在冬季白菜價格最便宜，并且白菜含有豐富的營養(yǎng)價值，今天我就用白菜做道菜肴，怎樣炒白菜才能更加鮮嫩可口呢？要想白菜在烹飪時更加入味該怎么辦？就跟小編我一起來學(xué)習(xí)吧。
【白菜黑木耳燒魚面筋】
【主料】
大白菜300g、
【輔料】
油適量、鹽適量、黑木耳適量、魚面筋適量、魚露適量、生姜適量
【做法】
1.白菜洗凈后把菜梗和菜葉分別切片
2.準備黑木耳，魚面筋和生姜片
3.熱鍋油溫5分熱下入姜片爆香
家常菜白菜黑木耳燒魚面筋
4.再倒入菜梗不斷的煸炒出水分
5.再倒入葉子加鹽煸炒均勻
6.倒入魚面筋加入適量開水
家常菜白菜黑木耳燒魚面筋
7.蓋上大火燒至白菜熟軟
8.之后打開加入黑木耳大火燒開，倒入適量魚露煸炒均勻后出鍋
9.上桌
家常菜白菜黑木耳燒魚面筋
小貼士
1,魚露是很鮮美的提鮮調(diào)料，偏咸，加入的時候要適量。
2,黑木耳最后加入大火燒開即可，這樣能保持鮮嫩的口感。
3,魚露很鮮美，雞精不加了。
食療功效：
益胃生津，清熱除煩。
1.大白菜的水分含量約95%,而熱量很低。
2.一杯熟的大白菜汁能提供幾乎與一杯牛奶一樣多的鈣。所以很少使用乳制品的人可以通過食用足量的大白菜來獲得更多的鈣。
3.大白菜中，鐵，鉀，維生素A的含量也比較豐富。
4.白菜含有豐富的粗纖維。
圓白菜的營養(yǎng)價值多吃圓白菜的7大好處
圓白菜除了營養(yǎng)豐富外，還有很好的保健食療功效。以下從食療作用，為大家介紹多吃圓白菜的好處。
通常我們吃有多種做法，要怎么吃才是最營養(yǎng)的？大白菜含多種維生素、無機鹽、纖維素及一定量的碳水化合物、蛋白質(zhì)、脂肪等營養(yǎng)成分，有“百菜之王”的美譽。大白菜的營養(yǎng)如此豐富，那么我們就要盡可能的把它的營養(yǎng)發(fā)揮出來。
家常菜白菜黑木耳燒魚面筋
白菜和豆腐是最好的搭檔，豆腐含有豐富的蛋白質(zhì)和脂肪，與白菜相佐，相得益彰，如被人常食用的白菜豆腐湯。
此外，白菜和肉類搭配更是合理的葷素搭配，既可增加肉的美味，又能使肉類消化后的廢棄物，在白菜高纖維的幫助下順利排出體外。
炒白菜時可以先用開水焯一下，因為白菜中含有破壞維生素c的氧化酶，這些酶在60-90℃范圍內(nèi)使維生素c受到嚴重破壞。
而維生素是怕熱、怕煮的物質(zhì)，沸水下鍋，一方面縮短了蔬菜加熱的時間，另外也使氧化酶無法起作用，維生素c得以保存。
但白菜不宜用煮、燙后擠汁等方法烹調(diào)，會造成營養(yǎng)素大量損失。
總結(jié)：這道菜非常適合對著電腦工作的上班族，黑本耳有護眼之功，白菜可以補充營養(yǎng)元素，真是一道簡單又營養(yǎng)的家常菜。
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