芹菜炒香干，非常好吃，寶寶非常愛吃，炒出來的香干有肉的味道，芹菜營養(yǎng)豐富，有著降血壓功效，是一款經(jīng)典小炒。
【芹菜炒香干】
【主料】
芹菜400g、香干200g
【輔料】
瘦肉70g、木耳10g、蒜5瓣、姜1茶匙、剁椒1/2湯匙、鹽1/2茶匙、五香粉1/2茶匙、
料酒1湯匙
【做法】
1.原料圖，木耳泡發(fā)備用，蒜拍碎和剁椒，姜末混合。
2.芹菜切段，香干切絲，木耳切絲，開水燙一下瀝干。
3.瘦肉切絲，泡水10分鐘瀝干備用。
4.鍋里放油，放入剁椒，蒜碎，姜，一起炒均勻出香味，放入肉絲劃拉幾下外面變白。
5.肉扒拉到鍋邊，中間的油燒熱倒入芹菜香干和木耳。調(diào)入五香粉，料酒，生抽，大火爆炒，鍋最熱最干的時候放入高湯。
6.湯汁收干芹菜斷生即可出鍋。
小貼士
炒芹菜炒香干，放點肉絲比較好吃，肉絲用前腿或者里脊不掛芡也沒關系，吃起來不柴的。
芹菜和香干開水燙一下，香干能去掉澀味，芹菜也好炒入味。后面爆炒才容易。
高湯沒有的話就用雞精或者高湯精或者味精兌開水。
芹菜的作用
1、芹菜鎮(zhèn)靜安神
從芹菜子中分離出的一種堿性成分，對動物有鎮(zhèn)靜作用，對人體能起安定作用；芹菜甘或芹菜素口服能對抗可卡因引起的小鼠興奮，有利于安定情緒，消除煩躁。
2、芹菜利尿消腫
芹菜含有利尿有效成分，消除體內(nèi)水鈉潴留，利尿消腫。臨床上以芹菜水煎有效率達85. 7%,可治療乳糜尿。
3、芹菜平肝降壓
芹菜含酸性的降壓成分，對兔、犬靜脈注射有明顯降壓作用；血管灌流可使血管擴張；用主動脈弓灌流法，它能對抗煙堿、山梗茶堿引起的升壓反應，并可引起降壓。臨床對于原發(fā)性、妊娠性及更年期高血壓均有效。
總結：這道菜營養(yǎng)豐富，偶爾給家人做次素菜，真是好香的，香干有肉的味道，寶寶們非常愛吃。
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