在寒冷的冬季，喝點熱乎乎西紅柿牛肉湯真是不錯的喲，讓你快速暖變?nèi)?，牛肉性溫食物在冬季可以食用些?/p>
【西紅柿牛肉湯】
【主料】
西紅柿 350g、牛里脊肉200g
【輔料】
油適量、鹽適量、杏鮑菇適量、生粉適量、胡椒粉適量、生姜適量、芝麻油適量、大蒜適量
【做法】
1.牛肉去筋切薄片用清水泡20分鐘，中途換3次水。
2.把牛肉用生粉，油，鹽抓勻腌制5分鐘。
3.把西紅柿用開水煮20秒后去皮
4.把西紅柿切大塊，杏鮑菇切薄片，姜切絲，蒜切粒。
5.熱油鍋把蒜粒爆香。
6.加入西紅柿熗炒一下。
7.把西紅柿移入湯鍋，加入適量開水。
8.加入杏鮑菇燒開后大火煮5分鐘。
9.把牛肉逐片下鍋，大火煮2分鐘。
10.調(diào)入適量鹽和胡椒粉攪勻關火。
11.最后淋入少許的芝麻油即可。
12、盛入碗里可以跟家人一起來分享了。
小貼士
牛肉要選用牛里脊肉，這個部位的肉質(zhì)最嫩，切的時候逆紋路切薄一些，剛下鍋時不要攪動，以免掛的粉脫落，這樣煮出的牛肉不夠嫩，湯也容易渾濁，煮的時間不易過長，大火燙熟即可。
適合人群
適宜于熱性病發(fā)熱、口渴、食欲不振、習慣性牙齦出血、貧血、頭暈、心悸、高血壓、急慢性肝炎、急慢性腎炎、夜盲癥和近視眼者食用。
注：急性腸炎、菌痢及潰瘍活動期病人不宜食用。
總結：做這道菜之前，牛肉一定要充分把血水泡去，要不然會影響口感的。
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