我們都知道，糖尿病人有很多需要忌口的東西，他們的飲食問題一直受到各種困擾。但是糖尿病人就不能品嘗各種美食了嗎？其實不然，今天就給大家介紹適合糖尿病人的美味食譜，不比正常人的差哦，來看看吧。

　　糖尿病人食譜

　　一、節(jié)瓜蠔豉燉瘦肉湯

　　材料：蠔豉50克、瑤柱10克、瘦肉250克、冬菇（干）4朵、姜2片、水5碗。

　　做法

　　1、節(jié)瓜刮毛削皮洗凈，切塊；

　　2、 蠔豉浸泡洗凈；用手輕輕搓洗冬菇的菇傘，刮掉蒂上的黑色物質(zhì)；

　　3、瘦肉洗凈切塊；

　　4、煮沸清水倒入燉盅，放入所有材料，隔水小火燉一個半小時，下鹽調(diào)味即可食用。

　　二、茯苓豆腐

　　材料：北豆腐500克，茯苓30克，松子仁40克，胡蘿卜25克，鮮香菇30克，雞蛋清40克，鹽3克，黃酒5克，豌豆淀粉5克。

　　做法

　　1、豆腐擠壓除水，切成小方塊；

　　2、香菇、胡蘿卜洗凈，切成菱形薄片；

　　3、雞蛋清打至泡沫狀；

　　4、將豆腐塊，撒上茯苓粉、鹽；

　　5、將豆腐塊擺平，抹上雞蛋清，擺上香菇、胡蘿卜、松仁；

　　6、入蒸鍋內(nèi)用旺火蒸10分鐘，取出；

　　7、清湯、鹽、料酒倒入鍋內(nèi)燒開，勾成白汁芡，澆在豆腐上即成。

　　三、海米拌菠菜

　　材料：蝦米30克，菠菜500克，鹽3克，醋10克，香油5克，味精2克。

　　做法

　　1、將蝦米用水泡發(fā)洗凈待用；嫩菠菜洗凈，切成3厘米長的段，放入沸水鍋內(nèi)焯撈入涼開水內(nèi)過涼，取出瀝干水分；精鹽、味精、醋和香油同放一碗內(nèi)調(diào)成味汁。

