蝦仁有食補(bǔ)作用，對(duì)于久病體虛、面黃肌瘦者，可以食用些蝦仁，可健身強(qiáng)體，把蝦仁做成菜肴，吃起來(lái)清淡爽口，易于消化，老少皆宜，非常受食客歡迎。
【番茄蝦仁】
【主料】
蝦仁150g
【輔料】
油適量、鹽適量、9度米醋1勺、白糖1大勺、番茄沙司1大勺、
水淀粉少許、雞蛋1個(gè)、胡椒粉少許、料酒少許。
【做法】
1.將蝦仁解凍，去蝦線蝦腸。
2.加入料酒，胡椒粉腌一會(huì)。
補(bǔ)身體最佳食譜番茄蝦仁
3.加入雞蛋液，淀粉，鹽拌勻。
4.起鍋將油燒至七成熱下入蝦仁。
5.撈出，將油燒熱。
6.油溫升高后下蝦仁復(fù)炸幾秒撈出控油。
補(bǔ)身體最佳食譜番茄蝦仁
7.將番茄沙司，糖，醋，少許鹽，水調(diào)成汁。
8.起鍋留底油，倒入番茄汁小火炒幾秒鐘。
9.倒入蝦仁掛勻出鍋。
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小貼士
醋甜口可以自己撐握，增減糖醋。
營(yíng)養(yǎng)：
1. 蝦營(yíng)養(yǎng)豐富，含蛋白質(zhì)是魚(yú)、蛋、奶的幾倍到幾十倍；還含有豐富的鉀、碘、鎂、磷等礦物質(zhì)及維生素A、氨茶堿等成分，且其肉質(zhì)松軟，易消化，對(duì)身體虛弱以及病后需要調(diào)養(yǎng)的人是極好的食物；
2. 蝦中含有豐富的鎂，鎂對(duì)心臟活動(dòng)具有重要的調(diào)節(jié)作用，能很好的保護(hù)心血管系統(tǒng)，它可減少血液中膽固醇含量，防止動(dòng)脈硬化，同時(shí)還能擴(kuò)張冠狀動(dòng)脈，有利于預(yù)防高血壓及心肌梗死；
3. 蝦的通乳作用較強(qiáng)，并且富含磷、鈣、對(duì)小兒、孕婦尤有補(bǔ)益功效；
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4. 蝦仁體內(nèi)很重要的一種物質(zhì)就是蝦青素，就是表面紅顏色的成分，蝦青素是目前發(fā)現(xiàn)的最強(qiáng)的一種抗氧化劑，顏色越深說(shuō)明蝦青素含量越高。廣泛應(yīng)用在化妝品、食品添加劑、以及藥品中。日本大阪大學(xué)的科學(xué)家發(fā)現(xiàn)，蝦體內(nèi)的蝦青素有助于消除因時(shí)差反應(yīng)而產(chǎn)生的“時(shí)差癥”.
總結(jié)：蝦仁營(yíng)養(yǎng)價(jià)值豐富，含有蛋白質(zhì)、鈣，非常有助于兒童成長(zhǎng)發(fā)育，如果搭配黃瓜更有潤(rùn)腸功效。
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