氣色是評(píng)價(jià)女人是否漂亮非常重要的一項(xiàng)，如果氣色不好，整個(gè)人會(huì)顯得灰頭土臉沒(méi)有精 神，在我們的身邊有很多能夠補(bǔ)氣色的食物，比如銀耳，就是非常好的一種食品，那么銀 耳有哪些做法呢？小編為你介紹幾款能夠吃出好氣色的銀耳食譜。

　　涼拌銀耳

材料：銀耳，香菜，鮮醬油，雞精，芝麻油。

　　做法：1.銀耳用水泡至發(fā)軟，去除硬塊，然后洗凈。2.鍋內(nèi)水煮開(kāi)，放入銀耳，燒開(kāi)后需 煮二分鐘，燜5分鐘。然后撈起，瀝干水分放入碗中，最后加入鮮醬油，雞精拌勻。

　　3.香菜洗凈切細(xì)，放入上述碗中，再放入芝麻油，拌勻即可。這道菜色香味俱全噢，來(lái)試試吧。

　　銀耳蓮子湯

主料：銀耳，蓮子，棗子，枸杞，冰糖各適量。

　　做法：1、銀耳用清水泡開(kāi)，將底部泛黃的硬結(jié)剔出，然后撕碎備用。一般就用三、四朵 即可。2、蓮子需要中間無(wú)芯的，不苦，放置多少隨自己喜好。3、湯鍋放清水，水要一次 放夠，要留出蒸發(fā)的余地，煮的過(guò)程中間不可加水。4、將銀耳、冰糖（三兩左右）、棗 子、枸杞放入冷水中，開(kāi)火，加熱，煮沸，一定要不斷攪鍋，防止銀耳膠質(zhì)粘鍋，煮開(kāi)后 ,關(guān)小火熬煮，也要不斷攪鍋。5、蓮子易熟稍后放入。6、開(kāi)鍋后繼續(xù)熬煮，直到銀耳膠 化，湯粘稠即可。

　　功效： 滋陰潤(rùn)肺，補(bǔ)睥安神。適用于心煩失眠，干咳痰少，口干咽干，食少乏力等癥。

　　健康人食之能消除疲勞，促進(jìn)食欲、增強(qiáng)體質(zhì)。

　　西芹炒銀耳

秋天養(yǎng)肺，而白色入肺，飲食中可以吃些百合、銀耳、梨、蓮子之類的食物，少吃些蔥、 姜、辣椒等辛辣之物。不過(guò)白主寒，這些食物也都是性寒的，尤其是梨，個(gè)人建議以煮熟 了吃為宜。

　　材料：西芹，銀耳，鹽，糖做法：1.銀耳泡發(fā)后洗凈，掰成小朵。西芹洗凈，切成段。2.燒開(kāi)水，放入銀耳焯2分鐘 后撈出過(guò)冷水。3.鍋里放油，油熱后放入西芹煸炒，放鹽、糖翻炒入味，最后放入銀耳煸 炒至熟即可。

　　銀耳拌黃瓜

原料：銀耳一大朵、黃瓜兩根、蒜泥適量、鹽、陳醋、香油。

　　做法：1、銀耳提前泡發(fā)，洗干凈撕小朵備用。然后水燒開(kāi)，略焯一下銀耳，時(shí)間不 宜太長(zhǎng)，否則容易軟爛。2、黃瓜洗干凈，橫刀拍爛，切成小塊。然后放大碗內(nèi)加2小勺鹽 拌勻，腌15分鐘這樣，最后輕輕擠去水分。3、黃瓜和冷卻的銀耳拌到一起，加上蒜泥， 醋，香油，攪拌均勻就可以了。

　　洋參銀耳燉燕窩

西洋參補(bǔ)氣養(yǎng)陰，清熱生津。用于氣虛陰虧，內(nèi)熱，咳喘痰血，虛熱煩倦，消渴，口 燥咽干銀耳有強(qiáng)精、補(bǔ)腎、潤(rùn)腸、益胃、補(bǔ)氣、和血、強(qiáng)心、滋陰、潤(rùn)肺、生津、壯身、補(bǔ) 腦、提神、美容、嫩膚、延年益壽之功效燕窩，養(yǎng)陰、潤(rùn)躁、益氣、補(bǔ)中、養(yǎng)顏等五大功效材料：西洋參片15克、銀耳20克、燕窩20克、生姜5克、蔥5克。調(diào)味料：精鹽3克、 味精4克。

　　制法：1、西洋參片、銀耳、燕窩用清水浸透，生姜切片，蔥切段。2、將處理好的西 洋參片、銀耳、燕窩、姜片、蔥段一起放入燉盅內(nèi)，加入清水燉2小時(shí)。3、調(diào)入精鹽、味 精即成。

　　特點(diǎn)：西洋參可補(bǔ)氣養(yǎng)陰，與有很好美膚效果的燕窩和銀耳同燉，確實(shí)是極盡養(yǎng)顏功 效的佳品。

　　萵筍炒銀耳

原料：萵筍、紅椒、銀耳。

　　做法：1、將萵筍去皮洗凈，切成片，用清水滌涼，撈出瀝凈水。2、銀耳用水泡發(fā)， 紅椒切絲。3、鍋中倒油，先煸香蔥姜，放入紅椒絲和銀耳大火翻炒。4、最后放萵筍片， 加適量的糖，鹽，雞精翻炒幾下就可出鍋盛盤了。

