油條衛(wèi)生問題一直糾結(jié)，最后決定自己在家做，這道菜里有鮮果、馬蹄搭配有營養(yǎng)，外型好看，吃到嘴里更是香脆可口，經(jīng)典美味就這樣出現(xiàn)自己的廚房里。
【鮮果油條馬蹄蝦】
【主料】
明蝦250g、油條1根、馬蹄3個
【輔料】
油適量、鹽適量、沙拉醬適是、酸奶1罐、生粉適量、各式水果適量
【做法】
1.準備好材料
2.各式水果切成丁。
3.馬蹄用水洗干凈后削皮剁碎。
4.明蝦用牙簽挑去蝦線再剝殼。
5.剝好的蝦仁用清水洗凈。
6.剁成蝦泥
7.在剁好的蝦泥里加入馬蹄碎，再加入少許生粉，依個人口味加入適量的鹽和胡椒粉。
8.用筷子順時針攪拌，直到蝦泥和馬蹄混合均勻并有粘性。
9.將油條切成段，用筷子在中間戳出洞。
10.填上攪拌好的蝦泥。
11.鍋中倒入油，油溫五成熱的時候放入油條，小火加熱直到油條中的蝦熟。
12.用廚房用紙吸收油條上的油，等油條表面冷卻后加入事先切好的水果丁，倒入半罐酸奶和適量沙拉醬，攪拌均勻撒上少許芝麻即可。
冬季養(yǎng)生食譜鮮果油條馬蹄蝦
小貼士
1、活的明蝦難剝殼，可以放入冷凍20分鐘后拿出，再剝殼就容易了。
2、用牙簽戳進蝦背第3節(jié)，再拉出就可以輕松去除蝦線。
3、攪拌蝦泥時一定要順著一個方向攪，這樣才能出膠。
4、五成熱的油溫就是把筷子放進油里有小泡泡冒出時的油溫。
5、炸兩次第一次是為了把蝦炸熟，第二次復(fù)炸是為了讓油條酥脆。
孕婦及兒童不宜吃
孕婦及兒童處于增加營養(yǎng)，增強體質(zhì)的階段，各種營養(yǎng)成分需求全而多。孕婦飲食要選配得當，避免進食有刺激及不易消化的食物是非常重要的，而油條屬于不易消化的食品，不符合孕婦的飲食要求。經(jīng)過高溫的油脂所含的必須脂肪酸和脂溶性維生素A,維生素D,維生素E遭到氧化破壞，使油脂的營養(yǎng)價值降低，食用油條，難以起到補充多種營養(yǎng)素的作用，還會造成厭食，所以說孕婦不宜吃油條。幼兒也不宜食用高溫油炸的食物，除上述的不利因素外，還有高溫油脂中的脂肪酸在腸道內(nèi)與鈣結(jié)合成皂鈣，從腸道中排除，影響了幼兒鈣的吸收，易引起幼兒偏食，影響幼兒的正常發(fā)育。綜上所述，油條是一種傳統(tǒng)食品，但經(jīng)常食用，對人體健康是不利的。
總結(jié)：老人與兒童不宜經(jīng)常食用油條，會影響老年人身體健康，經(jīng)常吃油條老年人冠心病、動脈硬化發(fā)病率會增高。
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