魚(yú)子醬有那股腥味，沒(méi)人愛(ài)吃，今天用它來(lái)做沙拉，一點(diǎn)腥味都沒(méi)有的，味道清新，口感超好，魚(yú)子醬營(yíng)養(yǎng)豐富，是很多各大西餐廳必備食材。
【魚(yú)子醬沙拉】
【主料】
魚(yú)子醬100g、包心菜100g、熟雞蛋2個(gè)
【輔料】
蛋黃醬適量、洋蔥適量
【做法】
1.準(zhǔn)備好熟雞蛋和魚(yú)子醬 洋蔥 包心菜。
2.包心菜切細(xì)絲，放在盤(pán)上。
3.洋蔥切碎。
健脾養(yǎng)胃食譜魚(yú)子醬沙拉
4.蛋黃醬放入碗中。
5.煮好的雞蛋，去皮切開(kāi)取出蛋黃。
6.蛋黃醬中加入洋蔥碎 蛋黃
健脾養(yǎng)胃食譜魚(yú)子醬沙拉
7.攪拌均勻。
8.將混合物填入蛋白中。
9.將雞蛋擺在包心菜上面，將魚(yú)子醬用木質(zhì)地勺點(diǎn)綴于蛋黃上即可
健脾養(yǎng)胃食譜魚(yú)子醬沙拉
小貼士
對(duì)于盛裝魚(yú)子醬的器具也頗為講究。貝殼、木頭、牛角和黃金都是理想的選材之料。最大的忌諱是使用銀質(zhì)的餐具，銀有氧化的作用，會(huì)破壞魚(yú)子醬自身耐人尋味的海洋的滋味和香味。
營(yíng)養(yǎng)價(jià)值：
卷心菜的水分含量高（約90%），而熱量低，可是大多數(shù)卷心菜絲色拉中的熱量比單純的卷心菜高5倍，因色拉中常含有富于油脂的調(diào)料，想通過(guò)控制飲食來(lái)減肥的人最好用低熱量的調(diào)料做色拉。
用卷心菜做的酸泡菜除了含鈉較多外，與未發(fā)酵卷心菜的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值大致相同。
各種卷心菜都是鉀的良好來(lái)源。
日本科學(xué)家認(rèn)為，卷心菜的防衰老、抗氧化的效果與蘆筍、菜花同樣處在較高的水平。
卷心菜的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值與大白菜相差無(wú)幾，其中維生素C的含量還要高出一倍左右。此外，卷心菜富含葉酸，這是甘藍(lán)類(lèi)蔬菜的一個(gè)優(yōu)點(diǎn)，所以，懷孕的婦女及貧血患者應(yīng)當(dāng)多吃些卷心菜。卷心菜也是重要的美容品。
卷心菜能提高人體免疫力，預(yù)防感冒，保障癌癥患者的生活質(zhì)量。在抗癌蔬菜中，卷心菜排在第五位。
健脾養(yǎng)胃食譜魚(yú)子醬沙拉
新鮮的卷心菜中含有植物殺菌素，有抑菌消炎的作用，對(duì)咽喉疼痛、外傷腫痛、蚊叮蟲(chóng)咬、胃痛、牙痛有一定的作用。
卷心菜中含有某種潰瘍愈合因子，對(duì)潰瘍有著很好的治療作用，能加速創(chuàng)面愈合，是胃潰瘍患者的有效食品。多吃卷心菜，還可增進(jìn)食欲，促進(jìn)消化，預(yù)防便秘。
卷心菜也是糖尿病和肥胖患者的理想食物。
卷心菜和其他芥屬蔬菜都含有少量致甲狀腺腫的物質(zhì)，可以干擾甲狀腺對(duì)碘的利用，當(dāng)機(jī)體發(fā)生代償應(yīng)，就使甲狀腺變大，形成甲狀腺腫。卷心菜的致甲狀腺腫作用可以用大量的膳食碘來(lái)消除，如用碘鹽、海魚(yú)、海藻和海產(chǎn)品來(lái)補(bǔ)充碘。
優(yōu)質(zhì)卷心菜相當(dāng)堅(jiān)硬結(jié)實(shí)，放在手上很有分量，外面的葉片呈綠色并且有光澤。但是，春季的新鮮卷心菜一般包 得有一些松散，要選擇水靈且 柔軟的那種。
總結(jié)：卷心菜含有豐富的營(yíng)養(yǎng)元素，有效的防癌抗癌，因此人要為了自己的身體健康著想，必須常吃些卷心菜，能效地食療保健效果，它可以用來(lái)做涼菜或者沙拉都可以的。
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