　　香梨銀耳羹

原料：主料：銀耳，冰糖，香梨。

　　配料：紅棗，蓮子，枸杞。

　　做法：1、銀耳泡軟洗凈撕碎，梨削皮切小塊，枸杞蓮子用涼水泡半個(gè)小時(shí)。2、砂鍋 里加水，放入各種原料，慢火熬一個(gè)小時(shí)左右，熬至銀耳掛汁即可。

　　銀耳排骨湯

原料：排骨3兩，銀耳1朵做法：排骨洗凈，銀耳用水泡開(kāi)。將排骨、銀耳放在碗里，加水，用高火煮6分鐘， 改中火再煮30分鐘。然后加鹽就可以了。

　　銀耳蓮子湯

原料：銀耳、蓮子、紅棗、冰糖。

　　做法：1、將銀耳用冷水泡15分鐘這樣，待發(fā)后，去粗蒂，切小塊備用。2、鍋中加入 清水。先下蓮子大火燒10分鐘。3、將紅棗洗凈后，連同處理過(guò)的銀耳加入鍋中，大火煮5 分鐘。4、然后轉(zhuǎn)小火煮約1個(gè)小時(shí)這樣，不時(shí)攪拌一下，否則銀耳有可能會(huì)粘鍋，最后加 入冰糖調(diào)味即可。

　　木瓜銀耳雞

材料：木瓜，銀耳，雞脯肉，青豆，胡椒粉，鹽，淀粉，白糖做法：1.雞脯肉切片，銀耳提前泡好撕成小朵。2.木瓜去皮切片3.雞脯肉內(nèi)放鹽、胡椒粉 、生粉和少許油腌制10分鐘左右4.鍋內(nèi)放水，加鹽和油，水開(kāi)后加銀耳、雞肉片和青豆焯 水5.三分鐘后撈出6.鍋內(nèi)重新放水，加鹽、白糖、胡椒粉7.加入焯好水的銀耳雞肉青豆煮 5分鐘8.淋入水淀粉，攪拌均勻9.再放入木瓜片10.湯濃時(shí)即可出鍋。

銀耳薏米蓮子羹

比較干燥，喝一碗銀耳薏米蓮子羹，不僅能潤(rùn)肺，還能起到美容養(yǎng)顏的作用。

　　材料銀耳，薏米，蓮子，紅棗，蜂蜜做法1、把銀耳、薏米和蓮子洗凈，然后放入電飯鍋中加入冷水浸泡2小時(shí)以上。

　　2、加熱時(shí)再放入紅棗一起煮開(kāi)，煮開(kāi)后再加熱5分鐘，切斷電源保溫半小時(shí)。

　　3、繼續(xù)加熱至沸，切斷電源，電飯鍋上蓋上保溫的材料，保溫2小時(shí)。

　　4、最后放入蜂蜜（放入時(shí)溫度不宜過(guò)熱，否則破壞蜂蜜的營(yíng)養(yǎng)成份）

　　牛奶燉銀耳

材料：銀耳1朵，冰糖 100g,牛奶適量，水做法：1、一朵銀耳剪碎，可以加水泡隔夜， 也可以不用（高壓鍋阿 給力嘛）和冰糖一 起下鍋。 2、加水600CC, 大火15分鐘后小火45分，關(guān)火，稍候15分開(kāi)鍋蓋…小訣竅：1、盛碗后加牛奶，這樣可以馬上入口，不燙。2、因?yàn)楸救朔浅卸?，所以家?不囤積任何加料， 個(gè)人覺(jué)得糯糯的冰糖銀耳+牛奶就非常適口；如果有喜歡蓮子、紅棗、 枸杞、百合和，應(yīng)該會(huì)口味更佳。3如果沒(méi)有高壓鍋，或者覺(jué)得高壓鍋危險(xiǎn)，就用慢燉鍋 好啦~~最近倡導(dǎo)節(jié)能省碳，換作以前，我一般就是在出門前把所有材料扔進(jìn)鍋里，這樣下 班回家可以吃啦~

木瓜鳳爪銀耳湯

材料：,青木瓜半斤，雞爪2支，姜3片，白木耳5錢，豬皮4兩，紅棗10顆，,調(diào)味料：酒3大匙，鹽適量做法1.將雞翅切成2段，雞爪放入滾水中川燙后取出，豬皮刮除油脂后切成小塊，青木瓜削皮 后切片，白木耳去掉蒂頭，紅棗去籽備用2.鍋中倒入適量的水，依序加入姜片、豬皮、雞爪、雞翅、紅棗、白木耳，煮滾后先取出 雞翅，再加入木瓜片和鹽滾煮30分鐘后即可完成木瓜鳳爪銀耳湯3.另起一鍋，先放入煮過(guò)的雞翅，再倒入味霖、醬油煮滾后，放入雞翅略微煮至入味即可 完成醬燒雞翅廚師叮嚀：

　　*這道料理含有豐富的膠原蛋白，可以潤(rùn)膚豐胸，還能改善關(guān)節(jié)處的不舒服*土雞的油脂比較少，仿土雞的油脂比較多，可依個(gè)人的喜好來(lái)選用*木瓜和紅棗一起料理，具有補(bǔ)氣又潤(rùn)膚的功效*這道料理如果想加酒的話，要在一開(kāi)始就加，以免湯汁便味*雞翅撈出后再來(lái)將湯汁加鹽調(diào)味，以免雞翅燒醬油的之后會(huì)太咸。

銀耳可以做成各種各樣的菜，而且各種的味道都超級(jí)鮮美，更重要的是吃銀耳美容還不怕 長(zhǎng)肉，趕緊來(lái)試試吧。