豆腐是我們平時生活中最常吃的菜品。豆腐很軟所以老年人非常喜歡吃。另外豆腐內(nèi)含有非常豐富的營養(yǎng)和蛋白質(zhì)經(jīng)常食用對我們的身體有益。但是任何事物都有兩面性，豆腐也不例外，下面我們就給大家介紹一下關(guān)于豆腐的功與過，希望大家可以看到并正確的食用豆腐，好啦，我們開始了。
豆腐的做法大全
紅燒豆腐的做法
原料：豆腐300克，胡蘿卜30克，木耳30克，甜豆莢30克，蒜苗10克，紅辣椒1個，生姜1小塊，大蒜1瓣，淀粉適量，
調(diào)料：食用油30克，香油1小匙，蠔油1小匙，高湯2大匙，精鹽1小匙，白糖1小匙，味精小匙
做法：
1、豆腐切片后，用平底鍋煎至雙面呈金黃色，
2、胡蘿卜、木耳切片，蒜苗切斜段，紅辣椒切段，大蒜、生姜切片備用，
3、鍋內(nèi)放入油燒熱，先爆香大蒜片、生姜片、紅辣椒段，再加入高湯、蠔油、白糖，煮開后加入豆腐片、木耳片、胡蘿卜片、甜豆莢、蒜苗段、精鹽、味精一起煮3分鐘，再用水淀粉勾芡，淋上香油即可。
芹菜炒豆腐的做法
原料：芹菜100g,豆腐300克。
調(diào)料：蒜末5克、鹽少許、香油少許、水淀粉適量、高湯適量。
做法：
1.先將北豆腐切成1厘米長左右的小方丁，然后將芹菜且小段。
2.在鍋里倒油，炒香蒜末，再倒入豆腐丁，滑散，
3.最后倒入高湯，煮5分鐘，之后放入切好的芹菜小段，用小火煨煮10-15分鐘，最后加點鹽調(diào)味，用水淀粉勾薄芡，淋香油就可以了，鹽放少許即可，不要太咸哦！
青椒拌豆腐的做法
原料：豆腐，青椒，香菜。
做法：豆腐用開水燙透，撈出晾涼，切成1厘米見方小丁。青椒用開水焯一下，切碎，香菜切末。將豆腐、青椒、香菜及香油、鹽、味精等攪拌均勻，盛入盤內(nèi)即可。
功效：此菜品具有益氣寬中，生津潤燥，清熱解毒之功效。適用于食欲不振者。
麻婆豆腐的做法
原料：內(nèi)脂豆腐、麻婆豆腐調(diào)料醬、蔥、姜、蒜、花椒、肉末。
主料：豆腐500g:宜選用細(xì)嫩清香“石膏豆腐”,與鹵水豆腐之不同。
選擇時：用手捏或用鼻子嗅，知其是否新鮮。
1、將豆腐切成2厘米見方的塊，放入加了少許鹽的沸水中汆一下，去除豆腥味，撈出用清水浸泡
2、豆豉、豆瓣醬剁碎，青蒜切段，姜沫
3、炒鍋燒熱，放油，放入牛肉餡炒散，待牛肉餡炒成金黃色，放入豆瓣醬同炒
4、放入豆豉、姜末、辣椒粉同炒至牛肉上色
5、下肉湯煮沸，放入豆腐煮3分鐘
6、加醬油、青蒜段、糖，用鹽調(diào)味（如果覺得夠咸就不用放鹽）用濕淀粉勾芡即可，盛出后撒上花椒面
豆腐營養(yǎng)豐富，含有鐵、鈣、磷、鎂等人體必需的多種微量元素，還含有糖類、植物油和豐富的優(yōu)質(zhì)蛋白，素有“植物肉”之美稱。
豆腐會傷腎？吃錯豆腐的3大危害
豆腐是許多人推崇的健康食品。它是以黃豆、青豆、黑豆為原料，經(jīng)浸泡、磨漿、過濾、煮漿、凝固和成型等工序加工而成的。豆腐及豆制品的蛋白質(zhì)含量比大豆更高，而且豆腐蛋白屬完全蛋白，不僅含有人體必需的8種氨基酸，其比例也接近人體需要。
常吃豆腐3大危害
一、增加腎臟負(fù)擔(dān)
在正常情況下，人吃進體內(nèi)的植物蛋白質(zhì)經(jīng)過代謝，最后大部分成為含氮廢物，由腎臟排出體外。人到老年，腎臟排泄廢物的能力下降，此時若不注意飲食，大量食用豆腐，攝入過多的植物性蛋白質(zhì)勢必會使體內(nèi)生成的含氮廢物增多，加重腎臟負(fù)擔(dān)，不利于身體健康。
二、引起消化不良
豆腐中含有極為豐富的蛋白質(zhì)，一次食用過多不僅阻礙人體對鐵的吸收，而且容易引起蛋白質(zhì)消化不良，出現(xiàn)腹脹、腹瀉等不適癥狀。
三、促使痛風(fēng)發(fā)作
豆腐含嘌呤較多，嘌呤代謝失常的痛風(fēng)病人和血尿酸濃度增高的患者，多吃豆腐易導(dǎo)致痛風(fēng)發(fā)作。
由此可見，常吃豆腐不一定有益健康，很可能成為傷腎食物，吃豆腐危害可要小心。豆腐也傷腎，吃豆腐有3大危害！
麻婆豆腐可謂是我們中國的代表名菜。外國人很多都知道麻婆豆腐。我們都知道豆腐的營養(yǎng)豐富，但是豆腐的食用禁忌大家也一定要牢記。不能因為有營養(yǎng)就頓頓不離，那么反倒會物極必反?？戳松衔拇蠹乙欢ㄒ凑湛茖W(xué)的方法食用豆腐哦。
01:30
01:57
02:08
04:11
03:27
Copyright ? 2004-2025 健康一線-健康視頻網(wǎng)（vodjk.com）All rights reserved.
陜公網(wǎng)安備 61019002000060號