茭白可是江南三大名菜，現(xiàn)在在北京也流行起來，現(xiàn)在每家的餐桌上也出現(xiàn)了炒茭白食物，茭白炒出來是脆嫩的，味道鮮美，是這個(gè)季節(jié)可以做出這道家常跟家人一起來品嘗吧
【茭白醬肉丁】
【主料】
茭白400g
【輔料】
油適量、豆瓣醬適量、甜椒適量、料酒適量、豬腿肉適量、豆干適量、
生粉適量、生抽適量、白糖適量、雞精適量
【做法】
1.豬腿肉洗凈后切丁，用鹽，料酒，生粉和生抽抓勻腌制4小時(shí)
2.準(zhǔn)備洗凈茭白和豆干
3.分別切丁、
4.甜椒洗凈后切丁
5.熱鍋倒入油，油溫5分熱下入肉丁爆至變色撈起待用
6.再把豆干下入煎香撈起
7.鍋內(nèi)留底油，下入豆瓣醬爆香
8.先把茭白丁下入煸炒均勻后再把豆干和肉丁回過
9.煸炒均勻加入適量料酒
10.加入開水
11.蓋上大火燒開2分鐘
12.之后打開，嘗試味道后加入適量白糖
13.加入適量雞精
14.再把甜椒丁下入翻炒均勻后熄火出鍋
15.上桌
家常小炒催奶 茭白醬肉丁
小貼士
1,豆瓣醬屬于偏咸味，所以先不要加鹽到最后嘗試味道后哦再調(diào)制
2,甜椒要最后加入能保持脆嫩口感后顏色不變。
營養(yǎng)成分
茭白主要含蛋白質(zhì)、脂肪、糖類、維生素B1、維生素B2、維生素E、微量胡蘿卜素和礦物質(zhì)等。
醫(yī)用
茭白清濕熱，解毒，催乳汁，其中的豆甾醇能清除體內(nèi)活性氧，抑制酪氨酸酶活性，從而阻止黑色素生成，它還能軟化皮膚表面的角質(zhì)層，使皮膚潤滑細(xì)膩。
食療
適宜患有高血壓、黃疸型肝炎、婦女產(chǎn)后乳汁缺少以及酒精中毒者食用。但患有泌尿系統(tǒng)結(jié)石之人不宜經(jīng)常食用；平時(shí)脾胃虛寒、腹瀉便溏之人忌食；茭瓜忌同蜂蜜一起食用。
總結(jié)：仔細(xì)看文章內(nèi)容，這道家常菜非常好做，但胃虛寒、腹瀉者忌食。
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