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五色嫩雞菠菜卷的做法

來源：健康一線 2017年06月08日手機看

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01:30

結(jié)核性胸膜炎吃什么食物營養(yǎng) 杜鵑貴州醫(yī)科大學附屬醫(yī)院

　　在家里也能自制菠菜卷，生菜跟菠菜一起搭配吃，營養(yǎng)豐富，香脆可口，好好吃喲。

　　【五色嫩雞菠菜卷】

　　【主料】

　　雞腿2個、菠菜100g、生菜50g、紫甘藍50g、胡蘿卜50g、西紅柿50g、面粉150g

　　【輔料】

　　油適量、鹽適量、蔥適量、姜適量、生抽適量、老抽適量、蠔油適量、

　　黑胡椒粉適量、糖適量、千島醬適量

　　【做法】

　　1.清洗五種蔬菜備用

　　2.雞腿清洗干凈后，去除骨頭只留雞肉，將肉塊用一大勺料酒、少許鹽和蔥姜腌制一刻鐘去腥

　　3.將菠菜清洗干凈后，去掉根和爛葉，切成小段，將菠菜放進攪拌機，加入一杯水，攪打成菠菜汁

　　4.用濾網(wǎng)將菠菜汁中的菜渣去掉，只留汁液，取2/3的汁液放微波爐加熱2分鐘至菠菜汁沸騰，將菠菜汁一點點加入面粉中，邊加邊用筷子攪拌，最后將涼菜汁也加入，

　　5.活成光滑不黏手的燙面團，一旁醒制20分鐘

　　6.將面團分成大小均勻的小劑子，搟成圓形面皮，

　　7.放平底鍋小火烙，一面熟后翻面，將另一面也烙熟（手法就是烙春餅）

　　8.炒鍋里加入蔥姜，一大勺生抽、半勺老抽、半勺蠔油、一點黑胡椒、一勺糖加熱，

　　9.料汁冒小泡后，放入雞塊

　　10.小火慢慢煎熟

　　11.將其他的蔬菜清洗干凈后，胡蘿卜、甘藍切絲，西紅柿切片切片，

　　12鋪上蔬菜和雞肉，卷起來即可食用

　　小貼士：

　　1、俺是村里人，沒吃過正宗菠菜卷，憑感覺做的，感覺這個餅應該類似于春餅，所以用了燙面的手法

　　2、雞肉用了照燒的做法，很好吃，也可以換成別的做法

　　3、原品用的是沙拉醬，俺更喜歡千島醬，酸甜的滋味更合我意，這個不必較真

五色嫩雞菠菜卷自制快餐

　　菠菜含有豐富的維他命A、維他命C及礦物質(zhì)，尤其維他命A、維他命C含量是所有蔬菜類之冠，人體造血物質(zhì)鐵的含量也比其它蔬菜為多，對于胃腸障礙、便秘、痛風、皮膚病、各種神經(jīng)疾病、貧血確有特殊食療效果。對解酒毒及防止齒槽膿漏現(xiàn)象亦具有食療神效。常食菠菜，具有通便清熱、理氣補血、防病抗衰等功效，它對各種貧血癥和糖尿病、肺結(jié)核、高血壓、風火赤眼等諸多疾病可起輔助治療作用。

　　總結(jié)：記住在家里做蔬菜卷時，不能拿黃瓜跟菠菜一起食用，這個是禁忌，大家一定要記住。