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冬季抗衰老食譜洋蔥炒肉

來源：健康一線 2017年06月08日手機(jī)看

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結(jié)核性胸膜炎吃什么食物營養(yǎng) 杜鵑貴州醫(yī)科大學(xué)附屬醫(yī)院

　　洋蔥炒菜是一種家常菜，口感新鮮而細(xì)膩，而且非常有營養(yǎng)，洋蔥還有軟化血管的功效，糖尿病患者可以食用些，有降糖功效。

　　【洋蔥炒肉】

　　【主料】

　　豬瘦肉 200g、洋蔥 200g

　　【輔料】

　　青尖椒 1個、雞蛋清適量、淀粉適量、鹽適量、花生油適量、生抽適量

　　蠔油適量、清湯適量、紅尖椒1個

　　【做法】

　　1.準(zhǔn)備好肉、洋蔥、辣椒、雞蛋并洗凈

　　2.將瘦肉切片后再切成條狀

　　3.豬肉里加入少量鹽、一個雞蛋的蛋清，還有生粉拌勻，稍微腌制一下。

　　4.將洋蔥、辣椒切絲待用。

　　5.鍋里加油至八成熱，將腌制好的瘦肉下鍋過油。

　　6.豬肉八成熟后，加入洋蔥、尖椒絲，稍微炸一下，馬上起鍋

　　7.過油的材料控干油分待用。

　　8.鍋里留底油，下適量的清湯，然后加鹽、生抽、蠔油調(diào)好味，加水淀粉勾個薄芡。

　　9.將過油后的材料入鍋，煸炒均勻就可以起鍋了。

　　10.家常好吃的洋蔥炒肉。

冬季抗衰老食譜洋蔥炒肉

　　小貼士

　　1、洋蔥、尖椒過油時間不宜太長，下鍋后十秒八秒就行了。

　　2、材料回鍋翻炒的時候，時間也不需要太長，炒透就行了。

　　3、肉過油八成熟就行了，后面的余溫會讓它熟透，炒出來的肉才嫩。

　　洋蔥還具有降血糖作用，因洋蔥中含有與降血糖藥甲磺丁脈相似的有機(jī)物，并在人體內(nèi)能生成具有強(qiáng)力利尿作用的皮苦素。糖尿病患者每餐食洋蔥25~50克能起到較好的降低血糖和利尿的作用。

　　洋蔥中的植物殺菌素除具有刺激食欲、幫助消化作用外，還由于它經(jīng)由呼吸道、泌尿道、汗腺排出時，能刺激管道壁分泌，所以又有祛痰、利尿、發(fā)汗、預(yù)防感冒以及抑菌防腐的作用。

　　洋蔥中含糖、蛋白質(zhì)及各種無機(jī)鹽、維生素等營養(yǎng)成分對機(jī)體代謝起一定作用，較好地調(diào)節(jié)神經(jīng)，增長記憶，其揮發(fā)成分亦有較強(qiáng)的刺激食欲、幫助消化、促進(jìn)吸收等功能。所含二烯丙基二硫化物及蒜氨酸等，也可降低血中膽固醇和甘油三脂含量，從而可起到防止血管硬化作用。

　　洋蔥性溫，味辛甘。有祛痰、利尿、健胃潤腸、解毒殺蟲等功能?？芍问秤徽瘛⒋蟊悴粫?、痢疾、腸炎、蟲積腹痛、創(chuàng)傷潰瘍、赤白帶下等病癥。洋蔥所含前列腺素A,具有明顯降壓作用，所含甲磺丁脲類似物質(zhì)有一定降血糖功效。能抑制高脂肪飲食引起的血脂升高，可防止和治療動脈硬化癥。洋蔥提取物還具有殺菌作用，可提高胃腸道張力、增加消化道分泌作用。洋蔥中有一種肽物質(zhì)，可減少癌的發(fā)生率。

　　總結(jié)：洋蔥小炒肉時要注意溫火與炒制的時間，火大肉容易老，并且洋蔥會不好吃的，洋蔥變軟會影響口感。