油面筋可以搭配多種蔬菜，是屬于江浙民間的一種菜肴，尤其是在節(jié)日或者過年是餐桌上常見菜，表示團(tuán)團(tuán)圓圓，為家庭增添氣氛。
【油面筋塞肉】
【主料】
油面筋12個(gè)、豬肉餡240g、上海青4顆
【輔料】
油適量、蔥姜適量、白糖5g、料酒25ml、生抽30ml、老抽10ml
雞精適量、水淀粉適量、大料3個(gè)
【做法】
1.準(zhǔn)備好所有的食材。
2.豬肉餡加入鹽，糖，料酒，生抽，雞精，香油，胡椒粉拌均勻。
白領(lǐng)抗疲勞食譜油面筋塞肉
3.油面筋用筷子輕輕搗個(gè)小洞，然后用筷子在里面攪一攪。
4.把肉餡用筷子灌入油面筋中。
白領(lǐng)抗疲勞食譜油面筋塞肉
5.依次全部做好。
6.炒鍋倒油爆香蔥姜和大料。
白領(lǐng)抗疲勞食譜油面筋塞肉
7.加入適量的清水，再加入料酒。
8.加入老抽和生抽。
白領(lǐng)抗疲勞食譜油面筋塞肉
9.加入白糖煮出香味。
10.然后放入油面筋。
白領(lǐng)抗疲勞食譜油面筋塞肉
11.加蓋大火煮開中火煮上15分鐘。
12.然后加入洗凈的上海青。
白領(lǐng)抗疲勞食譜油面筋塞肉
13.繼續(xù)煮上5分鐘，加鹽，雞精調(diào)味
14.最后淋入少許水淀粉勾薄芡關(guān)火。
白領(lǐng)抗疲勞食譜油面筋塞肉
小貼士
油面筋用筷子在上面輕輕地?fù)v個(gè)小洞，不要用力一面把油面筋搗爛，然后再用筷子輕輕的在里面攪拌一下，這樣可以塞入更多的肉餡。
油面筋知識(shí)介紹： 面筋是一種植物性蛋白質(zhì)，有麥膠蛋白質(zhì)和麥谷蛋白質(zhì)組成。將面粉加入適量水、少許食鹽，攪勻上勁，形成面團(tuán)，稍后用清水反復(fù)搓洗，把面團(tuán)中的活粉和其它雜質(zhì)全部洗掉，剩下的即是面筋。
油面筋用手團(tuán)成球形，投入熱油鍋內(nèi)炸至金黃色撈出即成。
油面筋適合人群： 一般人群均可食用，尤適宜體虛勞倦、內(nèi)熱煩渴時(shí)食用。
白領(lǐng)抗疲勞食譜油面筋塞肉
油面筋食療作用： 油面筋性涼、味甘；
有和中益氣、解熱，止煩渴的功效。
油面筋做法指導(dǎo)： 油面筋除可直接入烹外，常用于鑲餡成菜，如“油面筋塞肉”等。
總結(jié)：面筋色澤金黃，香脆爽口，吃起來(lái)鮮美可口，含有豐富的蛋白質(zhì)與維生素，非常適合老人與兒童食用。
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