菜花營養(yǎng)比一般蔬菜豐富，在這個干燥的冬季，非常適合喝些菜花香菇湯，可以解渴，還有治療便秘的功效。
【菜花香菇湯】
【主料】
菜花250g、香菇1個
【輔料】
豬骨湯適量、雞粉適量、鹽適量
【做法】
1.食材：菜花和浸泡中的香菇。
2.菜花去除根部，用小刀切割成小朵。
3.放在鹽水里浸泡30分鐘，有助于去除殘留農(nóng)藥。
4.將浸泡香菇的水倒入預(yù)先煲好的豬骨湯里。
5.將香菇切粒。
6.將香菇粒放入湯鍋中。
7.大火煮滾。
8.轉(zhuǎn)小火煲30分鐘。
9.撈出香菇蒂。
10.將浸泡菜花的鹽水倒掉。
11.再過一次清水洗凈。
12.將菜花放入湯鍋中。
13.蓋鍋蓋。
14.大火煮滾。
15.轉(zhuǎn)小火煮10分鐘。
16.下適量的鹽。
17.下適量的雞粉。
18.拌勻，關(guān)火，即可上桌美美的享用啦
冬季減肥食譜菜花香菇湯
小貼士
菜花雖然營養(yǎng)豐富，但常有殘留的農(nóng)藥，還容易生菜蟲，所以在吃之前，可將菜花放在鹽水里浸泡30分鐘，菜蟲就跑出來了，還可有助于去除殘留農(nóng)藥。
菜花是含有類黃酮最多的食物之一。類黃酮除了可以防止感染，還是最好的血管清理劑，能夠阻止膽固醇氧化，防止血小板凝結(jié)成塊，因而減少心臟病與中風(fēng)的危險。
1.抗癌防癌：菜花含有抗氧化防癌癥的微量元素，長期食用可以減少乳腺癌、直腸癌及胃癌等癌癥的發(fā)病幾率。據(jù)美國癌癥協(xié)會的報道，在眾多的蔬菜水果中，菜花、大白菜的抗癌效果最好
2.清化血管：菜花是含有類黃酮最多的食物之一，類黃酮除了可以防止感染，還是最好的血管清理劑，能夠阻止膽固醇氧化，防止血小板凝結(jié)成塊，因而減少心臟病與中風(fēng)的危險
3.豐富的維K:有些人的皮膚一旦受到小小的碰撞和傷害就會變得青一塊紫一塊的，這是因為體內(nèi)缺乏維生素K的緣故。補充的最佳途徑就是多吃菜花
4.解毒肝臟：多吃菜花還會使血管壁加強，不容易破裂。豐富的維生素C含量，使菜花可增強肝臟解毒能力，并能提高機(jī)體的免疫力，可防止感冒和壞血病的發(fā)生
5.維C使者：菜花的維生素C含量極高，不但有利于人的生長發(fā)育，更重要的是能提高人體免疫功能，促進(jìn)肝臟解毒，增強人的體質(zhì)，增加抗病能力，提高人體機(jī)體免疫功能。尤其是在防治胃癌、乳腺癌方面效果尤佳，研究表明，患胃癌時人體血清硒的水平明顯下降，胃液中的維生素C的濃度也顯著低于正常人，而菜花不但能給人補充一定量的硒和維生素C,同時也能供給豐富的胡蘿卜素，起到阻止癌前病變細(xì)胞形成的作用，抑制癌腫生長
冬季減肥食譜菜花香菇湯
6.生物活性：據(jù)美國營養(yǎng)學(xué)家研究，菜花內(nèi)還有多種吲哚衍生物，此化合物有降低人體內(nèi)雌激素水平的作用，可預(yù)防乳腺癌的發(fā)生。此外，研究表明，菜花中提取的一種酶能預(yù)防癌癥，這種物質(zhì)叫蘿卜子素，有提高致癌物解毒酶活性的作用；另外菜花中還含有二硫酚硫酮，可以降低形成黑色素的酶及阻止皮膚色素斑的形成，經(jīng)常食用可滑潤開胃，對肌膚有很好的美白效果。相關(guān)人群一般人群均可食用，沒有特殊禁忌。適宜生長發(fā)育期的兒童、生活在污染環(huán)境中肝臟易遭到毒害的以及一切希望抵制癌瘤染身的人們食用；對食欲不振、消化不良、大便干結(jié)者都有幫助。
總結(jié)：在吃菜花的時候，要多嚼幾次，這樣才能更好的吸收菜花的營養(yǎng)。
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