羊肉肉質(zhì)細嫩，是冬季進補的最佳食品，在寒冬時節(jié)多吃些羊肉可益氣補虛、促進血液循環(huán)，是防寒保暖雙重效果，適合體虛畏寒者食用。
【香燜羊肉】
【主料】
羊肉1000g、干香菇59g、紅棗50g
【輔料】
油適量、鹽適量
【做法】
1.羊肉洗凈…
2.準備好香菇、紅棗等所有配料。
可益氣補虛食譜香燜羊肉
3.湯鍋中加水，放入姜片、蔥白，把水燒開。
4.放入羊肉綽去血水。
5.撈出洗凈，并控干水份。
6.鍋中熱油，放入姜片、蔥白、八角、香葉煸香。
可益氣補虛食譜香燜羊肉
7.倒入羊肉翻炒至表面干香的狀態(tài)。
8.調(diào)入少許料酒或者白酒。
9.調(diào)入適量老抽，翻炒至上色。
10.倒入適量開水，加入泡發(fā)好的香菇、紅棗、黨參、干老姜母、四物包，然后蓋起蓋子燒開。
11.把羊肉連湯一起倒入砂鍋中，中小火燜煮2小時。出鍋前10分鐘調(diào)入少許食鹽。
12、熟后可出鍋了
可益氣補虛食譜香燜羊肉
小貼士
1:羊肉綽過水后要控干水份再下鍋炒。
2:羊肉要先在油里干炒一下，待炒至沒有水份且表皮緊縮干香的時候調(diào)入料酒，能更好的揮發(fā)羊肉的腥味。
3:羊肉去腥有很多方法，取各人所好。
羊肉功效：
如果沒有高血壓、愛熬夜、發(fā)燒感染、體質(zhì)偏熱等問題，就可以享受羊肉。
寒冬臘月里正是吃羊肉的最佳季節(jié)。在冬季，人體的陽氣潛藏于體內(nèi)，所以身體容易出現(xiàn)手足冰冷，氣血循環(huán)不良的情況。按中醫(yī)的說法，羊肉味甘而不膩，性溫而不燥，具有補腎壯陽、暖中祛寒、溫補氣血、開胃健脾的功效，所以冬天吃羊肉，既能抵御風(fēng)寒，又可滋補身體，實在是一舉兩得的美事。
羊肉的吃法很多，爆、炒、烤、燒、醬、涮等等不一而足。不過因為它有一股令人不快的膻味，而受到一部分人的冷落。我建議您在烹調(diào)羊肉時，可以加入適量的料酒和生姜，這樣不僅可以去膻氣，還能保持羊肉原有的風(fēng)味。
發(fā)熱的病人、腹瀉的病人和體內(nèi)有積熱的人就最好不要食用。
可益氣補虛食譜香燜羊肉
有山羊肉、綿羊肉之分。其性味甘熱。含有蛋白質(zhì)、脂肪、糖類、無機鹽、硫胺紗、核黃素、尼克酸、膽甾醇、維生素A、維生素C、煙酸等成分。
凡腎陽不足、腰膝酸軟、腹中冷痛、虛勞不足者皆可用它作食療品。
羊肝性味甘苦寒，能養(yǎng)血、補肝、明目。凡血虛目暗、視物不清、夜盲翳障者可常食之。
羊膽苦寒，能解毒潔膚，可治療風(fēng)熱目疾、瘡瘍腫毒等癥。
羊髓性味甘溫，能補腎健腦，可治療毛發(fā)枯槁、須發(fā)早白、失眠健忘、皮膚粗糙等癥。
羊腎（即羊腰子）性味甘溫，能補腎氣、益精髓，可治療腎虛所致的耳聾耳鳴、須發(fā)早白。
總結(jié)：這道食譜中含有紅棗，非常適合經(jīng)期的女性朋友，可以補血益氣，是冬季滋補肉。
01:30
01:53
01:40
02:25
01:52
Copyright ? 2004-2025 健康一線-健康視頻網(wǎng)（vodjk.com）All rights reserved.
陜公網(wǎng)安備 61019002000060號