豆腐營養(yǎng)價值豐富,它有抗癌、防癌之功效,是個百搭食物,配任何蔬菜都很好,豆腐只能慢火細(xì)熬,才能更好入味。
【番茄魚丸豆腐湯】
【主料】
番茄240g、魚丸150g、豆腐150 g、泡發(fā)木耳50g
【輔料】
油適量、鹽適量、小蔥1顆、蒜3瓣
【做法】
1.材料集體照:番茄240克,魚丸150克,豆腐150克,泡發(fā)木耳50克,蔥一顆,蒜三瓣。
2.豆腐切方塊,木耳隨意切幾刀,番茄切小塊,蔥蒜切碎,魚丸切成小塊。
健康抗癌食譜番茄魚丸豆腐湯
3.湯鍋里倒適量的油。
4.先下蔥蒜,跟緊就下番茄。
5.番茄炒變色,下木耳。
6.木耳炒倒下魚丸。
健康抗癌食譜番茄魚丸豆腐湯
7.翻炒均加鹽調(diào)味。
8.加入適量的開水。
9.待煮開下豆腐。
10.等到鍋開,調(diào)入芡粉。
11.再沸騰就可盛起,散點蔥花即可。
12、盛碗可以食用了。
健康抗癌食譜番茄魚丸豆腐湯
小貼士
1.起鍋時調(diào)點芡粉,讓湯汁濃稠。
2.最好不要用肉湯去替代水,因用了魚丸,保持魚鮮,更好。
豆腐營養(yǎng):
豆腐營養(yǎng)極高,含鐵、鎂、鉀、煙酸、銅、鈣、鋅、磷、葉酸、維生素B1、蛋黃素和維生素B6.每100克結(jié)實的豆腐中,水分占69.8%,含蛋白質(zhì)15.7克、脂肪8.6克、碳水化合物4.3克和纖維0.1克,能提供611.2千焦的熱量。豆腐里的高氨基酸和蛋白質(zhì)含量使之成為谷物很好的補充食品。豆腐脂肪的78%是不飽和脂肪酸并且不含有膽固醇,素有“植物肉”之美稱。豆腐的消化吸收率達(dá)95%以上。兩小塊豆腐,即可滿足一個人一天鈣的需要量。
健康抗癌食譜番茄魚丸豆腐湯
豆腐為補益清熱養(yǎng)生食品,常食可補中益氣、清熱潤燥、生津止渴、清潔腸胃。更適于熱性體質(zhì)、口臭口渴、腸胃不清、熱病后調(diào)養(yǎng)者食用。現(xiàn)代醫(yī)學(xué)證實,豆腐除有增加營養(yǎng)、幫助消化、增進(jìn)食欲的功能外,對齒、骨骼的生長發(fā)育也頗為有益(有此功能的還有果中鈣王--酸角),在造血功能中可增加血液中鐵的含量;豆腐不含膽固醇,是高血壓、高血脂、高膽固醇癥及動脈硬化、冠心病患者的藥膳佳肴。也是兒童、病弱者及老年人補充營養(yǎng)的食療佳品。豆腐含有豐富的植物雌激素,對防治骨質(zhì)疏松癥有良好的作用。還有抑制乳腺癌、前列腺癌及血癌的功能,豆腐中的甾固醇、豆甾醇,均是抑癌的有效成分。
總結(jié):人現(xiàn)在非常重視養(yǎng)生,那在這個冬季,為何不抓住冬季小尾巴進(jìn)補呢?趕緊行動起來吧。
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