雕魚小編也是第一次吃，它的肉質(zhì)很嫩并且沒有刺，適合老人與兒童食用，下面就用雕魚做上一道菜，一定會讓你回味無窮，吃了還想吃。
【豆腐雕魚彩疏盅】
【主料】
雕魚肉300g、豆腐泡150g、紅蘿卜100g、萵筍100g、海澡芽100g
【輔料】
醬油適量、鹽適量、麻油適量、蔥適量、雞精適量
【做法】
1.雕魚剁成泥加入醬油，鹽，麻油，蔥花，雞精調(diào)味腌制一會。
2.豆腐泡切開一邊，把中間的豆腐挖除，做成盒子。
兒童營養(yǎng)餐豆腐雕魚彩蔬盅
3.將挖出的豆腐剁碎放入魚泥攪拌均勻。
4.將雕魚泥填入到豆腐盒子的底層，大概三分之二的位置上 .
5.面再放上其他切好紅蘿卜、萵筍、海藻芽丁，擺入盤中。
6.蓋上保鮮膜，蒸鍋內(nèi)放水，大火燒至水開，放入盤子，中火蒸8分鐘即可。
兒童營養(yǎng)餐豆腐雕魚彩蔬盅
小貼士
1.挖豆腐的時候要小心不要把盒子挖爛了；
2.填魚泥的時候要壓實一點以免蒸好后塌陷；
3.盤子上蓋層保鮮膜，是為了防止有蒸氣水滴入，沖淡味道。
適宜人群
宜食：又稱黃蘿卜，是一種營養(yǎng)豐富、老幼皆宜的好菜蔬，譽稱“小人參”.胡蘿卜中最負盛名的成分就是胡蘿卜素--這是一種黃色色素，一百多年前在胡蘿卜中首先發(fā)現(xiàn)的。是土豆的360倍，芹菜的36倍。胡蘿卜素進入人體被吸收后，可轉(zhuǎn)化成維生素A,所以胡蘿卜素又叫維生素A原?？少F的是，胡蘿卜雖經(jīng)煮蒸日曬，其中的胡蘿卜素損失很少。
經(jīng)常食用胡蘿卜，對身體有很多好處：一是增強免疫力，抗癌防玻如人體內(nèi)缺乏維生素A,不僅對眼睛、皮膚的影響大，而且抵抗力差，易發(fā)生呼吸系統(tǒng)和泌尿系統(tǒng)疾玻倘若常吃胡蘿卜，滿足人體對維生素A的需要，不僅養(yǎng)眼、養(yǎng)粘膜，不容易得夜盲癥和感冒，而且能增強人體的抗病能力，加上胡蘿卜含有大量的木質(zhì)素，也有提高肌體抗病能力的作用，可以減少和防止癌癥的發(fā)生。據(jù)英、美癌癥研究機構(gòu)經(jīng)過二十多年觀察后斷定，經(jīng)常吃胡蘿卜及其他富含維生素A的人，比起不常吃此類食物的人，得肺癌的機會要減少40%.二是美容、健身。維生素A的另一作用是維持人體上皮組織的正常機能，使其分泌出糖蛋白，用以保持肌膚濕潤細嫩，所以經(jīng)常食用胡蘿卜，可保持光彩照人的年輕形象。另外，胡蘿卜含有芥子油和淀粉酶，能促進脂肪的新陳代謝，防止過多的脂肪在皮下堆積而發(fā)胖，保持體態(tài)健美。因此，美國人認為胡蘿卜是美容菜，可以養(yǎng)頭發(fā)、養(yǎng)皮膚、養(yǎng)黏膜。我國也有吃胡蘿卜飲料、胡蘿卜蘋果美容果汁的，但一般是將胡蘿卜炒、燒、燉、煮作菜食用。
兒童營養(yǎng)餐豆腐雕魚彩蔬盅
心臟病、中風、高血壓及動脈粥樣硬化患者，感冒時咳嗽多痰或慢性氣管炎痰多、飲食過飽引起食積氣滯、脘腹痞悶脹痛者以及患有急性菌痢等病癥之人適宜食用。
忌食：
體弱氣虛者不宜食用；常人也切忌多食久食，以免耗傷正氣。而且大量攝入胡蘿卜素會令皮膚的色素產(chǎn)生變化，變?yōu)槌赛S色。
總結(jié)：這道菜從外型搭配來看，就已經(jīng)很有食欲了，吃到嘴里更香，所謂色香味俱全應該就是這個意思了。
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