事件，就是由這種毒素引起的。

　　飲食禁忌2、包子

　　一些市民喜歡在路邊的小攤上買包子當早餐吃，可誰會想到這種肉包子的餡料有可能是未剔淋巴的“血脖肉”呢？近日，有讀者向本報報料，西安不少生肉市場上，“血脖肉”正在熱銷。“‘血脖肉’和一些下腳料的肉都是6塊錢一斤，跟優(yōu)等肉相比幾乎便宜了一半的價錢，一頭豬最多能剔兩斤‘血脖肉',很搶手。大部分都被工地和包子店、餃子館的’老熟人‘買走了。我們都明白吃了’血脖肉‘會得傳染病，所以絕對不會讓自己家人和親戚朋友吃的。”店老板對記者說。據(jù)他講，一些包子店、餃子館為了控制成本，通常都不剔除淋巴，就將“血脖肉”打成肉末，摻點瘦肉和菜攪拌一起，配上調(diào)料就成了餡料。“血脖肉”位于動物頸脖處，含有淋巴結(jié)、脂肪瘤和各種腺體，同時積存了很多病菌和病毒。

　　飲食禁忌3、油條

　　大家知道，油條屬于高溫油炸食品，油溫達190℃，并且油是反復使用的，會造成油脂老化色澤變深，粘度變大，異味增加，油脂中所含的各種營養(yǎng)物質(zhì)如必須脂肪酸、各種維生素等成分，基本或全部被氧化破壞，不飽和脂肪酸發(fā)生聚合，形成二聚體、多聚體等大分子化合物，這些物質(zhì)不易被機體消化吸收（在常溫下豆油的吸收率為97.5%,花生油為98.3%）。大量動物實驗表明，這些聚合物能影響動物的正常發(fā)育，降低生育機能，使肝功能異常、肝臟腫大。再說，油條面團中加入的堿和礬又對面粉的營養(yǎng)成分有一定的破壞作用，所以為防止油的老化，在炸制油條時，要經(jīng)常更換新油，最大限度的降低或減少有害物質(zhì)的產(chǎn)生。

　　飲食禁忌4、羊肉

　　曾在路邊攤打過工的小趙講述了烤肉的驚人內(nèi)幕。為降低成本，燒烤店的老板都會在肉上下功夫。“先把肉切好穿到簽子上，隨手放到一邊。夏天天氣熱，如果生意不好，肉很快就變得不新鮮，這時把肉洗一下，再放上嫩肉粉，就立即會變得新鮮起來。”小趙說，如果肉變質(zhì)了，只要加上嫩肉粉和牛肉精，烤出來的口感和新鮮肉幾乎一樣。

　　羊肉造假，也已成為這個行業(yè)的潛規(guī)則，“很多羊肉串其實就是鴨肉串。”小趙在燒烤攤上班期間，一直納悶店主為什么把“羊肉”泡在羊油里，后來才只知道了真相。“鴨肉和羊肉從口感上很容易辨別，但把它泡到羊油或羊尿里?？緯r再加上羊肉精，根本沒人能發(fā)現(xiàn)。”烤肉用的竹簽也被不少商家重復使用，成為病菌傳播的媒介。另外，羊肉串在路邊加工會受到汽車尾氣和揚塵的污染，衛(wèi)生環(huán)境毫無保證。

　　飲食禁忌5、烤翅

　　雞翅在用明火烤制時會產(chǎn)生大量的致癌物--多環(huán)芳香烴，在體內(nèi)蓄積能誘發(fā)胃癌、腸癌等癌癥。而另一致癌物--雜環(huán)胺，在動物實驗中可引起乳腺癌、結(jié)腸癌等。燒烤的肉類越肥，脂肪越多，產(chǎn)生的致癌物就越多，烤焦的肉皮所含致癌物更是高于肉質(zhì)，這一危害在烤雞翅上體現(xiàn)得最為明顯。還有，雞在生長過程中要打六七種疫苗，大多數(shù)都在翅膀部位注射，翅尖最容易沉積激素，吃多了不利健康。

