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冬季御寒食譜木須酸辣湯

來源：健康一線 2017年06月08日手機看

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結核性胸膜炎吃什么食物營養(yǎng) 杜鵑貴州醫(yī)科大學附屬醫(yī)院

　　酸辣湯是很多人喜愛的開胃菜，尤其是冬季喝上這么一碗酸辣湯，讓你的味蕾大開，喝完湯渾身暖暖的，湯喝起來非常鮮美，這是一款冬季暖身最佳食物。

　　【木須酸辣湯】

　　【主料】

　　干黃花菜30g、干木耳20g、豆腐100g、雞蛋1個

　　【輔料】

　　油適量、蔥姜適量、香醋15ml、辣椒油3ml、生抽10ml、雞精少許、

　　胡椒粉適量、香菜適量、蒜苗花適量、香油少許、骨頭湯1000ml

　　【做法】

　　1.木耳和黃花菜提前浸泡至軟。

　　2.木耳洗凈切絲，黃花菜切斷。

冬季御寒食譜木須酸辣湯

　　3.湯鍋中加入骨湯加熱。

　　4.炒鍋倒油爆香蔥姜倒入木耳和黃花菜翻炒片刻關火。

　　5.木耳倒入湯鍋中。

　　6.加入生抽。

冬季御寒食譜木須酸辣湯

　　7.再加入香醋。

　　8.加入辣椒油。

　　9.加鹽。

冬季御寒食譜木須酸辣湯

　　10.加入胡椒粉。

　　11.煮開3分鐘后加入豆腐。

　　12.煮開淋入水淀粉勾芡。

冬季御寒食譜木須酸辣湯

　　13.最后淋入雞蛋液。

　　14.攪拌后加少許雞精，淋入香油，撒上香菜和蒜苗花關火。

冬季御寒食譜木須酸辣湯

　　小貼士

　　可以在晚上就把黃花菜和木耳浸泡，第二天做的時候就會很省事。

　　沒有骨頭湯就用清水，味道也很好的。

　　營養(yǎng)價值

　　每100g黃花菜干品中含有蛋白質(zhì)14.1g,脂肪0.4g,碳水化合物60.1g,鈣463mg,磷173mg,鐵16.5mg,胡蘿卜素3.44mg,核黃素0.14mg,硫胺素0.3mg,尼克酸4.1mg等。其中碳水化合物、蛋白質(zhì)、脂肪3大營養(yǎng)物質(zhì)分別占到60%、14%、2%,此外，磷的含量高于其他蔬菜。

　　藥用價值

冬季御寒食譜木須酸辣湯

　　黃花菜的花有健胃、通乳、補血的功效，哺乳期婦女乳汁分泌不足者食之，可起到通乳下奶的作用；根有利尿、消腫的功效，可用于治療浮腫，小便不利；葉有安神的作用，能治療神經(jīng)衰弱，心煩不眠，體虛浮腫等癥。習慣上各種萱草的根入藥不分，而作為食用只用黃花萱草的花蕾。

　　黃花菜性味甘涼，有止血、消炎、清熱、利濕、消食、明目、安神等功效，對吐血、大便帶血、小便不通、失眠、乳汁不下等有療效，可作為病后或產(chǎn)后的調(diào)補品。

　　總結：新年剛過，大魚大肉吃了不少，不如做些比較清淡的木須酸辣湯，讓家人回家后就可以喝上一碗熱呼呼的酸辣湯。