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經(jīng)典美味小炒大蔥爆肉

來源：健康一線 2017年06月08日手機(jī)看

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結(jié)核性胸膜炎吃什么食物營養(yǎng) 杜鵑貴州醫(yī)科大學(xué)附屬醫(yī)院

　　冬季吃些大蔥，可以去寒冷，還可以防感冒，大蔥是每道菜的配菜，炒出來的味道好香，能補(bǔ)充人身體所缺元素。

　　【大蔥爆肉】

　　【主料】

　　豬里脊肉300g、大蔥200g、

　　【輔料】

　　油適量、料酒適量、姜絲適量、雞精2g、醬油適量、糖適量

　　【做法】

　　1.里脊肉切片，加入鹽水淀粉上漿。

　　2.大蔥去掉蔥葉，切成片。

　　3.鍋中放油爆香姜絲。

　　4.下入上漿的肉片，煸炒至變色

　　5.烹入料酒醬油糖大火翻炒。

　　6.加入大蔥快速翻炒均勻。

　　7.加入雞精調(diào)味即可。

　　8、裝盤就可以跟全家人來吃飯了。

　　小貼士

　　大蔥很容易炒老要快速翻炒。此菜加入的醬油和雞精咸味足夠了，不用再添加鹽了。

　　大蔥作用：

　　解毒調(diào)味：大蔥味辛，性微溫，具有發(fā)表通陽、解毒調(diào)味的作用。主要用于風(fēng)寒感冒、陰寒腹痛、惡寒發(fā)熱、頭痛鼻塞、乳汁不通、大便不利等。大蔥含有揮發(fā)油，油中的主要成分為蒜素，又含有二烯丙基硫醚、草酸鈣。另外，還含有脂肪、糖類、胡蘿卜素、維生素、煙酸、鈣、鎂、鐵等成分。

　　發(fā)汗抑菌：大蔥具有刺激身體汗腺，達(dá)到發(fā)汗散熱之作用；蔥油可以刺激上呼吸道，使黏痰易于咳出。蔥中所含大蒜素，具有明顯的抵御細(xì)菌、病毒的作用，尤其對痢疾桿菌和皮膚真菌抑制作用更強(qiáng)。

　　預(yù)防癌癥：香蔥所含的果膠，可明顯地減少結(jié)腸癌的發(fā)生，有抗癌作用。蔥內(nèi)的蒜辣素也可以抑制癌細(xì)胞的生長；蔥還含有微量元素硒，可降低胃液內(nèi)的亞硝酸鹽含量，對預(yù)防胃癌及多種癌癥有一定作用。

　　總結(jié)：大蔥是冬季養(yǎng)生食物，有食療作用，如果每天都吃些大蔥，會達(dá)到壯陽補(bǔ)陰的作用。