　　健康飲食小常識

　　夏季炎熱，很多人喜歡飲茶消暑。假如你還想預防臉上的雀斑、黃褐斑等等，不妨試試用益母草泡茶喝，祛斑消暑，可謂一舉兩得。

　　主題：益母草茶

　　食材：益母草6克，紅糖、綠茶少許

　　做法：

　　1、先把益母草用冷水洗一洗，綠茶用開水沖泡數(shù)秒倒掉水留茶葉待用；

　　2、把益母草和茶葉放入煮水的壺或鍋內(nèi)，熬煮5分鐘左右，加入紅糖攪拌，涼后當茶飲。

　　小編提醒：

　　一、益母草活血化瘀 陰虛血少忌服

　　中醫(yī)認為，益母草味苦性涼，入心包、肝經(jīng)，有活血、祛瘀、調(diào)經(jīng)、消水的作用，可治月經(jīng)不調(diào)、難產(chǎn)、產(chǎn)后血暈，瘀血腹痛，崩中漏下，尿血，瀉血，癰腫瘡瘍等，可內(nèi)服或外敷。

　　需要注意的是，陰虛血少的女性朋友忌服。

　　二、益母草可泡茶喝 也可煮水外敷

　　益母草加紅糖泡茶，其中紅糖營養(yǎng)價值高，富含核黃素、胡蘿卜素、煙酸和微量元素錳、鋅、鉻等各種元素，有補血益氣、活血舒筋、暖脾健胃、化淤生新等功效。該食譜美味補虛，主治產(chǎn)后小腹隱隱作痛、喜按、惡露量少色淡、頭暈耳鳴、面色蒼白、舌質(zhì)淡紅、苔薄，脈虛細。

　　三、喝茶有講究 別空腹喝

　　古人曾說“早時一杯茶，勝似強盜入窮家”,意即早晨空腹不宜飲茶。因為空腹飲茶，沖淡了胃液，降低了胃酸的功能，妨礙消化，并影響對蛋白的吸收，易引起胃黏膜炎癥。

　　此外，飲茶要適量，忌過度飲茶 因為茶葉里含有咖啡因，過度飲茶會引起焦慮、煩躁、失眠、心悸等癥，從而導致睡眠不好，還會抑制胃腸蠕動，妨礙消化，降低食欲。

　　健康飲食的表現(xiàn)有：

　　1 吃洋蔥

　　無論熟涼拌洋蔥、還是清炒洋蔥，都是非常好的健康食品。在日常飲食中，經(jīng)常吃洋蔥，可以保護心血管的健康，有一定的解毒功效，是你生活中的“救命稻草”.

　　2 吃橘子要帶絲

　　現(xiàn)在是大量橘子上市的季節(jié)，在這個時候，很多朋友都習慣吃橘子的時候，把橘子上的白絲去掉，其實，這是錯誤的飲食方法。這些白絲可以起到清火氣、健脾開胃的作用，所以，在吃橘子的時候，一定要帶著絲。

　　3 挑深色水果

　　從某種意義來說，深色水果可以對人體健康更有好處。所以，在日常飲食中，多吃一些深色的時候，是很好的飲食習慣，可以起到補腎健脾，保護內(nèi)臟的作用。

　　4 常吃高纖維食品

　　從保健健康的角度考慮，適量的食用一些高纖維的食品，可以起到排毒養(yǎng)顏，幫助體內(nèi)去除垃圾的作用。增強你的體質(zhì)，調(diào)理你的內(nèi)分泌。

　　5 喝水要有時間表

　　很多朋友都知道，人體內(nèi)有絕大部分都是水分，所以，每天喝水是保健健康的重要方法。有一些人群，在中午的時候，才發(fā)現(xiàn)上午沒有喝水，所以用大量的水來補，這是非常錯誤的做法。每天按照時間表，分量喝水，才會對健康有好處。

　　養(yǎng)成健康飲食習慣，可以讓你的生活品質(zhì)得到提高。在日常生活中，很多健康飲食都可以起到增強抵抗力，防治疾病的作用。所以，一定要注意培養(yǎng)好的飲食方法，飲食要合理搭配。

　　看了上面的文字你是不是在捂著肚子感到后怕呢？或許這些食物的味道是很好的，但是這些食物的本身對人體健康太不利，所以愛吃路邊攤小吃的你還是要管住自己的饞嘴，養(yǎng)成良好的飲食習慣，如果真的想吃不如自己動手做一做，也讓家人分享你的手藝，這不也很幸福嗎？