兒子喜歡咖喱的味道，經(jīng)常吃些咖喱飯，這次加入了牛腩、土豆后味道非常的贊，牛腩吃起來軟爛可口，非常適合老年人與兒童食用的，接下來就一起來了解一下做法吧。
【咖啡牛腩土豆】
【主料】
牛腩270g、土豆280g
【輔料】
油適量、鹽適量、胡蘿卜70g、洋蔥40g、大料1粒、花椒20粒、大蔥適量、姜適量、
草果1粒、料酒適量、紅燒醬油適量、白糖適量、咖啡鹵2塊、青椒適量
【做法】
1.牛腩切成塊，土豆去皮洗凈備用。
2.胡蘿卜、青椒、洋蔥洗凈切成滾刀塊備用。
健脾開胃養(yǎng)生食譜咖喱牛腩土豆
3.牛腩冷水入鍋，大火燒開，注意要一次加夠足量的水。
4.水開后，撇去浮沫，加入蔥、姜、大料、花椒、草果、料酒，小火慢燉。
健脾開胃養(yǎng)生食譜咖喱牛腩土豆
5.小火燉半個(gè)小時(shí)后，用筷子扎下牛腩，如果能扎動(dòng)就加入紅燒醬油、白糖繼續(xù)燉煮。
6.待牛腩九成熟后，加入土豆燉煮。
健脾開胃養(yǎng)生食譜咖喱牛腩土豆
7.土豆九成熟時(shí)，加入胡蘿卜繼續(xù)燉煮
8.另起一個(gè)鍋，加少許油，爆香洋蔥。
健脾開胃養(yǎng)生食譜咖喱牛腩土豆
9.加入青椒翻炒，將另一個(gè)鍋中燉煮的土豆牛腩及湯汁倒入。咖喱鹵切成小塊放入。
10.小火熬到湯汁濃稠即可盛出。
健脾開胃養(yǎng)生食譜咖喱牛腩土豆
小貼士
我的經(jīng)驗(yàn)是牛腩事先燉煮既能入味，有能軟爛，燉煮時(shí)要一次加夠足量的水。
牛腩營(yíng)養(yǎng)價(jià)值：
1.牛腩提供高質(zhì)量的蛋白質(zhì)，含有全部種類的氨基酸，各種氨基酸的比例與人體蛋白質(zhì)中各種氨基酸的比例基本一致，其中所含的肌氨酸比任何食物都高。
2.牛腩的脂肪含量很低，但它卻是低脂的亞油酸的來源，還是潛在的抗氧化劑。
3.牛腩含有礦物質(zhì)和維他命B群，包括煙酸，維生素B1和核黃素。牛肉還是每天所需要的鐵質(zhì)的最佳來源。
4.牛腩還含肉毒堿。
土豆的功效與作用
健脾開胃養(yǎng)生食譜咖喱牛腩土豆
1.和胃調(diào)中，健脾利濕，寬腸通便，胃火牙痛、脾虛納少；
2.高血壓、高血脂，關(guān)節(jié)疼痛；
3.降糖降脂，減肥，美容，抗衰老，神疲乏力；
4.解毒消炎，活血消腫，益氣強(qiáng)身，皮膚濕疹；
5.消化不良、大便干結(jié)。
總結(jié)：這個(gè)牛腩也不能多食的，尤其是高血壓、高血脂的老年人，切忌多食的。
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