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冬季助睡眠食譜米粉蒸肉

來源：健康一線 2017年06月08日手機(jī)看

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結(jié)核性胸膜炎吃什么食物營養(yǎng) 杜鵑貴州醫(yī)科大學(xué)附屬醫(yī)院

　　米粉蒸肉非常受食肉一族喜愛，蒸出來的米粉肉外邊包裹著一層香香的米粉，肉肉不油膩吃在嘴里滑潤爽口，非常誘人。

　　【米粉蒸肉】

　　【主料】

　　五花肉400g、土豆1個

　　【輔料】

　　姜片4片、紅燒汁15ml、米粉100g

　　【做法】

　　1.準(zhǔn)備好所有的食材。

　　2.五花肉洗凈切塊。

　　3.把五花肉放入碗中加入姜片。

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　　4.加入李錦記秘制紅燒汁。

　　5.抓拌均勻腌制20分鐘。

　　6.土豆切皮切厚片用淡鹽水浸泡。

　　7.土豆片墊入碗底備用。

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　　8.腌制好的豬肉裹上米粉。

　　9.然后擺放在土豆片上面。

　　10.電壓鍋內(nèi)膽加入適量的清水，放入蒸架，把米粉肉碗放在蒸架上

　　11.蓋上蓋子選擇營養(yǎng)燉-排骨

　　12.滴聲提示后，即可開蓋食用。

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　　小貼士

　　五花肉最好用精品五花肉，肥瘦相間口感不油膩。

　　我的米粉蒸料上面說明，是不在加任何調(diào)味料，不過我還是用李錦記秘制紅燒汁腌制了一下肉塊，感覺味道更好而且咸淡也正好。

　　如果沒有電壓鍋，一般的壓力鍋也可以做，時間20分鐘作用。

　　營養(yǎng)價值

　　肉類含蛋白質(zhì)豐富，一般在10-20%之間。瘦肉比肥肉含蛋白質(zhì)多。肉類食品含蛋白質(zhì)是優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)，不僅含有的必需氮基酸全面、數(shù)量多，而且比例恰當(dāng)，接近于人體的蛋白質(zhì)，容易消化吸收。

　　肉類中脂肪含量平均在10-30%左右，主要是各種脂肪酸和甘油三脂。還有少量卵磷脂、膽固醇、游離脂肪酸及脂溶性色素。肉類脂肪可提供較多的熱量，如100克肥豬肉可提供熱量830千卡。

　　肉類約含有1%左右無機(jī)鹽，瘦肉中較多，特別是臟器內(nèi)含量很豐富。如100克豬肝中含鐵為25毫克，牛肝含5毫克。

　　肉類還有較多的維生素B1、B2、尼克酸等，如豬肉（肥瘦）每100克含維生素B1 0.53毫克、B2 0.12毫克、尼克酸4.2毫克。臟器含量更高，尤其是肝臟，每100克豬肝約含維生素B2 2.11毫克，比肌肉中多15-20倍，尼克酸含故為16.2毫克，比肌肉多4-5倍。牛、羊肝中的維生素B1含量也比肌肉組織中多5-6倍。此外肝臟中還含有葉酸和維生素B1B2及維生素A和D,比如每100克豬肝含維生素A8700國際單泣、羊肝為29900國際單位。

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　　肉類中含糖量較低，平均只有1-5%.按照中醫(yī)的理論，豬肉性能微寒、有解熱功能，補(bǔ)腎氣虛弱。

　　肉類經(jīng)烹調(diào)后，可制成多種多樣的美味佳肴，又有濃郁的香味和鮮美的味道，可大大提高食欲。

　　豬肉含有豐富的優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)和必需的脂肪酸，并提供血紅素（有機(jī)鐵）和促進(jìn)鐵吸收的半胱氨酸，能改善缺鐵性貧血。

　　總結(jié)：這道食譜五花肉是經(jīng)過特殊處理的，吃起來不油膩，但不適合肥胖、血脂高人群食用。