番茄牛肉湯是個(gè)讓你留戀的湯菜，牛肉與番茄搭配不僅營(yíng)養(yǎng)豐富，還可以抗癌防癌之功效，吃起來(lái)口感細(xì)膩，酸甜口味，非常適合老人與兒童食用。
【番茄牛肉湯】
【主料】
熟牛腩200g、西紅柿200 g、圣女果200g
【輔料】
油適量、鹽適量、生姜適量、洋蔥100g
【做法】
1.西紅柿去皮洗凈。
2.把去皮的西紅柿切成小丁。
3.牛腩切成指頭肚大小的肉丁。
美容抗衰老食譜番茄牛肉湯
4.鍋里倒入一湯匙油，油熱后倒入西紅柿丁，小火炒成西紅柿醬。
5.倒入牛腩丁，放入姜片，倒入清水沒(méi)過(guò)牛肉。
6.大火煮開(kāi)后，倒入煮鍋大火煮開(kāi)后改小火燉制10分鐘。
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7.倒入洗凈切成兩瓣的櫻桃小番茄，小火燉制20分鐘。
8.洋蔥去皮洗凈后切成大塊。
9.把切好的洋蔥塊倒入煮鍋，大火煮開(kāi)。調(diào)入精鹽，煮開(kāi)即可。
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小貼士
洋蔥最后放入，開(kāi)鍋即可。
牛腩（牛肉）：牛肉含有豐富的蛋白質(zhì)，氨基酸組成比豬肉更接近人體需要，能提高機(jī)體抗病能力，對(duì)生長(zhǎng)發(fā)育及手術(shù)后、病后調(diào)養(yǎng)的人在補(bǔ)充失血、修復(fù)組織等方面特別適宜。寒冬食牛肉，有暖胃作用，為寒冬補(bǔ)益佳品。
番茄：
番茄紅素具有很強(qiáng)的抗氧化活性，實(shí)際上，番茄紅素的名稱是來(lái)源于番茄，是茄科番茄屬。番茄是番茄紅素最豐富的食物來(lái)源。番茄紅素有以下藥理作用：
第一、抗衰老：
番茄紅素不僅僅是當(dāng)今工業(yè)上重要的天然食品著色劑，更為重要的是它是很強(qiáng)的抗氧化劑。給人體補(bǔ)充番茄紅素，可以幫助身體抵抗各種因自由基引起的退化老化性疾病。
第二、降低心血管疾病的危險(xiǎn)性：
自由基造成的退化效應(yīng)，是心血管疾病的頭號(hào)元兇。一旦產(chǎn)生血液中脂質(zhì)過(guò)氧化連鎖反應(yīng)，使脂肪酸產(chǎn)生聚合作用。當(dāng)這些大分子的脂質(zhì)聚合物沉積在血管壁時(shí)，便會(huì)使血管發(fā)生硬化和阻塞。在歐洲的多家醫(yī)學(xué)研究中心所做的臨床試驗(yàn)顯示，番茄紅素由于其很強(qiáng)的抗氧化作用，可以有效地減輕和預(yù)防心血管疾病，降心血管疾病的危險(xiǎn)性。
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第三、防癌抗癌：
番茄紅素通過(guò)有效清除體內(nèi)的自由基，預(yù)防和修復(fù)細(xì)胞損傷，抑制DNA的氧化，從而降低癌癥的發(fā)生率。番茄紅素還具有細(xì)胞生長(zhǎng)調(diào)控和細(xì)胞間信息感應(yīng)等生化作用。研究表明，番茄紅素能夠有效預(yù)防前列腺癌、消化道癌、肝癌、肺癌、乳腺癌、膀胱癌、子宮癌、皮膚癌等。
總結(jié)：在家做番茄牛肉湯相對(duì)來(lái)說(shuō)比較簡(jiǎn)單了，如果牛肉湯里放了洋蔥，那湯里滋味與營(yíng)養(yǎng)更加豐富。
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