用澄粉包出來的餃子，晶瑩剔透，外型非常好看，透出的蝦仁讓你食欲大開，寶寶吃著營養(yǎng)又健康。
【海鮮水晶蝦餃】
【主料】
澄粉150g、生粉30g、開水280g、蝦仁120g、肥肉50g、胡蘿卜30g
【輔料】
油適量、鹽適量、胡椒粉適量、雞粉適量
【做法】
1.將胡蘿卜、鮮蝦仁、肥豬肉剁碎，放入鹽、胡椒粉、雞粉，拌勻。
2.將澄粉和生粉混合，加入開水燙面，然后和成面團(tuán)。
老年人進(jìn)補海鮮水晶蝦餃
3.將和好的面團(tuán)分成小塊，搟薄，像搟餃子皮一樣。
4.放入蝦仁餡。
5.包起來。
6.包好后擺盤。
7.鍋里煮水，水開后入鍋煮8分鐘即可。
8.蒸好的蝦餃。
老年人進(jìn)補海鮮水晶蝦餃
小貼士
如果沒有放肥肉，可以加入適量的橄欖油，吃起來更健康。
1. 蝦營養(yǎng)豐富，含蛋白質(zhì)是魚、蛋、奶的幾倍到幾十倍；還含有豐富的鉀、碘、鎂、磷等礦物質(zhì)及維生素A、氨茶堿等成分，且其肉質(zhì)松軟，易消化，對身體虛弱以及病后需要調(diào)養(yǎng)的人是極好的食物；
2. 蝦中含有豐富的鎂，鎂對心臟活動具有重要的調(diào)節(jié)作用，能很好的保護(hù)心血管系統(tǒng)，它可減少血液中膽固醇含量，防止動脈硬化，同時還能擴(kuò)張冠狀動脈，有利于預(yù)防高血壓及心肌梗死；
3. 蝦的通乳作用較強，并且富含磷、鈣、對小兒、孕婦尤有補益功效；
老年人進(jìn)補海鮮水晶蝦餃
4. 蝦仁體內(nèi)很重要的一種物質(zhì)就是蝦青素，就是表面紅顏色的成分，蝦青素是目前發(fā)現(xiàn)的最強的一種抗氧化劑，顏色越深說明蝦青素含量越高。廣泛應(yīng)用在化妝品、食品添加劑、以及藥品中。日本大阪大學(xué)的科學(xué)家發(fā)現(xiàn)，蝦體內(nèi)的蝦青素有助于消除因時差反應(yīng)而產(chǎn)生的“時差癥”.
總結(jié)：蝦仁營養(yǎng)價值豐富，含有豐富的蛋白質(zhì)、鈣，有健腦、養(yǎng)胃、潤腸之功效，非常適合老人與兒童食用。
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