　　2、菠菜放入盆內(nèi)，撒上海米，澆入味汁，拌勻即成。

　　四、素燒冬瓜

　　材料：植物油9克，鹽5克，香菜5克。

　　做法

　　1、冬瓜去皮切成長方塊。將香菜洗凈切成小段。

　　2、油鍋燒熱后，下冬瓜煸炒，待半熟，稍加水，蓋上鍋蓋燒開，加香菜和鹽即成。

　　五、牛肉丸子汆冬瓜

　　材料：牛肉末100克、冬瓜250克、醬油、香油、鹽各5克，蔥、姜少許。

　　做法

　　1、牛肉末用蔥、姜、醬油調(diào)勻。

　　2、水煮開，將牛肉末擠成丸子放入鍋中，隨即放冬瓜和鹽，煮至熟透，澆上香油即成。

　　六、草菇菜心

　　材料：青菜150克，草菇200克，調(diào)料：鹽3克，雞精2克，胡椒粉2克，玉米淀粉3克，雞油10克

　　做法

　　1、白菜心洗凈，焯水后用冷水浸涼，撈出后瀝凈水分，用刀修理整齊；

　　2、草菇去蒂洗凈；

　　3、湯鍋置火上，添適量奶湯，下入白菜心，用精鹽、雞精、胡椒粉調(diào)好口味，移至小火上燒五分鐘，使菜心燒至入味；

　　4、用筷子將菜心撈出，整齊地擺在盤內(nèi)，再將草菇倒入燒菜心的湯內(nèi)燒透；

　　5、用濕淀粉勾成薄芡，淋些雞油，澆在燒好的菜心上即可。

　　七、枸杞子蔥油苦瓜

　　材料：苦瓜 1根，枸杞子 20顆，小蔥 3棵，色拉油適量，食鹽適量，花椒10粒，香油適量

　　做法

　　1、苦瓜洗凈，從中間剖開，去瓤切片。小蔥切碎備用

　　2、苦瓜片、枸杞放入開水中炒一下

　　3、苦瓜片撈出、控水。趁熱撒入半份鹽，瀝干水分備用

　　4、瀝干水分的苦瓜片盛入盤內(nèi)，撒上蔥花，蔥花上撒上剩余的鹽

　　5、鍋中倒香油燒至四成熟時，放入花椒炸香撈出

　　6、燒至七成熟時，迅速提鍋將油淋到蔥花上

　　7、攪拌均勻，即可食用

　　糖尿病人吃什么水果好

　　1、欲吃水果，您的血糖濃度應(yīng)達到以下標準。否則請先用黃瓜、西紅柿等代替水果吧。標準是：空腹血糖控制在140mg/dl以下，餐后2小時血糖控制在180mg/dl以下，糖化血紅蛋白控制在7.5%以下，沒有經(jīng)常出現(xiàn)高血糖或低血糖。

　　2、吃水果的時間：水果一般作為加餐食用，也就是在兩次正餐中間（如上午10點或下午3點）或睡前一小時吃，這可以避免一次性攝入過多的碳水化合物而使胰腺負擔過重。一般不提倡在餐前或餐后立即吃水果。

　　中醫(yī)提示糖尿病患者可以吃以下這些含糖量相對較低的水果

　　蘋果

　　性涼，味甘，有的品種略酸，具有補心益氣、生津止咳、健胃和脾、除煩、解暑、醒酒等功效。由于蘋果中糖的吸收緩慢而均勻，從而能降低血糖，尤其是餐后血糖，對糖尿病有較好的療效。

　　柚

　　性寒，味甘、酸，具有下氣消痰、健胃消食、水腫止痛、利咽消炎等功效。有人認為柚子新鮮果汁中，含有胰島素樣成分，能降低血糖，保護心血管。

　　櫻桃

　　性溫，味甘，具有益氣補虛、脾胃功能失調(diào)、發(fā)汗、祛風(fēng)透疹、解毒、滋膚美顏等功效。因其中含有果膠，能增加胰島素的分泌量，可使血糖下降。

　　梨

　　性寒，味甘，微酸，具有生津、潤肺、清熱、涼心、消痰、降火、止熱咳、解毒等作用，而且含糖量少，糖尿病者可以食用。

　　橙子

　　果肉性涼，味酸，具有生津清熱、消痰降氣、和中開胃、醒酒止渴等功效，可以食用。

　　荔枝

　　性溫，味甘、酸，具有補氣健脾、養(yǎng)血益肝、止渴、益智、通神、解毒、止瀉等功效，可以適量食用。

　　在血糖控制比較理想的條件下，糖尿病人應(yīng)適量進食以上水果，每天200克左右，一般在兩次正餐中間或睡前一小時吃，可以避免一次性攝入過多的碳水化合物而使胰腺負擔過重。如果血糖控制不理想，可吃一些西紅柿、黃瓜等蔬菜來代替水果。

　　糖尿病患者注意不宜選用的以下幾種水果：每100克水果中含糖量高于20克的水果，包括紅棗、紅果，特別是干棗、蜜棗、柿餅、葡萄干、杏干、桂圓等干果以及果脯應(yīng)禁止食用。含糖量特別高的新鮮水果，如紅富士蘋果、柿子、萊陽梨、肥城桃、哈密瓜、玫瑰香葡萄、冬棗、黃桃等也不宜食用

　　總結(jié)：糖尿病人也可以品嘗美食哦，由于食品中的各種添加劑，現(xiàn)在越來越多的中老年人患有糖尿病，走進廚房，給家中的老人準備一碗美食吧。