西紅柿含有豐富的維生素C,可以延緩衰老，在這個(gè)寒冷的冬季，在家喝一碗熱湯，是多么的溫暖幸福啊，西紅柿雞蛋湯營(yíng)養(yǎng)豐富，非常適合家人一起喝。
【西紅柿雞蛋湯】
【主料】
西紅柿2個(gè)、雞蛋2個(gè)
【輔料】
油適量、鹽適量
【做法】
1.準(zhǔn)備所用材料
2.將2個(gè)西紅柿削皮備用
3.將1個(gè)西紅柿用刀切成小丁，剩下一個(gè)備用
4.將雞蛋打入碗中
5.用干凈筷子或打蛋器打散成蛋液
6.鍋中倒入油，大火加熱，放入西紅柿煸炒
7.炒至西紅柿出紅湯后，倒入開(kāi)水繼續(xù)用大火煮至湯色變紅
8.將剩下的另一個(gè)西紅柿切開(kāi)放入料理機(jī)中
9.加適量清水后按下按鍵打成西紅柿汁
10.將處理好的西紅柿汁倒入煮開(kāi)后的番茄湯
11.再次煮開(kāi)后將蛋液打螺旋倒入，這時(shí)不要攪動(dòng)湯，待雞蛋液成蛋花狀后再緩緩把蛋花攪勻
12.最后加適量鹽調(diào)味，盛起時(shí)撒上香菜或蔥花即可
冬季湯譜西紅柿雞蛋湯
小貼士
1、做西紅柿雞蛋湯，關(guān)鍵是要將西紅柿煸炒至軟爛出湯后再加開(kāi)水，
這樣做的目的是讓西紅柿的味道更容易入湯里。
2、加入蛋液一定等開(kāi)鍋后才快速均勻的倒在鍋里，
等蛋液完全倒入后再輕輕攪拌幾下即可關(guān)火，這樣做出的蛋花形狀好看且鮮嫩。
3、用料理機(jī)打碎另一個(gè)西紅柿的目的是為了讓湯看起來(lái)更紅潤(rùn)，
西紅柿的味道得到完全的釋放口感會(huì)更好。
西紅柿清熱止渴，養(yǎng)陰涼血、生津止渴，好吃有營(yíng)養(yǎng)，常吃西紅柿有十大好處。
治皮膚病
將鮮熟西紅柿去皮和籽后搗爛敷患處，每日2~3次，可治真菌、感染性皮膚病；
防癌
因西紅柿不僅營(yíng)養(yǎng)豐富，且具有較強(qiáng)的清熱解毒、抑制病變功效，堅(jiān)持每天生食1~2個(gè)鮮熟的西紅柿，可起到防癌和輔助治療癌癥的作用；
降脂減肥
常可聽(tīng)到坊間流傳“吃大蕃茄可以減肥”或“糖尿病患者可多吃大蕃茄”等說(shuō)法，是因?yàn)橐勒沾筠阉氖澄餇I(yíng)養(yǎng)成份，可將其歸屬于低醣且高纖維的蔬菜類，由于熱量低，當(dāng)然可當(dāng)作體重控制者的最佳點(diǎn)心，若是一些糖尿病患者也可將其視為較易準(zhǔn)備的蔬菜來(lái)食用。含有大量的果膠、柿膠酚、可溶性收斂劑等成份。蕃茄內(nèi)含豐富的蕃茄紅素（Lycopene），具有強(qiáng)力的抗氧化功能，可以減少低密度脂蛋白、降低血漿膽固醇濃度，預(yù)防心血管疾病。
治貧血
將西紅柿、蘋(píng)果各1個(gè)，芝麻15克，一次吃完，每日吃1~2次，長(zhǎng)期堅(jiān)持，可治貧血；
防中暑
將1~2個(gè)西紅柿切片，加鹽或糖少許，熬湯熱飲，可防中暑；
退高燒
將西紅柿汁和西瓜汁各半杯混合飲用，每小時(shí)飲一次，可退高燒；
治牙齦出血
將西紅柿洗凈當(dāng)水果吃，連吃半月，即可治愈牙齦出血；
治夜盲癥
將鮮西紅柿250克與豬肝60克燒菜吃，有治療夜盲作用。豬肝和西紅柿都含有維生素A,對(duì)治療夜盲癥有很好療效。
治療口瘡
冬季湯譜西紅柿雞蛋湯
將西紅柿汁含在口中，每次5~6分鐘，一天數(shù)次，可治口瘡。
總結(jié)：平時(shí)都是出去喝雞蛋湯，現(xiàn)在在家也能喝出飯店的味道，一起來(lái)嘗試做下吧。
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